रिम्स में घर के तहखाने में आराम करते फ्यूचर तैटिंगर शैम्पेन। साभार: हेमिस / आलमी
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यह वह अंग्रेजी है जो शैंपेन का आविष्कार करने के लिए श्रेय के लायक है, भले ही उन्होंने इसे दुर्घटना से किया हो, पियरे-इमैनुएल टैटिंगर ने एक मीडिया साक्षात्कार में कहा है।
तैटिंगर, एक आत्म-स्वीकार किए गए एंग्लोफाइल और एपिनेम के सीईओ शैंपेन घर, एक वीडियो साक्षात्कार के दौरान फ्रांस के प्रमुख स्पार्कलिंग वाइन की उत्पत्ति के बारे में लंबे समय से चल रही बहस में ले फिगारो समाचार पत्र ।
साक्षात्कारकर्ता से प्रेरित होकर, Taittinger ने सहमति व्यक्त की कि अंग्रेजी ने अनजाने में, शैम्पेन का आविष्कार किया था। Agne उन्होंने एक गलती के कारण शैम्पेन बनाया ... 'उन्होंने कहा।
उन्होंने बताया कि अभी भी बेनेडिक्टिन भिक्षुओं द्वारा बनाई गई लाल और सफेद मदिरा को चैनल भर में भेज दिया गया था, लेकिन अंग्रेजी ने वाइन को लंदन के गोदी में छोड़ दिया, जहां स्थितियों ने दूसरी किण्वन शुरू किया।
, इतनी बड़ी गलतियों की तरह, इसने एक महान आविष्कार का नेतृत्व किया, ’तैटिंगर ने कहा, जो भागीदारों के साथ शामिल हो गए हैं दक्षिणी इंग्लैंड में एक अंगूर का बाग लगाएं । उन्होंने अंग्रेजी मानस को एक 'पागल' पक्ष का श्रेय भी दिया जिसका मतलब था कि लोग फ़िज़ी वाइन को वांछनीय के रूप में देखने लगे।
पिछले कुछ वर्षों में शैम्पेन की असली उत्पत्ति पर कई बार बहस हुई है।
कुछ ने साधु को श्रेय दिया है डोम पेरिग्नन 17 के अंत में तथाकथित the मेथोड Champenoise ’के विकास के साथवेंसदी।
हालांकि, यूके में रॉयल सोसाइटी के रिकॉर्ड बताते हैं कि, दिसंबर 1662 में, अंग्रेजी वैज्ञानिक क्रिस्टोफर मेरेट ने वाइनमेकिंग पर एक पेपर प्रस्तुत किया और बताया कि अंग्रेजी व्यापारी चीनी और गुड़ को to वाइन पीने के लिए और तेज बनाने के लिए ’और in स्पार्कलिंग’ के साथ जोड़ेंगे।
यह बताया गया है कि फ्रेंच सेलर्स में डोम पेरिग्नन का शुरुआती काम वास्तव में बोतल में एक दूसरी किण्वन को रोकने के लिए था, जिसे शुरू में उत्पादकों ने गलती माना था। बाद में वह रुख बदल गया।
डोम पेरिग्नन को अपने समय में andpernay के निकट HautVillers के अभय पर सेलमास्टर के रूप में वाइनमेकिंग की गुणवत्ता और विटामिस्क की गुणवत्ता में सुधार करने का श्रेय दिया जाता है।
यह तर्क दिया गया है, इसलिए, कि डोम पेरिग्नन ने 'मेथोड चंपेनोइज़' को पूर्ण करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी जिसे हम आज शैम्पेन और कई अन्य शानदार वाइन के साथ जोड़ते हैं।
2017 में 27.8 मिलियन बोतलों के साथ यूके वॉल्यूम के मामले में शैंपेन का सबसे बड़ा निर्यात बाजार है।
शैंपेन घरों (यूएमसी) के अनुसार, बोतल में माध्यमिक किण्वन के लिए सही तापमान 9 और 12 डिग्री सेल्सियस के बीच है।
