बोर्डो के लिए 2011 विंटेज गाइड...

साभार: CIVB

• बोर्डो विंटेज गाइड
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मेडॉक और ग्रेव्स: रखें

गरीब गर्मियों में फफूंदी और सड़ांध का कारण बना। एक गर्म सितंबर ने विंटेज को बचाया, लेकिन असमान पकने और एक कठिन फसल।

सेंट एमिलियन और पोमेरोल: रखें

एक गरीब गर्मी लेकिन वाम की तुलना में राइट बैंक पर कम सड़ांध। आवश्यक क्रमबद्ध करना, लेकिन पोमेरोल में कुछ उत्कृष्ट वाइन थीं।

सर्वश्रेष्ठ सैन लुइस ओबिस्पो वाइनरी

Sauternes और बार्सैक: रखें

अमीर, केंद्रित मदिरा जो प्रतिद्वंद्वी 2001 और 2009 में आ सकती है। विशेष रूप से बार्सैक में ठीक है।

मौसम की स्थिति

दो उत्कृष्ट यात्राओं के बाद, 2011 ने वास्तविकता में वापसी की।

यह मौसम के लिए एक अजीब वर्ष था - जैसा कि उस समय कई लोगों ने कहा था, यह वसंत ऋतु में ग्रीष्म ऋतु थी, शरद ऋतु में शरद ऋतु। तो वर्ष के लिए एक गर्म शुरुआत (जनवरी के बाद से सामान्य से कम वर्षा थी) जिसका मतलब था कि शुरुआती कली का टूटना और फूल आना जो 2010 की तुलना में दो सप्ताह पहले था। अप्रैल से, सूखे की स्थिति नोट की गई थी, अप्रैल में तापमान 6 ° C से अधिक था। जुलाई की तुलना में औसत और अधिक धूप सामान्य है।

17 मई तक फूलों की बारिश पूरी तरह से जारी थी, जो अब तक की सबसे शुरुआती तारीख है। जून के दूसरे सप्ताह से, मौसम बदलना शुरू हुआ (जून के अंत में एक बेहद गर्म सप्ताहांत को छोड़कर, 40 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान के साथ) जो कुछ क्षेत्रों में जामुन को झुलसा देता है, विशेष रूप से बजरी मिट्टी पर कैबरेनेट सौविग्नन।

नपास में ठहरने की जगहें

जुलाई के आगमन के समय तक, गर्मियों में धूप के घंटे, शांत तापमान और बारिश के अगस्त के निचले स्तर के साथ बहुत अधिक गायब हो गया। सितंबर में, फसल के लिए अच्छा मौसम लौट आया, हालांकि यह उत्पादकों के लिए कभी भी आरामदायक नहीं था क्योंकि नियमित अंतराल पर तूफान और बारिश का खतरा था।

सर्वश्रेष्ठ अपीलों

बरसाती अगस्त के कारण असमान रंग बदल जाता है, और अधिक विशेष रूप से बरसात की कठिन फसल जिसके कारण कुछ कमजोर पड़ने और सड़ने का मतलब है कि इस विंटेज ने उन निर्माताओं का पक्ष लिया जिनके पास मैनपावर और बजट का काफी समय अंगूर के बागों में बिताने के लिए था, और जो बहुत थे तारीखें लेने के लिए चौकस।

शराब की एक शैली को 2011 में स्पष्ट सफलता मिली BORDEAUX - अर्थात् सूखे गोरे। कूलर गर्मियों की तरह सफेद वाइन, और फसल से पहले बारिश से इतनी बुरी तरह से प्रभावित नहीं होते हैं (उन्हें अधिकतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए लाल के लिए चार की तुलना में शुष्क मौसम के केवल दो सप्ताह की आवश्यकता होती है), विशेष रूप से गर्म शुरुआती मौसम का मतलब है कि फूल जल्दी हो गया था और यहां तक ​​कि ।

Sauternes और Barsac की मीठी मदिरा में भी एक असाधारण विंटेज था, जो गुणवत्ता के लिए 2001 से संपर्क करता था, क्योंकि ठंडी फसल ने उनकी अम्लता के स्तर को बनाए रखा था, और हवा के दिनों ने बोट्रीटिस को सूखने दिया।

रेड वाइन कम किराए पर अच्छी तरह से। कैबेरनेट सॉविनन अंगूर को कई मामलों में पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने में बहुत कठिनाई हुई, जिसका अर्थ था कि कई वाम बैंक वाइन को नुकसान हुआ, हालांकि उन सम्पदाओं को जो अक्टूबर में बेहतर मौसम के साथ पुरस्कृत किए गए थे। सेंट एस्टेफे फसल की पूर्व संध्या पर ओलावृष्टि से प्रभावित था।

मर्लोट असमान थे, कुछ सफलताओं के साथ, लेकिन जैसा कि लेफ्ट बैंक के पकने पर कुछ मामलों में बारिश की गर्मी में बाधा थी, जिसका मतलब था कि दाखलताओं पर हरे रंग की शूटिंग बढ़ती रही, बेल की ऊर्जा को जामुन से दूर ले जाती है, जिसे ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है । आम तौर पर बोलने वाली कैबेरनेट फ्रैंक ने बेहतर प्रदर्शन किया, और पोमेरोल और सेंट एमिलियन दोनों में इस अंगूर के उच्च स्तर के साथ सम्पदा अच्छा प्रदर्शन किया। कुछ अच्छे शुरुआती शराब पीने वाले दोनों बैंकों में ताजे फल और कुछ उत्कृष्ट कोमल टैनिन होते हैं। उत्कृष्ट रेस्तरां कई मामलों में वाइन करता है, लेकिन सुसंगत नहीं है।