बोर्डो: राइट बैंक का पोमेरोल...

साभार: हेमिस / आलमी स्टॉक फोटो

Pétrus की तुलना में राइट बैंक के Pomerol में अधिक है। स्टीफन ब्रुक देखता है कि कैसे पौराणिक मिट्टी के साथ एक छोटे से अपीयरेंस राइट बैंक का प्रिय बन गया, और पूछता है कि क्या अब इसे सख्त नियंत्रण की आवश्यकता है।

मेरा एक दोस्त एक बार रात के खाने के लिए आया, उसकी आवाज में एक अलग संकेत के साथ बड़बड़ाते हुए: ol पॉमरोल की वाइन मुझे पसंद है। दरअसल, राइट बैंक का पोमेरोल पसंद करना आसान है। अपनी सभी उन्नत प्रतिष्ठा के लिए, यह आम तौर पर सुलभ होता है, जब मिश्रण में मेरलोट के उच्च अनुपात के लिए धन्यवाद। कोमल और मांसल, यह तत्काल आनंद प्रदान करता है। अगले बीहड़ और स्ट्रक्चर्डवाइन से, कहते हैं, मेडॉक, पोमेरोल एक आने वाली कामुकता को दिखाते हैं। दुर्भाग्य से, पोमेरोल अपेक्षाकृत दुर्लभ है।

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बेल के नीचे केवल 800ha के साथ, चारों ओर जाने के लिए बहुत कुछ नहीं है। सबसे अच्छी मदिरा तथाकथित पठार से आती है, जो समुद्र तल से 40 मीटर ऊपर एक राजसी स्थल तक पहुंचती है, और 25% से अधिक अपीलों पर कब्जा नहीं करती है। इस शीर्ष पोमेरोल का कुल उत्पादन संयुक्त रूप से लाफाइट और मॉटन-रोथस्चाइल्ड के कुल उत्पादन के बराबर है। हालाँकि, यह पठार किसी भी तरह से समान नहीं है। क्ले, मेरेलोट के लिए इतनी अच्छी तरह से अनुकूल है, व्यापक रूप से सामना किया जाता है, लेकिन ला फ्लेर-पेट्रस पर स्टोनी बजरी है, जहां मिट्टी अपने मिट्टी के समृद्ध पड़ोसी पेटरस के विपरीत है। दोनों इस वर्ष के डिकैन्टर मैन ऑफ द ईयर, क्रिश्चियन मौइक्स (2008) के पोर्टफोलियो का हिस्सा हैं।

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इस पठार को इतनी शानदार वाइन क्यों उत्पन्न करनी चाहिए, यह समझाना कठिन है - हालांकि शायद यह मिट्टी के प्रकार, जल निकासी, जोखिम और अंगूर की विविधता के जादुई संयोजन के कारण है। पश्चिम में कुछ सौ मीटर की दूरी पर ड्राइव करें, और भूमि रेलवे लाइन की ओर ढलान देती है जो लिबोरने को पार करती है। इसे पार करें और आप रेतीली मिट्टी पर हैं, कई अच्छे, लेकिन कुछ महान, मदिरा का स्रोत। कुछ उत्पादकों द्वारा able घिनौने ’के रूप में वर्णित सेंट-एमिलियन के करीब मिट्टी का भी यही हाल है।

दूसरी ओर, शेवल ब्लांक के पास सेंट-एमिलियन सीमा के करीब के क्षेत्र शानदार शराब का उत्पादन करते हैं। कई उत्पादकों ने मिट्टी में क्रेसे डे फेर (रेत के लोहे से भरपूर बैंड) की उपस्थिति की रहस्यमय ढंग से बात की। हालांकि यह व्यापक रूप से माना जाता है कि यह पोमेरोल की विशिष्टता के लिए एक विशिष्ट योगदान देता है, कुछ उत्पादकों, जैसे कि ल'इग्लिस-क्लॉनेट के डेनिस डुरंटौ, का मानना ​​है कि इसकी उपस्थिति एक नकारात्मक कारक है, जबकि केव वान लीउवेन, शेवाल ब्लांक के तकनीकी निदेशक। पोमेरोल सीमा, का दावा है कि इससे कोई अंतर नहीं पड़ता है। यदि यह पोमेरोल की मदिरा में कुछ मायावी खनिज का योगदान देता है, तो अन्य मिट्टी के प्रकारों को भी करें। इस तरह के एक छोटे से क्षेत्र के लिए, राइट बैंक का पोमेरोल शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला में आता है, और कारक जैसे खजूर (बहुत देर से कटाई कुछ गुणों पर फैशन बन गया है) और ओक उम्र बढ़ने का उपयोग विविधता को प्रोत्साहित करता है। कुछ वाइन को आसानी से सेंट-एमिलियन के लिए गलत किया जा सकता है, जबकि अन्य में खुशबू और लालित्य होता है जो अक्सर उस विशाल पड़ोसी क्षेत्र से वाइन में नहीं देखा जाता है।

