Château Carbonnieux क्रेडिट में संपत्ति का दौरा: विंसेंट बेंगॉल्ड
- हाइलाइट
- पत्रिका: फरवरी २०२० अंक
- यात्रा करने के लिए जीत
बॉरदॉ वाइन-टूरिंग छुट्टियों के लिए पसंदीदा स्थान बना हुआ है। लेकिन यहाँ 6,500 सम्पदा के साथ, आप कहाँ से शुरू करते हैं? Châteaux का चयन करना जो एक दूसरे के निकट हैं, लेकिन अलग-अलग दृष्टिकोण दिखाते हैं, अपनी यात्रा की योजना बनाने का एक मजेदार और फायदेमंद तरीका हो सकता है, जैसा कि हर यात्रा के साथ आप पहेली का एक नया टुकड़ा डालते हैं। यहाँ वर्णित प्रत्येक जोड़ी को एक दिन में देखा जा सकता है, जो बीच में एक लंबे, धीमी गति से दोपहर के भोजन के लिए अनुमति देता है, या पास के ग्रामीण इलाकों में टहलता है।
सफेद बनाम लाल
कार्बोनेक्स और हौट-बैली
हालांकि बॉरदॉ 90% रेड वाइन है, इस क्षेत्र में खोज करने के लिए कई शानदार सफेद वाइन हैं, और दोनों के बीच अपने दिन को विभाजित करना एक आकर्षक अनुस्मारक है कि 20 वीं शताब्दी के लिए, बोर्दो ने लाल रंग की तुलना में अधिक सफेद बना दिया। आपको बॉरदॉ के चारों ओर सफेद वाइन के उदाहरण मिलेंगे, और आप इस जोड़ी को कई अपीलों में आसानी से कर सकते हैं (ट्राई-डी-मेर्स में चेन्ते थिएउले / चेतो डी रिग्नेक, या कब्र में चेन्ते चेटेग्रेव / टेटेउ डे पोर्टेट्स) - लेकिन बोर्डो के लिए सबसे प्रसिद्ध गोरे, पेसाक-लेगानन के प्रमुख।
सुबह
शैटॉ कार्बोनिक्स, पेसैक-लेग्नन CCG
भाइयों एरिक और फिलीबर्ट पेरिन (रोन में चेन्ते दे बेउकास्टेल पेरिंस का कोई संबंध नहीं) के स्वामित्व में, यह अद्भुत संपत्ति लाल और सफेद शराब के उत्पादन में बीच में बहुत विभाजित है, जिसमें 50ha लाल और 42ha सफेद है - और किसी भी अन्य Pessac-Léognan संपत्ति की तुलना में बाद का। परिणामस्वरूप सफेद एक शानदार शराब मलाईदार एकाग्रता से भरा है, जो दो सबसे प्रसिद्ध स्थानीय किस्मों, सॉविनन ब्लैंक और सेमिलन के साथ बनाया गया है। यह यात्रा करने के लिए एक उत्कृष्ट संपत्ति है: संपत्ति 13 वीं शताब्दी की है, और लंबे समय तक बेनेडिक्टिन भिक्षुओं द्वारा उनके असाधारण सफेद वाइन के लिए जाना जाता था। 1786 में, थॉमस जेफरसन ने दौरा किया और एक अमेरिकी पेकान का पेड़ लगाकर अपनी छाप छोड़ी, जो आज भी खड़ा है।
बंदूकें नीली खून वाली महिलाएं
दो वाइन के स्वाद के साथ, क्लासिक ’के 10 दौरे से लेकर € 20 के लिए the प्रेस्टीजियस’ टूर तक, तीन वाइन और एक खाने की थाली के साथ यहां कई तरह के टूर उपलब्ध हैं। एक भोजन और वाइन मिलान कार्यशाला € 22 के लिए पाँच चीज़ों और तीन मदिराओं के साथ पेश की जाती है। पूरे साल में सोमवार से शुक्रवार, मई से अक्टूबर तक शनिवार खुला।
दोपहर
चेतौ हाट-बेली, पेसैक-लेग्नन CCG
