- हाइलाइट
- पत्रिका: सितंबर २०१ issue अंक
- रिओया
सफ़ जेन इवांस MW, व्हाइट रियोजा ने अपनी छवि को थका हुआ और पिलपिला से जटिल और बनावट में बदल दिया है, यहाँ इस गर्मी का आनंद लेने के लिए उसकी पसंदीदा मदिरा की सिफारिश की गई है ...
सफेद रिओया परिवर्तन उल्लेखनीय से कम नहीं है। एक दशक या उससे पहले यह स्पेन के गोरों के बीच खुलकर नहीं बल्कि खराब संबंध था Albarino , और बाद में वर्देजो।
आज एक आश्चर्यजनक मोड़ आया है। उत्पादन पर हावी होने के लिए विविधता विभिन्न प्रकार के वुरा (मैकाबो के रूप में जाना जाता है)। यह अभी भी दो-तिहाई सफेद पौधों के लिए डीओसीए में है।
हालांकि, वियरा को आज कूलर साइटों में रोपण करने की जरूरत है, पहले कटाई, शायद अन्य किस्मों के साथ सम्मिश्रण - ताजगी बढ़ाने और सूखेपन से लड़ने के लिए सभी सामान्य अभ्यास। कॉन्सेज़ो नियामक ने हाल ही में 'विदेशियों' जैसे अनुमति दी है Chardonnay , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है और वर्देजो। यह कहने के लिए एक मजबूत मामला है कि ज्यादातर मामलों में ये किस्में टेरोयर को अपने स्वाद के साथ अभिभूत करती हैं।
टेम्प्रानिलो ब्लांको और मटुराना ब्लैंका दोनों को हाल ही में अनुमति दी गई सूची में जोड़ दिया गया है: पूर्व में दाख की बारी में पाया जाने वाला एक आनुवांशिक क्विकर और इस क्षेत्र में बहुत लंबे इतिहास के साथ, हालांकि यह लगभग गायब हो गया है। जूरी अभी भी इन दोनों पर टेंपरानिलो ब्लांको के अधिक पहचाने जाने वाले नाम पर बाजार में अपील करता है, लेकिन मथुराना ब्लैंका अपनी चबलिस जैसी ताजगी के साथ अधिक जटिल और आशाजनक दिखती है।
फिर, 'सीजनिंग' के लिए छोटी खुराक में, आओ Torrontés तुर्रंटे के रूप में भी जाना जाता है (अर्जेंटीना के रूप में नहीं, बल्कि अलग अल्बिलो मेयर किस्म) और मालवसिया, सही ढंग से मालवसु रियोजाना, और एक्सट्रीमादुरा में अलारिज के रूप में जाना जाता है, और पेरेडेस में सबिरैट पेरेंट, जहां यह कभी-कभी कावा में बदल जाता है।
गार्नाच ब्लैंका मिश्रणों में एक उपयोगी तत्व है, जो बिना कपड़छिद्र के बिना बनावट देता है। व्यावहारिक रूप से मेरे चयन में सभी मदिराएं 100% वियुरा या वियुरा-प्रमुख हैं। जो चीज उन्हें अधिक स्पष्ट रूप से अलग करती है वह है उनका ओक का उपयोग।
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