साक्षात्कार - बेन ग्लिटज़र...

MARGARET RAND को एडमिरल ऑस्ट्रेलियाई परिवार के राजवंश की याद दिलाने की अपनी योजनाओं को सुनने के लिए बेन ग्लेएटज़र के पुरुषवादी कार्यक्रम में एक खिड़की मिलती है।

बेन ग्लैटेज़र से बात करते हुए, जो शब्द दिमाग में आता है, वह है 'ट्रेडमिल'। उनका जीवन एक पहिया पर एक गिलहरी के समान प्रतीत होता है, जो स्वयं सब कुछ करने की आवश्यकता से कैद है। वह वाइनमेकिंग का प्रभारी है और वह जो मिश्रण चाहता है, वह वाइन करता है, जो अपने टेरोयर को व्यक्त करता है, फिर भी 'बेन ग्लिटज़र द्वारा' लेबल पर डालता है, हालांकि वह उन पर खुद के लिए बोलने के लिए काफी भरोसा नहीं कर सकता है और वह वर्ष के छह महीने खर्च करता है। सामान बेचने के लिए यात्रा करना।

मैं कल्पना नहीं कर सकता कि उसे अपने एयरमाइल्‍स को गिनने का समय मिल रहा है, अकेले रहने दो। वह कहता है कि उसे इसमें आनंद आता है, और उसने लुसी से शादी करने के लिए पिछले जून में खोज की, जिनसे वह लंदन इंटरनेशनल वाइन ट्रेड फेयर में मिला था, घटना आम तौर पर रोमांस के लिए अनुकूल नहीं समझी जाती (या शायद यह है, और मैं इन सभी वर्षों को याद कर रहा हूं)।

उसके पिता का उदाहरण इसके बारे में कुछ समझा सकता है। वह और उसके पिता कॉलिन एक जैसे नहीं दिखते - कॉलिन को मना किया जाता है और दाढ़ी होती है, जबकि बेन का सिर एक बिलियर्ड बॉल के रूप में चिकना और चमकदार है - और कॉलिन एक देशवासी है जो स्वादिष्ट या बिक्री यात्राएं करना पसंद नहीं करता है। बेन ने कहा कि उन्होंने माना कि लोग सिर्फ अपनी वाइन खरीदने के लिए दरवाजे पर दस्तक देंगे। ' लेकिन कॉलिन भी एक वाइनमेकर है - यह वह था जिसने ग्लिटज़र वाइन की शुरुआत की थी - और यह वह जगह है जहाँ यह जटिल हो जाता है।

औपचारिकता निभाते हुए मेरे साथ रहना। यह सभी ब्रॉस विंटर्स पर केंद्र है। समूह को 10 शेयरधारकों के क्लच द्वारा एक प्रसंस्करण संयंत्र के रूप में शुरू किया गया था - सभी विजेता, एक एकाउंटेंट और एक इंजीनियर के अलावा - उनके लिए वाइन के छोटे बैच बनाने के लिए एक जगह के रूप में उपयोग करने के लिए जो वे अपने स्वयं के वाइनरी में नहीं बना सकते थे: वे उस समय की तुलना में घर पर संपर्क करने की क्षमता रखते हुए त्वचा का लंबा संपर्क करना चाहते हैं।

ब्रॉस्सा विंटर्स, ग्लेएटज़र वाइन दोनों का घर है, जिसे कॉलिन ने 1995 में स्थापित किया था, जबकि वह ब्रॉन्सा विंटर्स में काम कर रहे थे, और हार्टलैंड, लैंगहैक क्रीक और लाइमस्टोन कोस्ट से कम महंगी वाइन बनाने के लिए 1999-2000 में स्थापित किया गया था, जिनमें से दोनों थे उस समय रडार के नीचे ', बेन के अनुसार, दोनों के लिए विजेता कौन है।

इसके बाद मितोलो वाइन है, जो 2000 में बेन और बागवानी वैज्ञानिक फ्रैंक लोलो द्वारा स्थापित मैकलेरन वाले पर केंद्रित है। Glaetzer Wines के पास सिर्फ दो हैं: शेयरधारकों: Colin और Ben, जो तकनीकी रूप से एकमात्र पारिवारिक कंपनी है, और जब परिवार सही नस्ल का प्रजनन नहीं करते हैं तो इसका एक अच्छा उदाहरण है। प्रचुर मात्रा में प्रतिभाएं, निश्चित रूप से: बस वे नहीं जो बेन को अपने ट्रेडमिल से जल्द ही हटा देंगे।

