जिन की कई शैलियों को जानें

शराब और कुनैन का पानी मौसम हम पर है. केवल नींबू के एक टुकड़े से रंगा हुआ वह कुरकुरा तीखा पेय दोपहर में अपने कंधों पर सूरज की गर्मी को महसूस करते हुए आँगन में पीने या शाम की शुरुआत करने के लिए एक ताज़ा तरीके के लिए अधिक आदर्श नहीं हो सकता है।
लेकिन क्या आप कभी किसी बारटेंडर के सामने खड़े हुए हैं और आपको यह अनुभव हुआ है:

आप किस प्रकार का जिन चाहेंगे?

उम्म. [छोटे-बैच से लेकर बड़े-ब्रांड तक की बोतलों के चयन का सर्वेक्षण करता है और पूरी तरह से स्तब्ध महसूस करता है।] कुछ सूखा? पुष्प? दोनों? जो कुछ भी मैं तनकेरे ले लूँगा।

हम सभी ने देखा है कि वहाँ कितने नए जिन हैं और यदि आप पारखी नहीं हैं तो किसी एक को चुनना डराने वाला हो सकता है। जिन कई शैलियों और यहां तक ​​​​कि कुछ भौगोलिक रूप से संरक्षित अपीलों के साथ आत्माओं की एक बहुत व्यापक श्रेणी है।

यह सब एक डच भावना नामक से शुरू हुआ जिनेवा जो जिन का पूर्वज है. 17 के दौरान जेनेवर इंग्लैंड आये^वां80-वर्षीय युद्ध के दौरान ब्रिटिश सैनिकों को इसका सामना करने के एक शताब्दी बाद और इस खोज के परिणामस्वरूप एक फुल-ऑन जिन सनक क्योंकि यह स्पिरिट बनाना बहुत सस्ता था। न्यूयॉर्क शहर के जिंजर वारबर्टन बारटेंडर बताते हैं कि जिन की लोकप्रियता ने इसे विशेष रूप से श्रमिक वर्गों के लिए एक सामाजिक खतरा बना दिया है क्योंकि इसका उत्पादन ऐसे तरीकों से किया जा रहा था जो खतरनाक और यहां तक ​​कि जहरीले और नशे की लत वाले थे। लालटेन रखें और लंदन में बने पोर्टोबेलो रोड जिन के ब्रांड एंबेसडर।

मदर्स रुइन शब्द जिन उन्माद के दौरान आया जिसने निम्न वर्गों को सबसे अधिक प्रभावित किया। यह तब तक चलता रहा जब तक कि संसद ने कुछ विनियमों पर निर्णय नहीं ले लिया, जिसके परिणामस्वरूप इसका निर्माण हुआ लंदन ड्राई जिन. लंदन ड्राई बनाने के लिए आपको कुछ विशिष्ट स्थानों से तटस्थ अनाज की भावना प्राप्त करनी होगी और वारबर्टन ने बताया कि यह अत्यधिक विनियमित है - जबकि यू.एस. में जिन उत्पादन थोड़ा अधिक खुला है।

लंदन ड्राई जिन के निर्माण ने इस भावना को श्रमिक-वर्ग की स्थिति से अधिक पॉश स्थिति तक ऊपर उठाने में मदद की। लेकिन तालाब के अमेरिकी किनारे पर जिन को कुछ संघर्षों का सामना करना पड़ा।

वारबर्टन बताते हैं कि कैसे सेक्सी ऐड अभियानों से लैस वोदका ने जिन की लोकप्रियता को फीका कर दिया, जो उसने निषेध के दौरान अर्जित की थी। वारबर्टन बताते हैं कि जिन के स्थान को पुनः प्राप्त करने में हेंड्रिक की महत्वपूर्ण भूमिका थी, यह वोदका पीने वाले का जिन है। यह कुछ हद तक आसवन के बाद खीरे और गुलाब को शामिल करने के कारण है। वह कहती हैं कि हेंड्रिक ने अमेरिका में जिन बाज़ार को पुनर्जीवित किया है।

यहां जिन की मुख्य शैलियों को जानने में कुछ मदद दी गई है - जिनमें से कुछ वास्तव में अपीलीय के रूप में संरक्षित हैं - और उनकी व्यक्तिगत अनूठी शैलियाँ। ठीक वैसे ही जैसे शराब में आप मिट्टी और फल और फूलों के बीच अंतर करते हैं; जिन में आप मिट्टी और वनस्पति नोट्स के बारे में सोच सकते हैं, वारबर्टन सलाह देते हैं।

