जागो का
वाइकिंग्स सीजन 5 एपिसोड 9 रिकैप
- हाइलाइट
- इतालवी पूरक 2021
Prosecco अपीलीय को बड़े नवाचारों की एक श्रृंखला की ओर ले जाते हुए, अंदर से बाहर क्रांति की जा रही है। मई 2020 में, प्रोसेको डीओसी के लिए मूल्यवर्ग के नियमों को बदलने के लिए एक प्रस्ताव को मंजूरी दी गई, जिसमें प्रोसेको रोजे के निर्माण की नींव रखी गई थी। विशेष रूप से, ग्लेरा अंगूरों के साथ या तो अकेले इस्तेमाल किया जाता है या अन्य अनुमत किस्मों (बियांचेता ट्रेविगियाना, शारडोनाय, परेरा, पिनोट बियान्को, पिनोट ग्रिगियो, वेर्डिसो और पिनोट नीरो को खाल से किण्वित किया जाता है) के साथ, रसोइया पिनोट नीरो के 15% तक हो सकते हैं। खाल पर। क्या अधिक है, यह केवल एक एकल विंटेज के रूप में उत्पादित किया जाएगा, जिसमें न्यूनतम 85% विंटेज अंगूर होंगे, और इसे ड्रेटर शैली में बनाया जा सकता है जैसे कि क्रूर प्रकृति या अतिरिक्त क्रूर।
सबसे पहला Prosecco rosés पहले से ही अलमारियों पर अपना रास्ता बना चुके हैं , तो उनके लिए बाहर देखो। लेकिन DOCG स्तर पर रोसे प्रोसेको देखने की उम्मीद नहीं है - यह केवल DOC स्तर पर एक नया विकास है।
सूखे की तरफ
एक अन्य नवाचार में, कोनिग्लियानो वाल्डोबाइबेडीन प्रोसेको डीओसीजी के लिए, 2019 में नियमों में परिवर्तन अब अतिरिक्त क्रूरता की एक नई शैली के लिए अनुमति देता है - एक क्लासिक उदाहरण है क्विंडसी 16, कोनग्लियानो वाल्बोबोबैडेन एक्स्ट्रा ब्रूट स्पैग्नोल से - साथ ही साथ बोतल में फिर से श्रेणीबद्ध , जिसे सुई लिवीटी के नाम से जाना जाता है।
हमारे जीवन के दिन च्लोए बिगाड़ते हैं
अधिक व्यापक रूप से, पूरे क्षेत्र में अन्य परिवर्तन क्रूर प्रकृति शैली पर ध्यान केंद्रित करते हैं: इसकी क्षमता को प्राप्त करने वाले पहले उत्पादकों में से एक वाल्डो , जहां शैली को तीन साल पहले एस्टेट के रिव सैन पिएत्रो डी बारबोजा के लिए पेश किया गया था। परिणाम ने समय के साथ सुधार करने की अपनी क्षमता का प्रदर्शन किया, नाक और तालु पर जटिलता प्राप्त की, और पारखी लोगों को बहुत खुशी हुई।
एक ही नस में, मोटो के बहुत हालिया इंटीग्रल, कोनग्लियानो वाल्डोबाइबैडीन प्रोसेको सुपरियोर 2019 का उत्पादन 3 जी / एल से कम की अवशिष्ट चीनी के साथ किया जाता है। यह सैन सैन मैरिनो में गहरी जड़ें वाले ऐतिहासिक अंगूर के बागों से युक्त, पुरानी और टेर्रोइर की खनिजता को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसी तरह, बोर्टोलोमिओल ने अपनी नई पेशकश के लिए शून्य अवशिष्ट चीनी का विकल्प चुना, रिव डि सेंटो स्टेफानो 70 वीं वर्षगांठ यह तालू पर एक गतिशील, स्वच्छ, ऊर्ध्वाधर प्रगति प्रदर्शित करता है।
मेरा does अतिरिक्त सूखा ’प्रोसेको क्यों मीठा होता है? दशानन से पूछें
बोतल में उम्र बढ़ने
कोनग्लियानो वल्दोबाईडीन DOCG की पारंपरिक पद्धति (और चार्मत विधि से दूर, या टैंक में किण्वन) की दिशा में बदलाव कोई नई बात नहीं है। जो कुछ नया है वह यह है कि लीज़ पर शराब खर्च करने वाले महीनों में वृद्धि की प्रवृत्ति है। ऐसा ही एक उदाहरण वाल्डो है: अपने हालिया न्यूमेरो 10 मेटोडो क्लासिको के बाद, कोनग्लियानो वाल्डोबाईबेडीन, लीज़ पर 10 महीने की आयु (36 और 48 महीनों के साथ पिछले प्रयोगों के बाद), यह अपने नए मेटोडो क्लासिको, प्रडेस के साथ रुझान जारी रखता है। Glera और अन्य स्थानीय अंगूर किस्मों की अपनी पुरानी लताओं के साथ Valdobbiadene दाख की बारी के नाम पर, यह लीज़ पर 24 महीने खर्च करता है।
टेरिरो फोकस
Valdobbiadene terroir और परिदृश्य में रुचि बढ़ रही है, 2019 में Unesco World Heritage का दर्जा दिया गया। वास्तव में, हाल ही में Conegliano Valdobbiadene DOCG के 19 उप-क्षेत्रों की पहचान की गई थी। विश्लेषण ने हर उप-क्षेत्र के लिए विशिष्ट विशेषताओं का पता लगाया, जिससे टेरीर ज़ोनिंग में विकास का मार्ग प्रशस्त हुआ।
फ्रांजिया कितने समय तक रहता है
प्रोस्कोको डीओसी कंजोरियो भी जैव विविधता के लिए प्रतिबद्ध है, जिसने हाल ही में पर्यावरण, आर्थिक और सामाजिक स्थिरता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से इक्वलिट्स मानक तक हस्ताक्षर किए हैं।
