क्षेत्रीय प्रोफ़ाइल: फ्रांस्चोक...

फ्रांस्चोएक, गॉटफ्रेड मोके वाइनमेकर वाइनयार्ड्स

• दक्षिण अफ्रीका

निराश है कि उनकी घाटी को हमेशा शराब के नशे के रूप में गंभीरता से नहीं लिया जाता है, कई उत्पादकों को अपनी बोतलों पर वाइन ऑफ ओरिजिनल फ्रान्सचोइक डालने के लिए पहले से कहीं अधिक जोर दिया जाता है। जोआन गिब्सन की रिपोर्ट ...

एक नज़र में फ्रांस्चोक:

बेल के तहत क्षेत्र: 1,254ha (दक्षिण अफ्रीका के कुल रोपण का 1.25%)
मुख्य अंगूर की किस्में:
सफेद: सॉविनन ब्लैंक (189.5ha), चारडनै (181.5ha), सेमिलन (86.6ha), चेनिन ब्लैंक (62.5ha), विग्नियर (24.8ha)
नेट: कैबर्नेट सॉविनन (188.4ha), शिराज (170.5ha), मर्लोट (116.9ha), पिनोट नोयर (59.3ha), पिनोटेज (28.9ha), कैबर्नेट फ्रैंक (26ha)
वार्षिक उत्पादन: 18 मिलियन बोतलें, जिसमें ब्रांड शामिल हैं जो अन्य अपीलों से फल का उपयोग करते हैं

त्वरित सम्पक:
- फ्रांस्चोइक: अपनी यात्राओं को जानें
- देखने के लिए छह नाम
- फ्रांस्चोइक की बेहतरीन वाइन में से छह

क्षेत्रीय प्रोफ़ाइल:

वाइन की गुणवत्ता की परवाह किए बिना, फ्रांस्चोइक को लंबे समय से शराब प्रेमियों के लिए दक्षिण अफ्रीका के सबसे सेक्सी स्थलों में से एक माना जाता है। यह केप की सबसे सुंदर घाटियों में से एक है, जो तीन तरफ पहाड़ों से घिरी हुई है, और शीर्ष रेस्तरां और लक्जरी आवास के ढेर को समेटे हुए है, जो अच्छी तरह से ऊँची एड़ी के विदेशी आगंतुकों की निरंतर आमद सुनिश्चित करता है।

लेकिन 1688 में वापस डेटिंग करते हुए अपनी फ्रांसीसी हुगैनोट वाइनग्रोविंग विरासत में प्राप्त सभी गर्व के लिए, फ्रांस्चोइक घाटी को केवल 2010 में दक्षिण अफ्रीका के वाइन ऑफ़ ओरिजिन स्कीम में एक आधिकारिक जिले के रूप में वर्गीकृत किया गया था, जो इससे पहले कम हाइप वालेल जिले के अंतर्गत आता था। । इसके अलावा, इसने ट्रक के कलंक द्वारा एक दुर्भाग्यपूर्ण it टेरोयर का अधिग्रहण कर लिया है, जिसकी बदौलत खेती की लागत बहुत वास्तविक रूप से मांगी गई अचल संपत्ति बन गई है, जिसके परिणामस्वरूप कई सेलर अन्य क्षेत्रों के सस्ते फलों को खरीदते हैं - कुछ बहुत ही सफलतापूर्वक।

उदाहरण के लिए, बोकेनहॉटस्क्लोफ़, वेलिंगटन से अपने प्रतिष्ठित सयारा का स्रोत है, जबकि इसकी भीड़ द चॉकलेट ब्लॉक के साथ-साथ सेकेंडलेबेल पोरचिइन रिज और वोल्फट्रैप पर्वतमाला को वाइन ऑफ ओरिजिनल (डब्ल्यूओ) पश्चिमी केप के रूप में लेबल किया गया है। केवल इसके प्रमुख Cabernet Sauvignon और Semillon पूरी तरह से WO Franschhoek हैं।

इस बीच, ला मोट्टे के सीईओ हेन कोगेंबर्ग का मानना ​​है कि अन्य क्षेत्रों से फल प्राप्त करने की स्वतंत्रता दक्षिण अफ्रीका की ताकत है। ‘एक वाइन WO फ्रांस्चोक अप्रासंगिक है कि कहने में सक्षम होने के नाते। हम फ्रांस में नहीं हैं, यदि आप सही बैंक ऑफ बोर्डो पर हैं, तो सवाल यह है कि आपके मिश्रण में कितना मर्लोट है। हम फ्रांस्चोइक में हैं, जहां सवाल यह है कि अंगूर जो आपके पास है, आपको अपने ब्रांड की विशिष्ट शैली में सबसे अच्छी शराब बनाने में मदद करेगा। '