जिन बिल्कुल सादा जिन: जेनेरिक जिन कहीं भी बनाया जा सकता है लेकिन इसे नाम देने के लिए इसमें जुनिपर होना जरूरी है। यह बोर्बोन की तरह नहीं है जहां इसमें 51 प्रतिशत मक्का होना चाहिए; जुनिपर को बस प्रमुख वनस्पति होना चाहिए। यही इसे जिन बनाता है। जुनिपर एक झाड़ी का बीज शंकु है जो दुनिया भर में जंगली रूप से उगता है और यह मूल भावना को पाइन जैसा स्वाद देता है जिसमें जिन शामिल है। पूरे इतिहास में जुनिपर का उपयोग पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया गया है; इसका उपयोग प्राचीन मिस्रवासियों और रोमनों द्वारा पाचन संबंधी विकारों को ठीक करने के लिए किया जाता था और यूनानियों का मानना ​​था कि यह एथलेटिक सहनशक्ति को बढ़ाता है। जिन में अन्य मुख्य वनस्पति पदार्थों में आमतौर पर धनिया एंजेलिका रूट, ऑरिस रूट और साइट्रस छिलके शामिल हैं। हेंड्रिक का जिन इस श्रेणी में है और आसवन प्रक्रिया के बाद ककड़ी और गुलाब जोड़ने के लिए अद्वितीय है; जुनिपेरो और वनस्पतिशास्त्री भी यहां फिट बैठते हैं। बर्र हिल जो वर्मोंट से है और इसमें शहद मिलाया गया है, एक और उदाहरण है।

लंदन ड्राई: यह कानूनी पदनाम 1870 के दशक में ब्रिटिश संसद द्वारा बूटलेगिंग से छेड़छाड़ करने की सनक के दौरान बनाया गया था। लंदन ड्राई एक शैली और गुणवत्ता की गारंटी है कि किसी भी कृत्रिम स्वाद के बजाय केवल प्राकृतिक वनस्पति का उपयोग किया जाता है और इसे दुनिया में कहीं भी बनाया जा सकता है। तनकेरे बीफ़ीटर और बॉम्बे इस श्रेणी में आते हैं और साथ ही सिपस्मिथ और पोर्टोबेलो रोड जैसे छोटे ब्रांड भी आते हैं।

महोन: यह एकमात्र पदवी-संरक्षित जिन्स में से एक है; यह मिनोर्का के स्पेनिश द्वीप से आना चाहिए। 18 वर्ष की शुरुआत की एक रेसिपी के साथ^वांशतक मेहॉन (जो अपने आप में एक अनोखा ब्रांड है) सामान्य अनाज के आधार के बजाय अंगूर के बेस स्पिरिट से बनाया जाता है और इसे स्पेनिश पाइरेनीज़ के जुनिपर बेरीज के साथ लकड़ी से बने बर्तनों में आसवित किया जाता है।

प्लाईमाउथ: यह एक समय कानूनी रूप से भौगोलिक रूप से संरक्षित संप्रदाय था, हालांकि हाल के वर्षों में यह जटिल हो गया है। लेकिन उस औपचारिकता की परवाह किए बिना प्लीमेट (यह भी एक विलक्षण ब्रांड है) केवल प्लायमाउथ इंग्लैंड में बनाया गया है। इसे कम जुनिपर-केंद्रित और अधिक खट्टे और मिट्टी वाला माना जाता है। प्लायमाउथ जिन मुख्य ब्रांड है और यह क्लासिक जिन के साथ-साथ स्लो जिन (स्लो बेरीज से बना) और नेवी स्ट्रेंथ (उच्च एबीवी) जिन का उत्पादन करता है।

पुराना टॉम: इस जिन में वास्तव में चुकंदर की चीनी मिलाई जाती है जो कुछ मिठास प्रदान करती है और इसे शरीर में तृप्ति प्रदान करती है। क्लासिक कॉकटेल में ओल्ड टॉम जिन का उपयोग किया जाना है टॉम कोलिन्स . प्रकार हेमैन का इसमें 1860 के दशक की रेसिपी से बना एक ओल्ड टॉम शैली का जिन है।

G+T मिश्रण करने के लिए तैयार हैं? जिंजर वारबर्टन अपना टॉनिक सावधानी से चुनने की सलाह देते हैं। वह कहती हैं कि जिन और टॉनिक में यह जिन से ज्यादा टॉनिक के बारे में है। आप प्राकृतिक शर्करा और किसी सूक्ष्म चीज़ से बना टॉनिक चाहते हैं। उसकी पसंद: 1724 या बुखार का पेड़ .