'रेड वाइन रोज़े के व्यक्तित्व के लिए मौलिक है,' साइमन फील्ड मेगावाट कहते हैं। साभार: ROUX ओलिवियर / SAGAPHOTO.COM / Alamy स्टॉक फोटो
- EXCLUSIVE
- हाइलाइट
- घर का स्वाद
विन्सेन्ट चैपेरन अब डोम पेरिग्नन के शेफ डी गुफाओं के रूप में दृढ़ हैं, उनके पूर्व गुरु की आवाज और प्रभाव कभी दूर नहीं है - दोनों एक तेजतर्रार और कुछ हद तक दार्शनिक मोड़ (इस शराब में 'आवेग और चुंबकत्व' है) और लगभग अद्वितीय जीत में प्रतिभा भी है। ।
हालाँकि, हाइपरबोले को क्षमा कर सकते हैं, जब वाइन इस तरह से अच्छी हो।
2006 का विंटेज
2006 में डोम पेरिग्नन द्वारा जारी किया गया लगातार पाँचवाँ रोज़े है, जो एक शानदार फिल्म है। यह एक वार्मर विंटेज का बच्चा है, जो शैली में 505 और कूलर the04 की तुलना में करीब है, लेकिन मेरे दिमाग से बेहतर है।
यह आंशिक रूप से इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि 2006 में, रेड वाइन को समर्पित एक नई वाइनरी ऊपर और चल रही थी। रेड वाइन रोज़े के व्यक्तित्व के लिए मौलिक है, और 20% को 2006 के रोज़े में जोड़ा गया है, केवल तीन गांवों (हौटविलेर्स, एओ और बूज़ी) से।
इसका व्यक्तित्व एक शानदार सामंजस्यपूर्ण संयोजन में योगदान देता है, जो विविधता से पैदा हुआ है और एक अंतर्निहित तनाव है।
समय निकालकर और जीतना दोनों को अंतिम मिश्रण तक सीमित करना - एक वर्ष में सभी अधिक महत्वपूर्ण जहां एक जुलाई हीटवेव की चुनौती और एक अलग अभाव अगस्त को सिर-पर मिलना था।
विन्सेन्ट से असहमत होना मुश्किल है, जो इस शराब को पिनोट नोइर के लिए एक 'सत्य वचन' के रूप में वर्णित करता है। कविता का एक टुकड़ा, और एक जो स्मृति में लंबे समय तक रहेगा।