इस 30ha अमेरिकी स्वामित्व वाली संपत्ति में केवल रेड वाइन बनाई जाती है, और यह आसानी से पूरे बॉरदॉ में सबसे अच्छा है। यह कार्बोनीक्स से सड़क के साथ-साथ है, इसलिए यदि आप क्षेत्र में रह रहे हैं तो पैदल या बाइक से दो संपत्तियों के बीच यात्रा करना आसान और सुखद है। शराब शास्त्रीय रूप से सुशोभित है, नरम कर्लिंग वुडस्मोक, तम्बाकू और समृद्ध काले फलों से भरा है - यहां का स्वाद एक जरूरी है। Haut-Bailly एस्टेट के इतिहास को कम से कम 1461 में पता लगाया जा सकता है, और वर्तमान château 19 वीं सदी से है, जो चिकना आधुनिक सेलर के विपरीत खड़ा है। इसमें एक अच्छी तरह से स्टॉक किया हुआ बुटीक है जो किताबें, पिकनिक गियर और एक टन दिलचस्प उपहार बेचता है। विशेष अवसरों के लिए, आप साइट पर शेफ के साथ निजी भोजन की व्यवस्था कर सकते हैं। एक नई वाइनरी अभी निर्माणाधीन है।
90 मिनट के session कलेक्टर के सत्र के लिए € 20 से लेकर एक घंटे तक के लिए कई अलग-अलग विज़िट ऑफ़र की जाती हैं। सभी में एक दौरा और चखना शामिल है।
अत्याधुनिक बनाम कम तकनीक
मॉन्ट्रोस और पोंटेट-कैनेट
ये दोनों बोर्डो के सबसे प्रतिष्ठित और प्रतिष्ठित नाम हैं, दोनों ही अविश्वसनीय वाइन का उत्पादन करते हैं लेकिन पूरी तरह से अलग-अलग मार्गों से अपने लक्ष्य तक पहुंचते हैं। एक दिन एक पर जाकर बिताया जाता है और दूसरा आंख खोलकर।
सुबह
चेटो मोंट्रोस, सेंट एस्टेफे 2 सी.सी.
St-Estèphe तक, जहाँ आप गोन्ट नदी के तट पर Château Montrose पाते हैं, इसके दाख की बारियां नदी के किनारे मछुआरों की झोपड़ियों को व्यावहारिक रूप से चराई करती हैं। बॉरदॉ में यात्रा करने के लिए सबसे प्रभावशाली châteaux में से एक, यह 90ha एस्टेट दाख की बारी तकनीक के अत्याधुनिक किनारे पर है, जिसमें हर मोड़ पर शानदार 10,000m2 तहखाने और शानदार डिज़ाइन हैं। यह भू-तापीय प्रौद्योगिकी, एक पर्माकल्चर ऑर्चर्ड, किण्वन के दौरान पैदा होने वाले कार्बन डाइऑक्साइड को कैप्चर करने के लिए एक प्रणाली और दाख की बारी में बिजली के ट्रैक्टरों के उपयोग के साथ इस क्षेत्र में सबसे हरे रंग में स्थित है। पूर्ण जैविक प्रमाणीकरण 2020 में होने वाला है, और दाख की बारी में चीजों को अस्पष्ट रूप से ट्रैक किया जाता है और सटीक विट्रीकल्चर सुनिश्चित करने के लिए रिकॉर्ड किया जाता है। उदाहरण के लिए, प्लॉट्स की संख्या 24 पर खड़ी थी, जब निर्देशक हर्वे बेरलैंड 2011 में पहुंचे थे। आज 110 हैं, विभाजन और उप-विभाजन का परिणाम यह सुनिश्चित करने के लिए कि बढ़ते मौसम के दौरान भूखंडों के बीच सभी छोटे अंतरों का सम्मान किया जाता है। कटाई। आप आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि कितना खर्च, प्रयास और विशेषज्ञता बोर्डो की सबसे बड़ी मदिरा बनाने में जाती है।
