शीर्ष लीमा रेस्तरां और शराब बार...

मेयो, काजोल का तहखाना बार।

• हाइलाइट

एंडियन, लैटिन अमेरिकी, यूरोपीय और एशियाई परंपराओं के संयोजन में अपने अनूठे संलयन व्यंजनों के साथ, लीमा में भोजन करना एक विश्व स्तरीय अनुभव है। हालांकि, कुछ समय पहले तक, शराब का एक अच्छा गिलास मिलना मुश्किल था। Sommeliers और शराब आयातकों की एक नई पीढ़ी बदल रही है।

gh . पर नेले कौन है

गैस्ट्रोनोमा

मार्को और सबरीना इटली में प्यार में गिर गए, परमा में धीमी गति से भोजन और वाइन बार में। सबरीना के मूल पेरू से शादी करने और लौटने के बाद, वे शराब के विकल्पों पर स्पष्ट रूप से उदास थे। 'पेरू में कोई प्राकृतिक शराब नहीं बेची जा रही थी,' मार्को कहते हैं, 'इसलिए हमने उस शराब का आयात करना शुरू कर दिया जिसे हम पीना पसंद करते थे!' उनका मामूली आयात व्यापार नौ साल पहले इटली के चुनिंदा प्राकृतिक शराब उत्पादकों के साथ शुरू हुआ था। आज वे यूरोप और लैटिन अमेरिका से प्राकृतिक शराब के 60 से अधिक लेबल आयात करते हैं, स्थानीय रेस्तरां प्रदान करते हैं और अपने स्वयं के वाइन बार का स्टॉक करते हैं: मीराफ्लोरेस में एक आरामदायक, पड़ोस संयुक्त। ला गैस्ट्रोनोमा वाइन पीने और उनके अन्य जुनून में लिप्त होने के लिए एक स्वागत योग्य और जीवंत जगह है - पूरे पेरू में छोटे उत्पादकों से तैयार किए गए कारीगर चीज।

ला गैस्ट्रोनोमा, लिबर्टाड 439, मिराफ्लोरेस।
मंगल-शनि दोपहर 12 बजे से रात 10 बजे, सोम दोपहर 3 से रात 10 बजे तक

गैस्ट्रोनोमा

केंद्रीय

लैटिन अमेरिका में सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक, सेंट्रल एक बार का आजीवन अनुभव है जो पेरू के अमेज़ॅन, एंडीज के मूल अवयवों में शेफ वर्जिलियो मार्टिनेज के विशेषज्ञ हाथ के तहत दे रहा है। आर्टिफ़िशियल 16-कोर्स मेनू विभिन्न ऊँचाइयों से व्यंजन बनाता है जो एक उदार अंतर्राष्ट्रीय या लैटिन अमेरिकी वाइन पेयरिंग के साथ जोड़े जाते हैं। सेंट्रल के केंद्र में मेटर है, जो पेरू में अजीब और अद्भुत देशी सामग्रियों की जांच करने वाला एक अनुसंधान केंद्र है। यहां वाइन खरीदने वाली टीम अपनी वाइन और स्पिरिट की सोर्सिंग में भी ऊपर और बाहर जाती है - 120 से अधिक स्पिरिट और 650 वाइन लेबल के साथ, जिनमें से कई विशेष रूप से सेंट्रल के लिए उत्पादित की जाती हैं। एक रेस्तरां के रूप में जो अनूठे तत्वों की सोर्सिंग पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वे कुज़को की पवित्र घाटी में एक कारीगर डिस्टिलरी के साथ अपनी आत्मा भी बनाते हैं।

सेंट्रल, एवी। पेड्रो डी ओसमा 301, बैरेंको
सोम से शनि, दोपहर 12.45 से 1.30, शाम 7.45 से 8.30 बजे

लड़की

ओनर एंड्रेस ओरेलाना एक शेफ और सोममेलियर दोनों हैं, और वाइन और फूड दोनों ला-नीना का अभिन्न हिस्सा हैं। केवल प्राकृतिक मदिरा बेचना, ला नीना की लैटिन अमेरिका और यूरोप की पुस्तकों पर 80 से अधिक लेबल हैं - जिनमें से अधिकांश वे सीधे आयात करते हैं। शहर में सबसे अच्छी शराब की सूची में से एक को घमंड करने के साथ, ला नीना के पास अपने रंगीन ऊपर पट्टी के शासनकाल में शीर्ष मिक्सोलॉजिस्ट लुइस अल्ज़ा हैं। अल्ज़ा सभी क्लासिक्स बनाता है, लेकिन एक आधार के रूप में शराब का उपयोग करने वाले उसके मूल कॉकटेल जाने का रास्ता है। जीवंत वाइब टेराज़ा या ऊपर की तरफ बार में दोस्तों के साथ कुछ पेय के लिए आदर्श है, लेकिन शराब के साथ जोड़े जाने वाले रचनात्मक पेरू भोजन या चखने के मेनू का अनुभव करने के लिए अंदर कदम रखना सुनिश्चित करें।