उदाहरण के लिए, ला मोट्टे का सौविग्नॉन ब्लैंक, 12 वाइन तक का मिश्रण है (2012 में 30% फ्रैन्शोएक फल, 20% स्टेलनबोश, 5% एलिम, 5% डरबनविल, 5% वेस्ट कोस्ट और 5% निउवाउडविले) शामिल हैं। कोएगेलबर्ग बताते हैं, 'ला मोट्टे में हमारी ढीली, रेतीली मिट्टी पर उगाई जाने वाली शराब एक आयामी होगी।' Fl विभिन्न क्षेत्रों के स्वादों के संयोजन से ही हम दक्षिण अफ्रीका में सॉविनन की पूरी क्षमता का एहसास कर सकते हैं और अपनी मनचाही शैली प्राप्त कर सकते हैं। और फिर इसे दोहराएं। एक वैश्विक ब्रांड को स्थिरता की आवश्यकता है। '

हालांकि, ला मोट्टे के पोर्टफोलियो में एक शराब है जो डब्ल्यूओ फ्रांस्चोइक: इसका एकलवार्ड चारदोन्नय है। Ch हम अपने ब्रांड के लिए फ्रांस्चोएक चारडनै के साथ फ्रांस्चोएक सौविग्नन ब्लैंक या शिराज के साथ यह जटिलता प्राप्त करना संभव है। यह नहीं है। ’और यह क्षेत्र के विजेताओं के एक छोटे लेकिन बढ़ते बैंड के लिए वर्तमान ध्यान केंद्रित है: जो किस्में उनकी घाटी में सबसे अच्छी होती हैं। ?

'कम करके आंका गया' क्षेत्र

यदि यह असंभव कार्य नहीं है, तो यह एक कठिन अनुभव हो सकता है, क्योंकि यह एक अपीलीय है जिसमें वार्षिक औसत वर्षा घाटी तल पर मात्र 400 मिमी से दक्षिण-पश्चिम कोने में 2,000 मिमी से अधिक तक भिन्न होती है, जहां ग्रोट ड्रेकेनस्टीन और फेनचोच पर्वत मिलते हैं। रोसा क्रूगर, दक्षिण अफ्रीका के प्रमुख विटुरिस्क्रिस्ट कहते हैं, '' वे वहां खेती करते हैं, क्योंकि वे फ्रांस्चोएक में बोकेनहॉटस्क्लोफ और सोलम्स-डेल्टा सहित पांच ग्राहकों के लिए दाख की बारी प्रबंधक के रूप में काम करते हैं, साथ ही साथ रूपर्ट और रोथ्सचाइल्ड विग्नरन्स (घाटी में नहीं) लेकिन पर्यटन केंद्रित फ्रांस्चोइक वैली फूड एंड वाइन रूट पर शामिल है)।

क्लेन ड्रेकेनस्टाइन और वेमर्सहॉक पहाड़ों में जोड़ें, और परिणाम घाटी के फर्श पर ढलान, पहलुओं और मिट्टी के प्रकारों की एक अथाह विविधता के साथ है, जिसे क्रूगर ने पश्चिम की ओर ढलान वाली 'अद्भुत स्टैनबोसोच-प्रकार की मिट्टी' के रूप में वर्णित किया है। । ग्रेनाइट और यहां तक ​​कि ग्रेवैक सैंडस्टोन के बहिर्वाह का उल्लेख नहीं करने के लिए - दक्षिण अफ्रीका में अत्यधिक असामान्य है, और केप ग्रेक्सिक्स द्वारा ग्रेवेके पिनोटेज में मनाया जाता है। सेलमस्टर / विटिस्क्रूरिस्ट गॉटफ्रीड मॉक कहते हैं, 'आपको वह करना है जो आपकी छोटी जेब को सबसे अच्छा लगता है।'

यह देखते हुए कि क्रूगर Kr अलग-अलग परिदृश्यों ’को खोजने में माहिर हैं जो साइट-विशिष्ट वाइन बनाते हैं (वह टेरोयर शब्द से नफरत करता है), यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उसे लगता है कि ch फ्रांस्चोच पूरी तरह से कम करके आंका गया है’। लेकिन विविधता जो उसकी नौकरी को यहाँ तक रोमांचक बना देती है - पुनर्जीवित करने वाली शताब्दी-पुराने सेमिलन ब्लॉक से लेकर सोलम्स-डेल्टा में मैकाबो को रोपना - यह भी एक पूरे के रूप में फ्रांस्चोइक के लिए विक्षिप्त शक्तियों को अलग करने की चुनौती देता है, अकेले 'अपनी मदिरा में' प्रकार की पहचान करें। । Ins फ्रांस्चोइक को और अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है, ’मोरेसन के विजेता क्लेटन रीबो ने जोर दिया। ’अभी तक हमने एक बन्दूक दृष्टिकोण लिया है क्योंकि बाजार सब कुछ चाहता है। लेकिन 50 वर्षों में कुछ किस्मों पर ध्यान केंद्रित करना अच्छा होगा जिन्हें हम अभी पहचानना शुरू करते हैं।