यात्रा करने के लिए कोई शुल्क नहीं है, लेकिन आपको अपना दौरा अग्रिम में बुक करने की आवश्यकता है।
दोपहर
चेटो पोंटेट-कैनेट, पॉइलैक 5CC
दक्षिण की ओर 15 मिनट की ड्राइव पर और आप पौनेट-कैन्ट के प्रतिष्ठित क्लासिफाइड एस्टेट के पौइलैक में पार करते हैं। आपको यह सोचकर माफ़ कर दिया जाएगा कि आपने समय पर वापस कदम रखा है, क्योंकि मालिक अल्फ्रेड टेसेरॉन और निर्देशक जीन- मिशेल कॉमे बिल्कुल पुराने स्कूल जा चुके हैं। खेती जैविक है, जैसा कि मॉन्ट्रोस में है, और बायोडायनामिक भी है, जिसमें साइट पर सभी बायोडायनामिक तैयारियां होती हैं। यहां तक कि आठ ब्रेटन ड्राफ्ट हॉर्स भी हैं, जिनका उपयोग दाख की बारी के लिए 81ha एस्टेट के कम से कम आधे हिस्से में किया जाता है - यदि वे काम नहीं कर रहे हैं, तो आप उन्हें उनके सुव्यवस्थित अस्तबल में देख सकते हैं। तहखाने का काम भी उतना ही पारंपरिक है। तहखाने विस्तार के निर्माण के दौरान आसपास की जमीन से ली गई रेत, मिट्टी और बजरी से बने सीमेंट वेट्स को भरने के लिए, फसल को नष्ट करने और छाँटने से लेकर सब कुछ मैनुअल है। एलईडी लाइटिंग के अलावा, वेट के पास कहीं भी बिजली की अनुमति नहीं है, और सब कुछ भू-तापीय ऊर्जा द्वारा संचालित है।
कोई शुल्क नहीं है, लेकिन यहां का दौरा आम तौर पर केवल पेशेवरों के लिए आरक्षित होता है, हालांकि उन्हें वाइन-चखने वाले समूहों, sommeliers और कलेक्टरों तक बढ़ाया जा सकता है - यह निश्चित रूप से प्रयास करने लायक है।
ऐतिहासिक बनाम नव निर्मित
Chateau de La Rivière & George 7
अपने 2,000 से अधिक वर्षों के इतिहास के इतिहास में, बोर्डो ने निरंतर नवाचार और नए आगमन से मदद करते हुए खुद को लगातार मजबूत किया है। कुछ भी नहीं है कि घर में एक दिन की तुलना में अधिक स्पष्ट रूप से अपने सबसे पुराने और अपने नवीनतम सम्पदा में से एक पर जाकर लाता है। और द राइट बैंक पर फ्रॉन्सेक ऐसा करने के लिए एक सुंदर जगह है, जिसमें दरोगोगने और आइल नदियों के दृश्य हैं।
सुबह
कैसल ऑफ़ ला रिवियेर, फ्रोंसेक
बोर्डो में सबसे पुराने châteaux के बीच, इस आश्चर्यजनक संपत्ति का निर्माण 1577 में गैस्टोन डे ल आइसेल द्वारा शारलेमेन द्वारा बनाए गए एक रक्षात्मक शिविर के अवशेषों पर किया गया था। यह याद करना मुश्किल है, क्योंकि यह पार्क और उद्यान के 100ha पर देश के ऊपर लंबा है जो एक यात्रा के लायक है। सभी के सर्वश्रेष्ठ चूना पत्थर गुफाओं के 8ha हैं जो अभी भी शराब उम्र बढ़ने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे चूना पत्थर के पास जाने के लिए एक शानदार रास्ता प्रदान करते हैं, जो न केवल फ्रोंसेक पर हावी है, बल्कि