Colin Glaetzer ने Glaetzer Wines शुरू करने से पहले Tyrrell और Seppelts में अपना करियर बिताया। उनका एक जुड़वाँ भाई भी है, जॉन, जिसका समानांतर करियर था, लेकिन कई लोग कहेंगे,

वुल्फ ब्लास वाइन की सफलता के लिए उन्हें कभी भी वह पहचान नहीं मिली, जिसके वे हकदार थे। कोइ चिंता नहीं। इन दिनों, जॉन की हार्टलैंड में उत्पादकों के साथ एक भूमिका है, और फोस्टर के बाद (जो अब वोल्फ ब्लास का मालिक है) ने अपने कुछ अंगूर आपूर्तिकर्ताओं को डंप कर दिया, जॉन ने तेजी से हार्टलैंड के लिए सबसे अच्छा हस्ताक्षर किया।

बेन के दो भाई-बहन हैं, दोनों वाइन में हैं। बूढ़े भाई सैम फोस्टर के संचालन के प्रमुखों में से एक हैं। बेन ने कहा, 'जब मुझे उम्मीद है कि जब वह वैश्विक चुनौतियों का सामना करेंगे तो वह वापस आना चाहेंगे।' छोटे भाई निक तस्मानिया में शराब बना रहे हैं। बेन से पूछें कि परिवार में से कौन सबसे अच्छा विजेता है और आपको एक अनुमान के मुताबिक जवाब मिलता है: of हम सभी बहुत ही स्टाइलिस्ट हैं।

मम की राय में वह सर्वश्रेष्ठ है। ' 'हाँ। वह काफी देहाती है, बहुत सारा अमेरिकन ओक है। यह एक शैली है जिसे मैं पसंद नहीं करता, हालांकि यह शास्त्रीय रूप से बैरोसा है। मुझे अधिक दिलकश, बनावट वाली वाइन पसंद है।

मौका छोड़ना

हालाँकि उसने कुछ शानदार मदिराएँ बनाईं। '' क्या बेन अपने भाइयों से बेहतर विजेता है? ‘मैंने कभी भी वाइन का स्वाद नहीं चखा है जो सैम द्वारा बनाई गई है। वह मिश्रित रूप से मिश्रित है, वास्तव में वाइनमेकिंग में नहीं। निक रिस्लिंग और पिनोट्स के साथ वास्तव में अच्छा कर रहे हैं - उन्हें उस शैली के लिए एक आंख मिल गई है। इस साल यह उनका पहला विंटेज है, इसलिए मैं क्रिसमस पर इसका स्वाद चखूंगा और देखूंगा कि वह जैसा कहते हैं, वैसा ही अच्छा है। '

सैम और निक ने इंजीनियरिंग के विभिन्न रूपों के साथ शुरुआत की। और बेन एक बाल चिकित्सा सर्जन बनना चाहते थे - a मैं एक प्रभाव चाहता था, लेकिन मैं हर समय बीमार लोगों को ठीक नहीं करना चाहता था। ' ‘मैं 10 या 12 साल से काम कर रहा हूं। मैं एक बहुत ही साधारण चिकित्सा व्याख्यान से आया हूं

और वाइनरी में चला गया और सोचा, यह इससे बेहतर नहीं है। '

उन्होंने रोसेवोरथी, एडिलेड विश्वविद्यालय के कृषि महाविद्यालय में अध्ययन करने के लिए स्विच किया, थोड़ा सा Tyrrells में काम किया, कुछ यात्रा की, और 2000 में बैरो विंटर्स पर पदभार संभाला, और 2002 में Glaetzer में ब्रूस टायरेल का कहना है कि वह हमेशा अपने खुद के लिए जा रहे थे। व्यवसाय और लेबल। वाइनरी में उन्हें विस्तार और शीर्ष तालू पर बहुत ध्यान था। '

हेक्टिक शेड्यूल

वह तालु, और दुनिया की मदिरा के लिए उसका जोखिम, उसे उसके पिता की पारंपरिक ब्रौसा शैली से दूर कर दिया है, जिसे वह एक निश्चित ऑस्ट्रेलियाई शैली के रूप में वर्णित करता है, जो माध्यमिक विशेषताओं से ली गई है: टोस्ट ओक और वेनिला।

