साभार: जेसन टिनिआक्स / नापा वैली विंटर्स
- हाइलाइट
हार्वेस्ट कैलिफोर्निया के नापा घाटी में अच्छी तरह से चल रहा है, लेकिन तीन दिन पहले सितंबर के शुरू में विंटेज के लिए निर्णायक क्षण साबित हो सकता है, जब पैंतालीस डिग्री सेल्सियस तक के तापमान ने नाजुक युवा अंगूरों को झुलसा दिया।
सोनोमा काउंटी के अलेक्जेंडर वैली में जॉर्डन वाइनरी में वाइनमेकर रॉब डेविस ने कहा, 'मुझे सितंबर में एक गर्म सप्ताहांत याद नहीं रह सकता है और मैं उत्तरी कैलिफोर्निया में पूरी तरह से रह रहा हूं।'
हीटवेव चरम, अनिश्चित जलवायु परिस्थितियों द्वारा परिभाषित बढ़ते मौसम में अंतिम घटना थी। सर्दियों में भारी वर्षा देखी गई, जबकि जून में अप्रत्याशित ओलावृष्टि हुई। लेकिन क्या कैलिफोर्निया 2017 विंटेज पकाया जाता है?
आवाज दिसम्बर 7 2015
डेविस ने कुछ जॉर्डन चारडनै अंगूर पर but मामूली धूप की कालिमा ’की सूचना दी, लेकिन कहा कि तापमान में गिरावट आने के बाद उनकी अधिकांश फसल वापस पटरी पर आ गई।
जॉर्डन वाइनरी में चारडनै अंगूर पर सनबर्न। वाइनमेकर रॉब डेविस ने कहा कि केवल गुच्छों का अल्पसंख्यक प्रभावित था। साभार: जॉर्डन वाइनरी
यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ विजेताओं ने पहले ही कटाई की थी।
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सांता बारबरा में डाउन, विजेता निर्माता राज पार्र ने कहा कि जो लोग पिछले हफ्ते की हीट स्पाइक से पहले उठाते हैं, 2017 वास्तव में एक शांत विंटेज माना जा सकता है।
लेकिन अंगूर के रस वाले अंगूरों के लिए - और नापा घाटी में कैबरनेट उत्पादकों के बहुमत का मतलब है - रोगनिरोध क्या है?
यह निर्भर करता है, अंततः, दाख की बारी पर।
वाइनमेकर थॉमस रिवर ब्राउन के परामर्श के लिए दाख की बारी के संचालन की देखरेख करने वाले डैन रिकसिआटो ने कहा, September अंतिम सितंबर की गर्मी वास्तव में उन विशिष्ट साइटों में कमजोरियों को उजागर करती है जो असुविधाजनक पंक्ति अभिविन्यास, खराब चंदवा प्रबंधन या सामान्य जोखिम मुद्दों के साथ रखी गई थीं। यह देखने के लिए एक शानदार वर्ष था कि कौन से अंगूर के बागों को सोच-समझकर खेती की गई थी। '
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ग्रीम मैकडोनाल्ड, जो ऐतिहासिक टू कलोन दाख की बारी के अपने परिवार के हिस्से से अपना मैकडॉनल्ड कैबरनेट सॉविनन बनाता है, ने कहा कि चंदवा प्रबंधन आवश्यक था, यह समझाते हुए कि अंगूर की खाल, मानव त्वचा की तरह, सनबर्न होने का खतरा है और झींगे के डोपियों की छाया को रोकने के लिए चिंराट से बचने की आवश्यकता है। खाल, या पकने और रंग के विकास।
जबकि लताएँ अभी भी गर्मी से प्रभावित थीं, बाद के ठंडे तापमान ने नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद की। लेकिन, उन्होंने कहा कि विजेताओं को किण्वन के समय तक विंटेज की निश्चित समझ नहीं है।
कई, जैसे शैफर वाइनयार्ड के डौग शैफर, गर्मी से पड़ी बेलों की प्यास बुझाने के लिए सिंचाई की ओर रुख करते हैं।
उन्होंने बताया कि सितंबर के बाकी दिनों में हल्के तापमान गुणवत्ता को बनाए रखने में आवश्यक रहे हैं: जबकि निर्जलीकरण के कारण गर्मी के दौरान शर्करा बढ़ जाती है, पारा गिरने पर वे वापस चले जाते हैं। उन्होंने कहा कि इससे पहले कि फ्लेवर पूरी तरह से विकसित हो जाए, इससे घबराने और लेने की जरूरत नहीं है।
उन्होंने कहा, 'अब सब कुछ तय समय पर सही है, और यह एक अच्छी फसल है।'
स्पॉट्सवूड के एरॉन विंकॉफ में भी पिछले सप्ताह से शक्कर की गिरावट देखी गई है।
अंगूर उत्पादक एंडी बेकस्टोफर ने इस बात पर सहमति जताई कि हालांकि हीटवेव ने महीने में पहले ही बेलों को मार दिया था, लेकिन फल अब अच्छी स्थिति में है, शक्कर अच्छी तरह से विकसित है, और स्वादों को परिपक्व करना जारी है।
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कैलिफोर्निया में कुछ का उपयोग तापमान में तेज उतार-चढ़ाव के लिए किया जाता है। कैन के विजेता क्रिस हॉवेल ने कहा, the यहां तट पर, हीटवेव एक उपयुक्त वाक्यांश है, क्योंकि मौसम सही मायने में लहरों में आता है।
‘सबसे पहले ठंडी समुद्री हवा हमारे ऊपर बनती है और सड़ती है, फिर जैसे ही शीतलन लहर वापस आती है, आंतरिक से गर्म हवा लौट आती है। ठंडी हवा और कोहरे के वापस आने पर यह चक्र पूरा होता है। '
नपा घाटी में वापस, दून वाइनयार्ड्स के माइक डन ने सामान्य भावना को संक्षिप्त रूप से अभिव्यक्त किया जब उन्होंने कहा कि बाद में period कूलिंग ऑफ पीरियड विंटेज को बचाएगा ’।
क्रिस मर्सर द्वारा संपादन।
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