क्रेडिट: जॉर्ज रोज़ / गेटी इमेजेज़
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अपनी AVA स्थिति प्राप्त करने से दो साल तक - हवा द्वारा विशिष्ट रूप से परिभाषित - जेफ कॉक्स ने कई शांत-जलवायु वाले शारदोन और पिंट नूर की गुणवत्ता का आकलन किया
8 जनवरी को आयोजित - जिस दिन अमेरिकी संघीय सरकार द्वारा एवीए को मंजूरी दी गई थी, उस दिन पेटालुम गैप वाइनग्रोर्स एलायंस ने पेटलामा शहर में एक चखने की स्थापना की थी।
35 सदस्यीय विजेताओं में से अठारह का प्रतिनिधित्व किया गया था, कुछ एवीए के भीतर विजेता थे, लेकिन ज्यादातर सोनोमा काउंटी में कहीं और वाइनरी पर पेटालुमा गैप फल का उपयोग कर वाइन बना रहे थे।
In पेटलामा गैप देश में एकमात्र एवीए है जिसे पवन द्वारा परिभाषित किया गया है, ’एलायंस के कार्यकारी निदेशक चेरिल क्विस्ट ने कहा, जिसका आदर्श वाक्य into विंड इन वाइन’ है।
अपीलीय सीमाओं को निर्धारित करने के लिए, हवा की गति को मापने वाली मशीनें बड़े सोनोमा तट एवीए के दक्षिणी छोर के आसपास स्थापित की गईं। जहां भी हवा की गति औसतन 13 किमी / घंटा या उससे अधिक थी, उस क्षेत्र ने पेटलामा गैप उप-अपीलीकरण को परिभाषित किया था जो 24,000 वी को कवर करता है।
उसमें से, 1,620 से अधिक बेल के नीचे हैं: 75% पीनट नोयर और 13% Chardonnay , कुछ सिराह और अन्य किस्मों की एक चापलूसी।
हवा का माप महत्वपूर्ण है क्योंकि जब हवा की गति 13 किमी / घंटा तक पहुंचती है, तो बेलें पोटा बंद कर देती हैं, जिसे स्टोमेटा कहा जाता है, उनके पत्तों पर। ये जल वाष्प, ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के आदान-प्रदान को पत्तियों में और बाहर नियंत्रित करते हैं।
जब स्टोमेटा करीब, पत्ती चयापचय और पानी का वाष्पोत्सर्जन धीमा या रुक जाता है, तो फल पकने में देरी होती है और हैंग टाइम बढ़ता है।
पेटलामा गैप में अंगूरों को पकने वाले दमन की दोहरी मार झेलनी पड़ती है क्योंकि दोपहर के समय प्राकृतिक वायु कंडीशनिंग की तरह एवीए पर ठंडे महासागर के प्रवाह से हवाएं निकलती हैं, और फिर ठंडी हवा का पूर्वी भाग रात के साथ रात को घिसटता है, जिससे तापमान कम हो जाता है।
जैसा कि मार्क ट्वेन ने लिखा है: was सबसे ठंडा सर्दियों जो मैंने कभी बिताया था, वह सैन फ्रांसिस्को में एक गर्मियों में था। ’शहर का गोल्डन गेट ब्रिज पेटलुमा से सिर्फ 48 किमी दक्षिण में है और उन पहाड़ियों पर एक और ब्रेक है जहां ठंडी समुद्री हवा चलती है।
बरगंडी की किस्में
उत्तरी मारिन काउंटी और दक्षिणी सोनोमा काउंटी की साइटें शांत पेटलामा गैप जलवायु से प्रभावित हैं जो संघर्ष का फल देते हैं - और यह एक अच्छी बात है।
इसी तरह के शांत-जलवायु बरगंडी, जलवायु पक्ष Pinot Noir और Chardonnay। जामुन छोटे होते हैं, जिनमें मोटी खाल होती है (और इस प्रकार तालू पर अधिक भराई होती है) और गर्म पानी में अंगूर की तुलना में अधिक एसिड-से-चीनी अनुपात हो सकता है, अंतर्देशीय घाटियों को संरक्षित किया जा सकता है।
अधिक एसिड का मतलब मदिरा है, विशेष रूप से गोरे, सुपर प्यास बुझाने वाले हैं और सभी वाइन, लाल और सफेद, अधिक उम्र बढ़ने की अधिक संभावना रखते हैं।
चखने से गुणवत्ता के घंटी के आकार का वक्र प्रकट हुआ - लेकिन इसके किनारे पर एक बेल पड़ी हुई थी।
दूसरे शब्दों में, कुछ अप्रिय मदिराएं थीं, बहुत अच्छी वाइनों के लिए अच्छा थोक और फिर सच्ची महानता की मदिरा को प्रकट करने के लिए गुणवत्ता के ऊपरी छोर पर घंटी भड़क गई।
रूसी नदी Pinot Noirs में पाए जाने वाले ब्लूबेरी और कोला के नोटों के बजाय, यहाँ आपको स्ट्रॉबेरी फ्लेवर मिलते हैं - लगभग जंगली स्ट्रॉबेरी - और सबसे अच्छी वाइन में सुरुचिपूर्ण संरचना, मीठे फल और tangy अम्लता का सही संतुलन होता है।
सबसे अच्छा Chardonnays के रूप में अच्छे थे। ये एक सेब के चरित्र पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं, अपनी मर्दाना अम्लता और गुलाब-परिवार के इत्र के साथ, की तुलना में लिनेन के स्वादों के साथ कार्नोस के साथ जुड़ा हुआ है।
शो के कुछ अन्य संस्करणों में, सेलीन सेलर्स 2018 एस्टेट विग्नियर (20 डॉलर) स्वादिष्ट था। सफ़ेद फूलों की चमकीली, हड़ताली नाक और खुबानी कांच से बाहर निकलती है, जिससे अनानास और चूने के लंबे, रसीले फूमी (14.5% एबीवी) फ्लेवर निकलते हैं।