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बढ़ते दर्द

न केवल शैलियों में भिन्नता है, बल्कि गुणवत्ता भी है।

इसमें संदेह के बिना, राइट बैंक के पोमेरोल से कई औसत वाइन हैं जो इस क्षेत्र की प्रतिष्ठा पर व्यापार करते हैं। उनका अस्तित्व निश्चित रूप से संदेह में होगा अगर वहाँ उसी तरह के वर्गीकरण थे जो मेदोक, ग्रेव्स, सौतेर्नेस और सेंट-एमिलियन के विकास को रैंक करते हैं।

Alas Classements अब प्रतिस्पर्धी हितों का प्रतिनिधित्व करने वाले वकीलों के लिए खेल का मैदान बन गए हैं, जिसने अवधारणा को चमक से दूर कर दिया है। लेकिन यह निर्विवाद है कि सेंट-एमिलियन में, उदाहरण के लिए, इसके अस्तित्व ने कड़ी मेहनत करने के लिए एस्टेट्स के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में काम किया है। राइट बैंक के पोमेरोल में, मान्यता, प्रतिष्ठा और उच्च कीमतों के अलावा अन्य कठिन प्रयास करने के लिए कोई पुरस्कार नहीं है - गुणवत्ता में सुधार करने के लिए टेललेफर जैसे स्पर एस्टेट्स के लिए पर्याप्त पुरस्कार, लेकिन कई अन्य लोगों के लिए अपर्याप्त है जो केवल अपने फीका हंसी पर आराम कर रहे हैं। Pomerol में घृणित गुणवत्ता, या इसकी कमी की मदिरा हैं - किसी भी वर्गीकरण की अनुपस्थिति और शिथिलता के लिए धन्यवाद, 'तुम मेरी पीठ खुजलाते हो, मैं तुम्हारा खरोंच कर दूंगा' tastings और इस तरह पोमेरोल अपील के अधिकार को जीतते हैं।

पोमेरोल अपने संरक्षक स्वर्गदूतों में भाग्यशाली है, जो पहले ईसाई मौइक्स थे, इस क्षेत्र में कुछ महान गुणों को चलाने में अपने पिता और दादा के काम को जारी रखते थे। दूसरे हैं मिशेल रोलैंड, जिनकी यहाँ एकमात्र संपत्ति बॉन पाश्चर है, लेकिन जो कई प्रमुख सम्पदाओं, जैसे ले गे, रूगेट, लेविन्गाइल, क्लोरेट और पेटिट विलेज के लिए परामर्श करते हैं। ऐसी विरोधाभासी जीत की रणनीति वाले दो आदमियों के बारे में सोचना मुश्किल है। मौइक्स में, ताजगी और संतुलन पर जोर दिया गया है। Moueix गुण हमेशा उठाया जा करने के लिए पहले के बीच में हैं, आरोप है कि Moueix बस सुरक्षित खेल रहा है, एक आरोप के रूप में जल्द ही एक के रूप में देखा जा करने के लिए नवीनतम Trotanoy या ला फ्लेयूर Pétrus विंटेज स्वाद है।

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न ही माउइक्स नए ओक का प्रशंसक है, और उसकी पहली प्राथमिकता शराब और उसके टेरिर को बाहर गाने की अनुमति देना है। रोलैंड, जैसा कि सर्वविदित है, देर से लेने का पक्षधर है। Ag हम तब तक कटाई शुरू करना पसंद नहीं करते हैं जब तक कि फसल का एक छोटा प्रतिशत पहले से ही किशमिश के लिए शुरू नहीं हो जाता है, 'छोटे डागिस्ट संपत्ति ला क्लेमेन्स के मालिक और रोलैंड के भक्त क्रिश्चियन डौरियाक कहते हैं। रोलैंड बैरल में malolactic किण्वन जैसी तकनीकों का भी पक्षधर है, और आमतौर पर मौइक्स की तुलना में नए ओक के बहुत अधिक अनुपात का विरोध करता है और उनके प्रसिद्ध विजेता जीन क्लाउड बेरेट कभी भी विचार करेंगे। अंत में, यह व्यक्तिगत प्राथमिकता का सवाल है।

