न्यू ऑरलियन्स में लगभग 436 रेस्तरां फिर से खुल गए हैं - लगभग 1,350 में से जो तूफान कैटरीना से पहले मौजूद थे।
सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक, पुरस्कार विजेता ब्रेनन, जिसे दुनिया के सबसे अच्छे वाइन सेलारों में से एक माना गया था, अप्रैल में फिर से खुलने की उम्मीद है।
लेकिन कई शराब तहखाने उनकी पूर्व-कैटरीना ताकत की तरह कुछ भी नहीं होंगे, मुख्य रूप से पिछले साल बाढ़ के बाद हुए भीषण गर्मी के कारण।
हीटवेव ने ब्रेनन के तहखाने में सभी 35,000 बोतलों को नष्ट कर दिया - जिसमें 1929 Haut Brion, Lafite और Latour, 1897 और 1891 Lafite, और 1945 Lafite और Haut Brion जैसे अपूरणीय खजाने शामिल हैं।
In यह शुरुआत में निराशाजनक था, लेकिन मैं कुछ नहीं कर सकता। जब मुझे वह बीमा जाँच मिलती है, तो मैं एक नया तहखाना बना रहा हूँ, 'ब्रेनन के एक संवाददाता हैरी हिल ने बताया decanter.com ।
हिल स्वीकार करते हैं कि $ 1m बीमा सभी खोई हुई बोतलों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है, लेकिन उनकी योजना एक सभ्य सेलर बनाने की है। '
With मेरे यूरोप में लोगों से संपर्क हैं, और हमारे पास नीलामी घरों में एजेंट हैं। हम कुछ पुराने संकेत पाने की कोशिश करने जा रहे हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह वैसा नहीं होगा जैसा पहले था। '
लुइसियाना के सबसे बड़े वितरकों में से एक वाइन अनलिमिटेड के लिए बढ़िया वाइन खरीदार, जोडी डी'अन्ना ने बताया decanter.com वे हजारों केस हार चुके थे।
W हमारे गोदाम में बाढ़ नहीं आई थी, लेकिन तूफान के बाद बिजली की निकासी के बाद हीटवेव ने हमारे स्वामित्व वाले सभी 27,000 मामलों को नष्ट कर दिया। वे मध्य-मूल्य वाले अमेरिकी वाइन से लेकर लंदन तक खरीदे गए पुराने और दुर्लभ बोर्डो तक के थे। '
हालांकि बीमा भुगतान कुछ खोई हुई शराब को बदलने में मदद कर रहा है - कंपनी यह नहीं बताएगी कि कितना भुगतान किया गया - D’Anna ने कहा कि कई आयातकों और व्यक्तिगत विजेताओं ने दान किया है।
They उन्होंने कहा कि वे इस कारण में योगदान करना चाहेंगे। उदाहरण के लिए दस या 12 या 15 मामले। सूची में बहुत सारे [दाता] हैं। '
D’Anna ने कहा कि वे ‘एक चिंता का विषय’ देख रहे थे क्योंकि आपूर्तिकर्ता पहले बाजार से दूर रहते थे। Of वे बहुत जल्द वापस आने से डरते थे, जब लोग व्यक्तिगत व्यवसाय से बंधे थे। '
स्थानीय न्यू ऑरलियन्स के खाद्य लेखक टॉम फिट्जमोरिस ने www.nomenu.com लॉन्च किया है, जो पुन: उद्घाटन की निगरानी करता है।
पानोस काकावियाटो द्वारा लिखित