सेंट-एमिलियन, कैस्टिलन और उससे आगे भी है। यात्रा की एक श्रृंखला विभिन्न दर्शकों को दी जाती है, जिसमें परिवार भी शामिल हैं। तुम भी सुंदर आंगन में खाने के लिए एक पिकनिक का आदेश दे सकते हैं। यद्यपि यह एक फ्रांसीसी-संचालित संपत्ति है, मालिक चीनी हैं, इसलिए आप स्वाद के साथ इस पारंपरिक चाय के इतिहास को सीखने के लिए पुअर चाय समारोह (€ 25) का भी प्रयास कर सकते हैं।
पूरे साल में सोमवार से शुक्रवार, मई से अक्टूबर तक शनिवार खुला। मुलाक़ातें केवल नियुक्ति से होती हैं। एक तहखाने के दौरे और चखने की लागत € 9 है, जबकि एक तहखाने का दौरा और दाएं बैंक और वाम बैंक के अंतर को दिखाने के लिए व्यक्तिगत अंगूर की किस्मों का स्वाद € 25 है।
दोपहर
शैटॉ जॉर्ज 7, फ्रोंसेक
पूरी तरह से अलग कुछ के लिए, छोटे चेन्ज जॉर्ज 7 के प्रमुख, ब्रिटिश मालिक सैली इवांस द्वारा कुछ साल पहले बनाया गया था, जिन्होंने केवल एक डब्ल्यूएसईटी डिप्लोमा और सकारात्मक दृष्टिकोण के साथ सशस्त्र विजेता बनने के लिए करियर बदल दिया। बोर्डो में पूरी तरह से नए एस्टेट खोजना आसान नहीं है, और उसकी यात्रा के बारे में सुनना आकर्षक है: एक रन-डाउन फ़ार्म ढूंढना, इसे एक घर में परिवर्तित करना और एक खाली तहखाने की इमारत बनाना। चौथा नाम के रूप में, जॉर्ज का अर्थ है of मिट्टी की मिट्टी ’ग्रीक में यह अंग्रेजी संरक्षक संत का एक संदर्भ भी है। और 7? यह संभव है कि प्रिंस विलियम के बेटे जॉर्ज एक दिन जॉर्ज VII का नाम ले सकते हैं, इसलिए इवांस ने नाम के इस हिस्से का इस्तेमाल नए के लिए करते हुए पुराने को 'श्रद्धांजलि' के रूप में किया। 2017 में व्यापार के लिए चेट्टू खोला गया, हालांकि पहला विंटेज लगभग पूरी तरह से ठंढ से मिटा दिया गया था, जिससे 2018 का असली उद्घाटन वर्ष हो गया। आपको यहां असली हाथों में वाइनमेकिंग देखने को मिलती है - उसके सलाहकारों की थोड़ी मदद से, इवांस अंगूर उठाता है, लताओं को चुभता है, और बैरल को चारों ओर से घेरता है। इस स्तर पर केवल 3ha का शुक्र है। वह अपने अनुभवों और प्रेरणाओं को दूसरों के साथ साझा करने में भी बहुत खुश हैं जो शायद जीत में शामिल होना चाह रहे हैं। वह आपको फ्रॉन्सेक के चारों ओर एक इलेक्ट्रिक बाइक टूर की व्यवस्था करने में भी मदद कर सकता है - विशेष रूप से उपयोगी, क्योंकि इस अपीलीय में कुछ खड़ी ढलान हैं।
यात्राओं के लिए कोई शुल्क नहीं है, जिसे उपलब्धता के अनुसार सप्ताह के किसी भी दिन उपलब्धता के अनुसार व्यवस्थित किया जा सकता है।
लेफ्ट बैंक बनाम राइट बैंक
लैमार्क और पेबॉन्होमे-लेस-टूर्स कैसल