पसंद के लिए तैयार किया गया

जहाँ तक श्वेत मदिरा का संबंध है, वहाँ विशिष्ट रूप से पुष्प, मसालेदार सॉविनन ब्लैंक और ताज़ी, सुरुचिपूर्ण विगोनिज़र पाई जाती हैं, जबकि फ्रांस्चोक ने हाल के वर्षों में मेथोड कैप क्लासिक स्पार्कलिंग वाइन का स्वामित्व भी लिया है। लेकिन पहले से ही आम सहमति यह है कि घाटी का सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाली मदिरा and इतिहास और प्रतिष्ठा के संदर्भ में है ’मलाईदार, बैरल-किण्वित सेमिलन (rans फ्रांस्चोक दक्षिण अफ्रीका में सेमिलन का पालना है, Kr क्रूगर बताते हैं) और सुरुचिपूर्ण, खनिज चारसांय।

जब यह रेड्स की बात आती है, तो बहस तेज हो जाती है, हालांकि कैबेरनेट सॉविनन रास्ता और प्रतिष्ठा दोनों में आगे बढ़ता है। Bridge क्लासिक फ्रांस्चोएक कैब सुरुचिपूर्ण है, कभी भी ओवरएक्ट्रेक्टेड या जैमी नहीं है, ’रिकान्ट ब्रिज वाइनरी के सेलमास्टर विआनंद ग्रोबलर कहते हैं। La Bri Estate के वाइन निर्माता Irene Waller Syrah के बारे में सबसे अधिक भावुक हैं, फ्रांस्चोएक की दूसरी सबसे अधिक रोपित लाल किस्म है, जबकि लिंक्स वाइन के Dieter Sellmeyer एकल-पार्श्वीय कैबेरन फ्राँस के लिए एक मजबूत मामला बनाते हैं, जो एक प्रकार का शैमॉनिक्स के बोर्डो-शैली मिश्रण ट्रोइका का 85% बनाता है। मॉक का खुलासा करते हुए 2011. 'अधिक कबरनेट फ्रेंक वाली वाइन सबसे दिलचस्प होती है और सबसे अच्छी उम्र भी।

जीन स्मिट, बोकेनहॉटस्क्लोफ़ के मुख्य विजेता, एक मिश्रण उठाने की अपनी क्षमता में सहमत हैं।

फिर भी, सेमिलोन, शारडोने और कैबरनेट सॉविनन को फ्रांस्चोइक के लिए तीन प्रमुख किस्मों के रूप में चुना गया है। 100 से अधिक प्रकार के उदाहरण, या मिश्रणों में 15% से अधिक अन्य किस्मों के मिश्रण नहीं हैं, जो चखने के लिए खट्टे किए गए हैं, जिसमें स्वतंत्र विशेषज्ञ पैनेलिस्ट फ्रांस्चोइक के लिए शैलीगत विशिष्टता की पहचान करने का प्रयास करेंगे - और उपयुक्त एपल ग्रांड प्रेस्टीज की स्थिति को देखते हुए जहां www देखें। agpc.co.za)। स्टोइन ब्रुक वाइनयार्ड्स में वाइनमेकर क्रेग मैकनेच कहते हैं, '15% सॉविनन ब्लैंक के साथ टैंक में बने सेमिलन की एक हरे रंग की शैली शायद कट नहीं कर पाएगी' हड़कंप मच गया।

'हम में से बहुत से लोग वाइन बनाते हैं जो पुराने होने पर बेहतर दिखाते हैं,' वालर बताते हैं। उदाहरण के लिए, स्टोनी ब्रुक ने अभी-अभी अपना सेमीमिलन 2009 में रिलीज़ किया है, जबकि स्मिट को लगता है कि उसका वर्तमान-रिलीज़ बोकेनहॉटस्क्लोफ़ सेमीफ़िल्म 2010 किसी अन्य छह या सात वर्षों के लिए पठार नहीं होगा: 'लेकिन यह मूल्य बिंदु पर है (£ 20 प्रति बोतल), देखें बॉक्स , सही) जहां लोग इसे खरीदते हैं, वे समझेंगे कि इसे ठीक से सराहना करने के लिए कुछ वर्षों के लिए इसे तहखाने की जरूरत है। ' Control चखना केवल मूल नियंत्रण दिशानिर्देशों को विकसित करने के लिए एक प्रारंभिक बिंदु है, ’रीबो कहते हैं।

यह उन फ्रांस्चोयक विजेताओं के आत्मविश्वास को देखने के लिए प्रेरणादायक है जिन्होंने अपने दाख की बारियां में, साथ ही साथ वित्तीय रूप से गंभीरता से निवेश किया है। जैसा कि McNaught चुटकुले, 'हमारा दर्शन 17 साल के लिए बिल्कुल कोई लाभ कमाने के लिए नहीं था, और हमने इसे हासिल कर लिया है!' Waller ने निष्कर्ष निकाला: 'थोड़ी देर लगी है लेकिन हमें रत्न मिले हैं: पुराने दाख की बारियां और साथ ही सही जेब नए पौधे लगाने के लिए। हां, हम जहां आवश्यक हो वहां फल ला सकते हैं, लेकिन आखिरकार अब हम घाटी में क्या भरोसा कर सकते हैं। '

जोआन गिब्सन द्वारा लिखित