कैंटीन सैन मार्ज़ानो: परंपरा, जुनून, शिल्प कौशल...

कैंटीन सैन मार्ज़ानो की सेसेंटनानी घाटी वाइनयार्ड क्रेडिट: sanmarzanowines.com

• पदोन्नति

1962 में 19 विजेताओं द्वारा सैन मार्ज़ानो डी सैन ज्यूसेप में स्थापित केंटाइन सैन मार्ज़ानो, पुगलिया की एक प्रमुख वाइनरी है। प्रिमिटिवो डी मैंडुरिया डीओपी के केंद्र में स्थित है, इसने 1996 से आधुनिक विनीफिकेशन विधियों का उपयोग करके अपनी मदिरा बनाई है।

वाइनमेकर कैटरिना बेलानोवा और डेविड रैगुसा, जो दोनों पुगलिया में पले-बढ़े हैं, इस क्षेत्र की परंपराओं को निभाने के लिए जिम्मेदार हैं।

परंपरा, जुनून और समकालीन शिल्प कौशल को मिलाकर, कैंटीन सैन मारज़ानो, पुग्लियन परिदृश्य के लिए वाइन की एक श्रृंखला का उत्पादन करता है: उनमें से वर्डेका, नेग्रोमारो और प्राइमिटिवो। यह इस क्षेत्र के पहले DOCG: प्राइमिटिवो से बनी एक मीठी शराब भी तैयार करता है: प्रिमिटिवो डि मंदुरिया डोल्से नेचुरेल।

साठ साल

सैन मार्ज़ानो की वाइन की श्रेणी में, इसकी सेसन्तनानी सबसे बेहतरीन है। 60 वर्ष से अधिक आयु की झाड़ियों की लताओं से सुसज्जित, चूना पत्थर के उपनिवेश के ऊपर लोहे के आक्साइड से समृद्ध लाल मिट्टी पर लगाया गया, यह प्राइमिटिवो डी मंदुरिया वाइनरी के दर्शन का प्रतीक है: मूल और समकालीन अभी तक परंपरा के प्रति सम्मान। यह गहन बेर, चेरी और जैम सुगंध प्रदान करता है, इसके बाद एक पूर्ण, कोमल और समृद्ध तालू होता है। फ्रेंच और अमेरिकी ओक में 12 महीने यह कॉफी, वेनिला और चॉकलेट के नोटों के साथ एक सुखद स्पिकनेस देता है।

कैंटीन सैन मार्ज़ानो की मासेरिया समिया गर्मियों में।

पचास का संग्रह

2012 में सैन मार्ज़ानो की 50 वीं वर्षगांठ का जश्न मनाने के लिए कोलेज़ियोन सिनकांटा को एक बंद शराब के रूप में कल्पना की गई थी, लेकिन इसकी लोकप्रियता ने वाइनरी को सीमा का एक स्थायी हिस्सा बनाने के लिए प्रोत्साहित किया। स्वदेशी लाल किस्मों का एक गैर-विंटेज मिश्रण, मुख्य रूप से प्रिमिटिवो और नेग्रोमारो पुरानी झाड़ियों से खट्टे होते हैं, कोलेज़ियोन सिनक्वांटा का कोई क्षेत्रीय संकेत नहीं है और इसे केवल विनो डी'आटलिया के रूप में लेबल किया गया है। फिर भी यह भूमि और विजेताओं की विशेषज्ञता की बात करता है, और 2019 के डेक्कन वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स में एक स्वर्ण पदक इसकी गुणवत्ता के लिए वसीयतनामा है। यह एक शक्तिशाली शराब है जिसमें लाल फल, बेर, जाम, मसाला, वेनिला और शराब के सुंदर संतुलन और जटिल नोट प्रदर्शित होते हैं। यह बॉटलिंग से पहले 12 महीने बैरल में खर्च करता है।

अनुसंधान

2015 में, सैन मारज़ानो ने आयोनियन तट पर सालेंटो में मैसेरिया सामिया के परित्यक्त क्षेत्रों में निवेश किया। ज्यादातर प्रायोगिक दाख की बारियां के एक निरंतर प्रबंधित 120ha संपत्ति में परिवर्तित, वाइनरी अनुसंधान परियोजनाओं जैसे लंबे समय से खोई किस्मों और क्लोनों की आनुवंशिक विविधता को बढ़ाने का पीछा करती है। इन परियोजनाओं से और कई मौसम केंद्रों से एकत्र किए गए डेटा से सैन मार्ज़ानो के सभी वाइन को लाभ मिलता है, जो फसल के लिए सबसे अच्छे समय की भविष्यवाणी करने में मदद करता है।

आसपास के क्षेत्र में हरे-भरे फेफड़े का निर्माण करने के लिए हरे भरे भूमध्यसागरीय फूलों, जड़ी-बूटियों और पेड़ों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ परिवेश लगाया गया है, जिससे पूरी तरह से आत्मनिर्भर वातावरण बनाने के वाइनरी के उद्देश्य को पूरा किया जा सके। अपने दिल में 16 वीं शताब्दी के मनोर घर द्वारा आसानी से पहचाना जाने वाला, यह एस्टेट जल्द ही मेहमानों के लिए खुला रहेगा, जो कार्यों के लिए एक अनूठा स्थान प्रदान करेगा।

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