बिना ड्राइविंग के एक ही दिन में दोनों बैंकों में ले जाना आसान नहीं है, लेकिन यह करने के लिए एक नया तरीका होगा - एपी हाउट-मेडोक से लेकर एपी ब्लेय तक का रास्ता जो कि लामार्के और ब्लेय के बीच चलता है। आप नौका पर अपनी कार ले जा सकते हैं। पर्यटन वेबसाइट देखें बर्नेज़ैक समय सारिणी के लिए।
सुबह
लैमार्क महल, हाट मेडोक
मार्गो और पॉइलैक के बीच स्थित मेदॉक में सबसे अद्भुत चीताओ में से एक, लैमार्क को शराब पर्यटकों के लिए बेहतर जाना चाहिए। यह निश्चित रूप से यहां पूरी सुबह बिताने के लायक है क्योंकि इसमें आपको लेने के लिए बहुत आकर्षक इतिहास है, और बेहद आकर्षक मालिकों को इसके माध्यम से ले जाना है। चेट्टू में ही, 1,000 साल पुराना, वाइकिंग छापों के खतरे की आशंका का सामना करने के लिए गार्सियन डी लैमार्क द्वारा मूल रूप से एक किले के रूप में बनाया गया है। यह पूरी तरह से संरक्षित है, 13 वीं शताब्दी के साथ, जहां परिवार का निजी शराब संग्रह संग्रहीत है। एक पूर्व चैपल 11 वीं शताब्दी में वापस आता है, और यहां तक कि वाइनरी में अच्छी तरह से संरक्षित पुराने ओक वत्स की एक पंक्ति होती है, जो एक अधिक आधुनिक इंटीरियर को छुपाती है। वर्तमान मालिक, पियरे-गाइल्स ग्रोमंड-ब्रुनेट d'Evry, Garsion de Lamarque का प्रत्यक्ष वंशज है।
यह बूट करने के लिए एक उत्कृष्ट Haut-Médoc शराब है। केवल नियुक्ति से यात्रा और स्वाद हैं।
दोपहर
चेटो पेबोनोम्मे-लेस-टूर्स, Blaye
जब आप नौका से उतरते हैं, तो आप सिटीडेल डे ब्लेय के पास जाना चाहते हैं यूनेस्को की विश्व धरोहर प्रसिद्ध सैन्य इंजीनियर Vauban द्वारा निर्मित किला फ्रांस में सबसे अच्छा संरक्षित में से एक है। वहाँ एक छोटी दाख की बारी है, और आप सेलियर डेस विग्नरन्स में एक वाइन चखने में भाग ले सकते हैं। हालांकि, ब्लेय भी एक संपत्ति का दौरा करने के लिए एक शानदार जगह है, क्योंकि बहुत सारे मालिक साइट पर रहते हैं। मैं कारों के कम्यून में Peybonhomme-Les-Tours की सिफारिश करता हूं, जो मुहाना को देखता है।
ग्रे का एनाटॉमी सीजन 10 एपिसोड 22
यह बायोडायनामिक प्रमाणित है, जिसका स्वागत बॉसुसेट-ह्यूबर्ट परिवार द्वारा किया गया है। विशेष रूप से एम्फ़ोरा-वृद्ध बॉटलिंग एनर्जिज़ और स्पार्कलिंग ब्लैंक डी नॉयर - सभी कम सल्फर के लिए बाहर देखने के लिए कई वाइन हैं - बोर्डो में होने वाले कई दिलचस्प घटनाक्रमों को दिखाने के साथ-साथ हैंडमेकिंग के लिए प्राकृतिक दृष्टिकोण।
मुलाक़ातें केवल नियुक्ति से होती हैं।
साहित्य बनाम कलात्मक
चेतो मालरोमे और मालगर
यदि आप पुस्तकों या कला के प्रशंसक हैं, तो दो सम्पदाएं हैं जो आपको दोनों को लेने देती हैं, एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स के किनारे बोर्डो के दक्षिण-पूर्व में लगभग 50 किमी।
सुबह
चेतो मालरोमा, उच्च बोर्डो