ला नीना, फ्रांसिस्को डी पाउला कैमिनो 299, मिराफ्लोरेस
सोम-शनि दोपहर 12.30 बजे से शाम 4 बजे तक, शाम 7.30 बजे से 12 बजे तक

पोर्क टेंडरलॉइन के साथ जोड़ी जाने वाली शराब

एस्ट्रिड और गैस्टन

शीर्ष पर लगभग 25 वर्षों के साथ, Astrid y Gastón पेरू के महान शिष्यों में से एक है। ड्रिंक्स टीम ने अंतरराष्ट्रीय और लैटिन अमेरिकी वाइन की एक प्रेरणादायक सूची को स्टॉक करने पर भी विशेष जोर दिया है, जिसे आप रात के खाने का आनंद ले सकते हैं, या ग्लास या बोतल से उनके वाइन आँगन में नीचे से ऑर्डर कर सकते हैं। रेस्तरां में एक अलग प्रवेश द्वार के साथ, वाइन बार दोस्तों के साथ कुछ आरामदायक पेय के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जबकि उनके अनन्य भोजन मेनू से छोटे काटने का नमूना है। यदि आप एक कॉकटेल के बदले मूड में हैं, तो चुनने के लिए 25 मूल कॉकटेल हैं - सभी सुंदर युनजा पेड़ के नीचे परोसे जाते हैं।

एस्ट्रिड वाई गैस्टन, पाज़ सोल्डन 290, सैन इसिड्रो
सोम से दोपहर 1 से 3 बजे, शाम 7 से 11 बजे। दोपहर 12.30 बजे से 3.30 बजे तक

एस्ट्रिड और गैस्टन बार

ओले

Olé में शराब की सूची पड़ोस में सबसे अधिक व्यापक नहीं है, लेकिन अधिकांश लोग इस अंतरंग बार और कैपिटन के लिए रेस्तरां - मैनहट्टन के एक पेरू के बराबर (लाल वर्माउथ और पिस्को पर आधारित) में छोड़ते हैं। सेवा की गई 'हेमिंग्वे-स्टाइल', राजधानी बर्फ में एक शानदार टॉप-अप के साथ आती है। छोटे काटने, सरल लेकिन अच्छी तरह से तैयार किए गए व्यंजन, आराम से संगीत और चौकस वेटर, ओले 22 वर्षों के लिए सैन इसिड्रो में एक क्लासिक बार रहा है। इंटीरियर एक नाव के रूप में डिज़ाइन किया गया है, और दो या तीन Capitan के बाद आप समझेंगे क्यों।

ओले, पंचो फिएरो 109, सैन इसिड्रो
सोम से शुक्र दोपहर 12 बजे से 2 बजे तक, शाम 6 बजे से 2 बजे तक

कोना

लीमा में पहली Es वाइन बार ’, ला एस्किना ने पांच तालिकाओं, एक वाइन और एक युगल चीज के साथ 18 साल खोले। मालिक लुचो का लोकाचार शराब को स्वीकार्य बनाने के लिए था और वाइन बार एक ही रहता है, कुछ बोतलों को खोलने के लिए अनौपचारिक बार - चाहे आप जो भी पहन रहे हों, या आप जो आदेश देते हैं वह कोई भी नहीं है। आजकल La Esquina में 180 से अधिक लेबल हैं, जिनमें से 76 ग्लास द्वारा परोसे जाते हैं। यदि आप उनकी बांह मरोड़ते हैं, तो वे केवल एक बीयर बेचते हैं, और शायद एक पिस्को सोर। एक स्टूल को पकड़ो, कुछ तपस को ऑर्डर करें और उनके व्यापक तहखाने के माध्यम से काम करना शुरू करें।