हालांकि यह बहुतायत से स्पष्ट है कि पोमेरोल की सबसे बड़ी मदिरा - पेटरस, लाफलेर, ल'एवांगिले, ला कोसेनिलेंटे, ट्रॉटानॉय, वीक्स चैटो सर्टन, ल'एटिस-क्लीनेट और कुछ अन्य - पठार पर उगाए जाते हैं। लिबोरने के उत्तर में कम टेरिरिर पर निर्मित मदिरा से था। डी सेल्स, क्लोस रेने, लीनक्लोस, बेलग्रेव, और माजेरेस जैसी संपत्तियों पर, वाइन में सर्वश्रेष्ठ पोमेरोल के स्वाद या चालाकी की गहराई नहीं है। लेकिन उनके पास प्रमुख मर्ल्ट अंगूर से प्रचुर मांसल फल हैं और उम्र के लिए आश्चर्यजनक क्षमता है। विंटेज के कुछ वर्षों के भीतर, ये मदिरा अपना सब कुछ देती हुई प्रतीत होती हैं, लेकिन एक अच्छे विंटेज में वे दूरी बना सकते हैं।

अपनी सभी प्रतिष्ठा के लिए, पोमेरोल आम विजेता जनता के लिए अपेक्षाकृत अज्ञात है, शायद इसलिए कि वाइन का स्वाद लेने के लिए कुछ अवसर हैं। यदि मेडॉक या पेसैक-लेगोन या अन्य जिले सक्रिय रूप से अपनी वाइन को जनता को बढ़ावा देते हैं, साथ ही साथ व्यापार करने के लिए, तो पोमेरोल में ऐसा नहीं है। कुछ अपवादों के साथ, जैसे कि गाज़िन और ला कोसेनलेन्ते, पठार के भव्य शायद ही कभी कम टेरीयर से अधिक देहाती प्रयासों के साथ अपनी मदिरा दिखाने के लिए नियुक्त करते हैं। न ही उन्हें हमें यह समझाने की ज़रूरत है कि पेटरस या लाफलेउर गुणवत्ता की मदिरा हैं। दूर तक आपूर्ति की मांग।

माउइक्स परिवार की तरह, जनेऊइक्स परिवार के पास यहां कई संपत्तियां हैं, जिनमें से सभी छोटे हैं, इसलिए यह वाइन को बढ़ावा देने के लिए सांप्रदायिक प्रयासों से अलग खड़ा है। कुल मिलाकर, पोमेरोल की मदिरा को बढ़ावा देने की बहुत जरूरत नहीं है: कमी एक उत्कृष्ट विक्रेता है। प्रत्येक वर्ष ले पिन के 750 से अधिक मामलों का उत्पादन नहीं किया जाता है, और लाफलेउर शायद ही अधिक प्रचुर मात्रा में है, जिसमें अधिकतम 1,000 मामले हैं। L’Eglise-Clinet के केवल 1,600 मामलों में कभी-कभी दिन की रोशनी दिखाई देती है, और ले गे की भी कम होती है, जबकि शक्तिशाली Pétrus शायद ही कभी 2,500 मामलों से अधिक हो। यहां तक ​​कि बड़े एस्टेट, जैसे कि विएक्स चैटो सर्टन और ला कॉन्सिलेंटे, अधिकतम 5,000 मामलों का उत्पादन करते हैं। इस तरह के सीमित उत्पादन पंथ की स्थिति की गारंटी देते हैं। सौभाग्य से, बहुत सारे दूसरे टियर पोमेरोल हैं जो बहुत अच्छे मूल्य प्रदान करते हैं - वाइन जैसे बोगरनुफ वेरॉन, बेयुरगार्ड, फेयटिट-क्लोरेट, क्लोस डु क्लोचर, पेटिट विलेज, विएब मेललेट और व्रे क्रोक्स डे गे।