दशकों से अंग्रेज़ों में क्रिसमस पर पोर्ट - फोर्टिफाइड मीठी शराब - जिसे आमतौर पर रात के खाने के बाद पिया जाता है - पीने की परंपरा रही है। यह एक अद्भुत परंपरा है - वास्तव में इतनी अद्भुत कि हम सुझाव देना चाहेंगे कि इस परंपरा को राज्यों में भी अपनाया जाए।
हम इस बात की वकालत क्यों कर रहे हैं कि हम यांकीज़ इस परंपरा को अपनाएँ? ठीक है क्योंकि बंदरगाह स्वादिष्ट है और यह कुछ बोतलें खरीदने का उतना ही बढ़िया बहाना है!
पोर्ट, जो पुर्तगाल का है, पहली बार 1700 के दशक में इंग्लैंड में लोकप्रिय हुआ जब फ्रांस के साथ युद्ध के कारण अंग्रेज अक्सर अपनी पसंदीदा फ्रांसीसी शराब से वंचित हो जाते थे। अंग्रेज़ों को बंदरगाह की रेशमी चिकनी बनावट और उसका मीठा स्वाद बहुत पसंद आया, जिसने इसे उनके अपने बदबूदार ब्लू स्टिल्टन चीज़ के साथ मिलाने के लिए एकदम उपयुक्त बना दिया।
दक्षिण की रानी एपिसोड 10
अंग्रेजों द्वारा मीठी शराब की खोज के बाद उनकी कंपनियों ने पुर्तगाल के डुओरो नदी घाटी क्षेत्र में भारी निवेश करना शुरू कर दिया, जो दुनिया का एकमात्र क्षेत्र है जहां बंदरगाह बनाया जा सकता है। यह आयात बंदरगाह में अंग्रेजी निवेश के कारण है कि कई लोग मानते हैं कि यह क्रिसमस की बात बन गई; यह इतनी आसानी से उपलब्ध था कि सभी वर्गों के लोग छुट्टियों के लिए एक बोतल खरीद सकते थे।
पोर्ट भोजन के अंत में अच्छी आग के साथ चुस्की लेने और आनंद लेने के लिए कुछ चीज और डेजर्ट फैलाकर पीने के लिए शानदार है। ओक को बोतलबंद करने से पहले बैरल में रखने से पोर्ट अविश्वसनीय रूप से मधुर हो जाता है और पीने में बेहद आसान हो जाता है। यह याद रखना अच्छा है कि बंदरगाह में अक्सर 20% या अधिक अल्कोहल होता है (एक औसत वाइन 13.5%) होती है, इसलिए कोशिश करें कि बहुत सारे गिलास न हों।
यदि आप बंदरगाह का चयन करते समय पारंपरिक अंग्रेजी मार्ग अपनाना चाहते हैं तो टेलर फ़्लैडगेट या डब्ल्यू एंड जे ग्राहम ब्रांड चुनें। वे दोनों स्वादिष्ट बंदरगाह बनाते हैं जो गर्म आग के पास पीने के लिए अद्भुत हैं।
किचन सीजन 16 एपिसोड 5
आपका क्रिसमस अद्भुत रहे.