यह शैली वुल्फ ब्लास के शुरुआती दिनों में थी, जो 1980 के दशक के अंत में और 1990 के दशक की शुरुआत में पूर्ण-रक्त-सम्पन्न, पूर्णरूपेण वर्णक की थी। ' Last बारोसा का वास्तव में केवल पिछले 30 वर्षों में निर्यात किया गया है जो वैश्विक बाजार पर समय की न्यूनतम राशि है।

हमारे पास दुनिया की कुछ सबसे पुरानी बेलें हैं, लेकिन वे किले या घरेलू बाजार में चली गईं। ' Especially बौरसा अधिक शुद्ध फल, विशेषकर छोटे उत्पादकों की ओर जा रहा है।

लोग क्षेत्रीयता में भारी हैं। हम Ebenezer में हैं, जो उत्तर में एक छोटा सा क्षेत्र है। एबेनेज़र की विशेषताएं तालु, दिलकश टैनिन, एक फेनोलिक रीढ़ की हड्डी, अच्छे रंग की एक उदारता है - हमारे पास कम पैदावार है, और मोटी खाल है - और बनावट और समृद्धि का संतुलन है।

एक निर्बाध चरित्र है जिसमें कोई नुकीला भाग नहीं है। '' अंगूर के बाग में इसका मतलब है कि बेन, मोटा, सघन कैनोपीज़, जिससे अंगूर को धूप से बचाया जा सके और सूर्य के संपर्क में आने से होने वाले तैलीय प्रभाव से बचा जा सके। यह सटीक सटीक समय का भी अर्थ है: 'मुझे दो से तीन दिनों में कटाई की आदर्श खिड़की मिल गई है।'

और वाइनरी में इसका अर्थ है एक संरचनात्मक घटक के रूप में ओक, स्वाद के घटक के रूप में नहीं। ' लेकिन वह हर साल विभिन्न तकनीकों के साथ खेलता है। Ev आपको लगातार विकसित होने की आवश्यकता है। मैं एक ही शैली वर्ष में, वर्ष बाहर नहीं कर रहा हूँ इससे पहले ऐसा कुछ भी नहीं किया गया है -

विस्तारित धब्बेदार, ठंडा किण्वन।

यह कभी भी एक वर्ष से दूसरे वर्ष में नहीं होता है। मैं इस पल की योजना नहीं बनाता। ' ‘अगर यह '08 की तरह है, तो मैं शायद 100 लोगों को सूरज से दूर रखने के लिए छाते के साथ काम करूँगा! '

Glaetzer का शेड्यूल बड़ा आकर्षक लगता है। वह मदिरा कैसे बना सकता है और उन्हें बेच सकता है? वह इसे मध्य जनवरी से मध्य मई तक विंटेज के लिए, और सभी अगस्त के लिए अवरुद्ध करके करता है। उन्होंने पहले से ही मिश्रणों पर काम किया है, और सब कुछ व्यवस्थित है

और जाने के लिए तैयार है। Happens कुछ भी नहीं होता है जब मैं वहाँ नहीं हूँ। '

उनका सेलमास्टर - बिना किसी औपचारिक प्रशिक्षण के, लेकिन 30 साल का अनुभव - एक दूसरे तालु के रूप में कार्य करता है। अगर उसे चुनना था, तो वह कहता है, वह बिक्री पर जीत हासिल कर रहा है, can लेकिन मुझे बाजार में डंपिंग करते नहीं देखा जा सकता ’। और फिर यह डर है कि अगर आप धीमा करते हैं तो आपको पुरानी टोपी के रूप में देखा जाएगा, जबकि किसी नए और कम जेट ने ध्यान आकर्षित किया है।

लेकिन यह एक तनाव होना चाहिए।

'इससे ​​पहले कि मैं इस बार आया था कि कुछ बारिश होगी, और मुझे लगा कि सब्जी का बाग लगाना अच्छा होगा - लेकिन फिर मैंने सोचा, मैं कल जा रहा हूँ ...' वह अपने पाँच साल के दौरे का आयोजन करता है- पुराने बेटे विल्बर, जिन्हें वह हर दूसरे सप्ताहांत में देखता है, और फिर परिवार, दोस्त और खाना पकाने - थाई भोजन विशेष रूप से है। ’मैं बार्बी पर एक स्टेक फेंकने के लिए नहीं हूं। 'थाई फूड उनकी वाइन के लिए एक स्पष्ट मैच नहीं है, है ना? ‘मैं वास्तव में घर पर अपनी शराब नहीं पीता। मैं 90% इटैलियन, 5% शैंपेन और स्पार्कलिंग पीता हूं, और बाकी का मिश्रण है। '

मार्गरेट रैंड द्वारा लिखित