ला एस्क्विना, कैले बर्लिन 920, मिराफ्लोरेस
सोम से शनि, शाम 6 से 3 बजे

परिधान

काजोल, लीमा के रोमांचक ठीक भोजन दृश्य के लिए एक नया अतिरिक्त है। पिया लियोन (विर्गिलियो मार्टिनेज की पत्नी और बिजनेस पार्टनर) के दिमाग की उपज, काजोल सेंट्रल के साथ एक पोस्टकोड साझा करती है, लेकिन धूप की छत पर बहुत अधिक अनौपचारिक सेटिंग है, जहां सुंदर व्यंजन पेरू के सभी हिस्सों और स्वादों को मिलाते हैं, एक ला कार्टे या के रूप में परोसा जाता है। एक 8-कोर्स चखने मेनू दक्षिण अमेरिकी वाइन के साथ जोड़ा गया। Kjolle सेंट्रल के उत्कृष्ट तहखाने को साझा करता है जहाँ से आप 650 से अधिक वाइन लेबल ले सकते हैं, लेकिन यह सोम डिएगो वास्केज़ लुके की सिफारिशों का पालन करने के लायक है, जो स्थानीय वाइन उत्पादकों के साथ काम कर रहे हैं, जो कई वाइन को बोतल में बंद करने के लिए काम कर रहे हैं, जिसमें एक उत्कृष्ट अनफ़िल्टर्ड पुराना भी शामिल है Ica से बेल चेनिन। नीचे मेयो बार में कुछ साहसिक कॉकटेल का आनंद लेने के लिए जल्दी पहुंचें ( ऊपर चित्र ) का है।

काजोल, अवि। पेड्रो डी ओसमा 301, बैरेंको
सोम से शनि, दोपहर 1 से 3.30, रात 8 बजे से 10.30 बजे तक

डांस मॉम्स सीजन 5 एपिसोड 20

कंट्री क्लब बार इंगल्स

1927 में एक सफेद हवेली में स्थापित और निर्मित बार के साथ, कंट्री क्लब लीमा में एक संस्थान है। यह San Isidro में एक प्रतिष्ठित इमारत है जिसमें विशाल लॉबी, घूमने वाली सीढ़ियां और सना हुआ ग्लास है। शहर की भनभनाहट से दूर, यह कुछ पेय के साथ एक शांत वार्तालाप के लिए फिसलने के लिए आदर्श स्थान प्रदान करता है। सूची में कुछ 270 वाइन के साथ, दक्षिण अमेरिकी शराब पर एक बड़ा ध्यान केंद्रित किया गया है, हालांकि यदि आप शाम को क्लासिक पिको सोर के साथ शुरू नहीं करते हैं तो आपको माफ नहीं किया जाएगा।

क्वीन ऑफ़ द साउथ सीज़न 2 एपिसोड 8

कंट्री क्लब, कैले लॉस युकालिप्टोस 590, सैन इसिड्रो
सोम को सूर्य

मातादो

निक्केई भोजन के लिए दुनिया के शीर्ष स्थानों में से एक, मेडो लीमा में एक सच्चा गंतव्य रेस्तरां है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विश्व स्तर के भोजन में शीर्ष पायदान शराब की सूची आती है। सीफ़ूड-आधारित मेनू के रूप में, दर्जनों अंतरराष्ट्रीय और लैटिन अमेरिकी विकल्पों के साथ सफेद वाइन पर ध्यान केंद्रित किया गया है। उनके 11-कोर्स चखने के मेनू के लिए वाइन पेयरिंग में चिली और अर्जेंटीना के पहले तटीय सॉविनन ब्लैंक से कुछ वाइन रत्न जैसे पुराने बेल मस्कट शामिल हैं।

मेडो, 399 सैन मार्टिन, मिराफ्लोरेस
सोम से शनि, दोपहर 12.30 से 4 बजे, शाम 7 से 10.45, सूर्य दोपहर 12.30 से शाम 5 बजे तक

लविनीतका

पेरू में इटली के एक छोटे से स्वाद के लिए, Laviniteca के प्रमुख जहां इतालवी हमवतन मैट्टे (मालिक) और लियोन (शेफ) एक उत्कृष्ट शराब की दुकान चलाते हैं और डेली। मटेओ ने इटली में क्वर्की क्षेत्रों पर जोर देने के साथ दुनिया भर में 400 से अधिक वाइन लेबल बनाए हैं, जो सभी ग्लास द्वारा अपने अनौपचारिक वाइन बार में चखा जा सकता है। लियोन अपनी शराब के साथ जोड़ी बनाने के लिए ताजा पास्ता की एक प्लेट कोड़ा और आप कई इतालवी व्यंजनों में भी लिप्त हो सकते हैं जो वे सीधे अपने देश से आयात करते हैं। La Vinoteca की लीमा में मुफ्त शराब की डिलीवरी भी है।

लाविनिटेका, एनरिक पैलासियोस 725, मिराफ्लोरेस
सोम टू शनि, सुबह 10 बजे से रात 8 बजे तक

अमांडा बार्न्स पिछले एक दशक से दक्षिण अमेरिका में स्थित एक स्वतंत्र लेखक हैं जहां वह दक्षिण अमेरिका वाइन गाइड प्रकाशित करती हैं और Decanter के लिए विभिन्न शराब क्षेत्रों के बारे में लिखती हैं।

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सैंटियागो में शीर्ष रेस्तरां और बार

ब्यूनस आयर्स वाइन बार और रेस्तरां

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