बोलिंगर में भूमिगत तहखानों में परिपक्व शैम्पेन। क्रेडिट: अनसप्लेश पर लोमिग द्वारा फोटो
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अगर आप घर पर शैम्पेन स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो यहां तीन बातें ध्यान में रखें:
- बोतलें रखो तेज रोशनी से दूर ।
- अपने शैम्पेन को किसी ठंडी जगह पर स्टोर करने की कोशिश करें जहाँ तापमान अपेक्षाकृत स्थिर है (यदि आपके पास नहीं है एक समर्पित शराब फ्रिज या तापमान और आर्द्रता नियंत्रित तहखाने)।
- यदि आप कर सकते हैं, खरीदने पर विचार करें मैग्नम लंबे समय तक उम्र बढ़ने की क्षमता के लिए।
कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि आश्चर्यजनक रूप से, यह स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा है शैंपेन और चमचमाती मदिरा खड़ी है।
अल्पकालिक भंडारण के लिए, एक महीने तक के लिए कहें, मैं इस बात से सहमत हूं कि यह सबसे अच्छा और सबसे व्यावहारिक है। हालाँकि, बोतलों को चमकदार या कृत्रिम प्रकाश से दूर रखें।
विंटेज क्यूवेस का दीर्घकालिक भंडारण काफी अलग मामला है। इन बोतलों को एक वाइन रैक में अपने किनारों पर संग्रहीत किया जाना चाहिए या एक तहखाने में उसी तरह से ढेर किया जाना चाहिए।
सभी महान शराब की तरह, ठीक परिपक्व शैंपेन कॉर्क को सूखने का जोखिम चलाता है अगर इसे लंबे समय तक सीधा रखा जाता है।
भंडारण का वास्तविक तापमान (आदर्श रूप से लगभग 7 ° C से 10 ° C) इसकी स्थिरता से कम महत्वपूर्ण नहीं है।
गर्मी और ठंड के जंगली उतार-चढ़ाव सभी अच्छी शराब के हत्यारे हैं, इसलिए रसोई और विशेष रूप से गेराज या शेड में बोतलों के भंडारण से बचें।
शैम्पेन कैसे स्टोर करें: बोतल बनाम मैग्नम
शैंपेन बिछाने के लिए, लगभग आधी बोतलें भूल जाएं। उम्र के लिए उनकी क्षमता बहुत अनिश्चित है और शराब की उम्र बहुत तेज है।
जबकि अच्छी तरह से संग्रहित होने पर मानक 75cl की बोतलें (75cl) अच्छी तरह से और मध्यम दर पर, लंबे समय तक बढ़ती उम्र के लिए मैग्नीज (1.5 लीटर) सबसे अच्छा प्रारूप है।
क्योंकि सतह के क्षेत्र में शराब का अनुपात धीमे के लिए अनुमति देता है, शराब की परिपक्वता और बुलबुले के धीमे प्रवाह की अधिक परिपक्वता भी।
ज्यादातर मामलों में, मैग्नम 20 से 30 वर्षों तक शराब में जोड़ा जटिलता, संरचना और बारीकियों के लिए बोतल को पीटता है।
यह एक लेख का एक अंश है जो पहली बार Decanter मैगज़ीन 2015 में दिखाई दिया था। क्रिस मर्सर द्वारा 2021 में Decanter.com के लिए कॉपी संपादन।
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