सेंट-आंद्रे-डु-बोइस में कला प्रेमियों को इस 45ha संपत्ति को याद नहीं करना चाहिए - यह 14 वीं शताब्दी से पहले की है और जब से युद्धों और क्रांतियों के माध्यम से रोक के बिना कटाई दे रही है। कलाकार हेनरी डी टूलूज़-लुट्रेक के संबंध के लिए सबसे प्रसिद्ध, यह उनकी माँ के स्वामित्व में था और 1901 में उनकी मृत्यु हो गई। यह अपने टूलूज़-लुट्रेक प्रदर्शनी के लिए एक यात्रा के लायक है - आप अपने अपार्टमेंट के माध्यम से चल सकते हैं और उनके कुछ मूल देख सकते हैं 19 वीं सदी के भित्तिचित्रों सहित - लेकिन इसकी समकालीन कला नींव के लिए भी। नए फ्रेंको-वियतनामी मालिकों, किम वैलेरी ह्येनह और उनकी बेटियों मेलेनिया और अमेली, नियमित प्रदर्शनियों का आयोजन करते हैं। लैंगोन में लोकप्रिय क्लाउड क्लाउड डारोज़ रेस्तरां की एक चौकी - एडहेल (टूलूज़-लुट्रेक की मां के नाम पर) एक रेस्तरां भी है - यह बुधवार से रविवार तक खुला रहता है और इसमें एक उत्कृष्ट रविवार ब्रंच होता है।
एक निर्देशित यात्रा चखने सहित € 12 है। टूलूज़-लॉटरेक अपार्टमेंट तक पहुँच केवल निर्देशित दौरे के माध्यम से उपलब्ध है।
दोपहर
मालगर का डोमेन, कोट्स डी बोर्दो
यद्यपि आप सेंट-मैक्सेंट के पास इस संपत्ति के चारों ओर दाखलताओं को देख सकते हैं, यहां बेची जाने वाली शराब जीन मेरलूट द्वारा पहाड़ी के निचले हिस्से में वाइनरी में निर्मित की जाती है, लेकिन जनता के लिए खुली नहीं। चेट्टू मालगर कहा जाता है, यह कोट्स डी बोर्डो लाल, एपी बोर्डो सफेद और रोजे और मीठे सफेद प्रेमिएरेस कोट्स डी बोर्डो में बनाया गया है। मालगर में शराब खरीदने के अलावा, आप बॉरदॉ के सबसे प्रसिद्ध लेखकों में से एक, फ्रैंकोइस मौरियाक, 1952 में साहित्य में नोबल पुरस्कार के विजेता के जीवन के बारे में एक प्रदर्शनी देख सकते हैं, जो यहां रहते थे। लेकिन एक सबसे अच्छी चीज जो आप मालरोमे और मालगर की यात्रा के दौरान कर सकते हैं, वह है - दो फुट दरारों को जोड़ने वाला एक फुटपाथ। 7 किमी की यात्रा किसी भी उत्साही यात्री के लिए खुली है, और वर्ष में दो बार सम्पदा एक संयुक्त उत्सव की मेजबानी करती है, जिसे सुर ले कॉटेउ डेस आर्टिस्ट्स कहा जाता है, जहां आप मालरोम में यात्रा और स्वाद के साथ शुरू करते हैं, फिर पिकनिक के लिए मालगर की सैर करें। यात्रा करें, फिर एक अलग फ़ुटपाथ से वापस जाएँ। यह एक पूर्ण दिन है, लेकिन बोर्डो के इस हिस्से में गेरोन घाटी के आसपास के सुंदर परिदृश्य को जानने का एक शानदार तरीका है। इस पत्रिका के प्रकाशन के समय 2020 की तारीखों की घोषणा अभी तक नहीं की गई थी।
फरवरी से नवंबर तक दैनिक खोलें। एक निर्देशित यात्रा € 8 है, जिसमें घर का दौरा, मौरियाक प्रदर्शनी और पार्क शामिल हैं।
