साभार: रेने गोंजालेज / आलमी स्टॉक फोटो
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- हाइलाइट
- पत्रिका: अगस्त २०२० अंक
Wim Schoordijk, नीदरलैंड, पूछता है: पेड्रो बैलेस्टरोस टोरेस MW के दिलचस्प लेख पर अल्वारिन्हो और अलबरीनो () मार्च 2020 का अंक ), वह लिखते हैं कि 19 वीं शताब्दी तक कोई लिखित प्रमाण नहीं है।
लेकिन लॉरेंट मिकेल द्वारा बनाए गए अल्बरीनो आईजीपी औड के बैक लेबल पर, जो सेंट-चिनियन, लैंगडोक में आधारित है, यह बताता है कि अल्बरीनो को पहली बार क्लूनी सदियों पहले फ्रांसीसी भिक्षुओं द्वारा स्पेन के गैलिसिया क्षेत्र में लाया गया था। क्या आप इस विसंगति की व्याख्या कर सकते हैं?
पेड्रो बैलेस्टरोस टॉरेस मेगावाट, एक व्यापक रूप से प्रकाशित शराब लेखक और शिक्षक, और स्पेन के लिए एक DWWA संयुक्त क्षेत्रीय अध्यक्ष, उत्पादकों की अद्भुत संख्या यह दावा करती है कि क्लूनी के भिक्षुओं द्वारा अंगूर लाए गए थे, यह सुझाव दे सकते हैं कि वे भिक्षु मध्य युग के अमेज़ॅन प्राइम थे! ऐसे निर्माता अपनी मदिरा को एक महान अतीत से जोड़कर ऐतिहासिक वैधता प्राप्त करना चाहते हैं।
हालांकि, इस मामले में, यह प्रदर्शित किया गया है कि अल्बरीनो / अल्वारिन्हो और बरगंडी अंगूर की किस्मों के बीच कोई पेरेंटेज नहीं है - क्लूनी Mcon क्षेत्र के करीब है। लंबे समय तक, यह सोचा गया था कि अल्बरीनो जुरा से सावगिन से संबंधित था, लेकिन डीएनए विश्लेषण ने यह भी गलत साबित किया।
इन विट्रिकुरल शब्दों में, अल्बरीनो और बरगंडी अंगूर के बीच कोई समानता नहीं है। अल्बरीनो की सबसे प्रमुख विशेषताओं में से एक यह है कि यह बहुत नम जलवायु में बढ़ने की क्षमता है, यह अच्छी तरह से पेरगोला ट्रेलिंग सिस्टम के अनुकूल है - चारदोन्नय की विशेषताओं के विपरीत। अलबेरिनो भी अपेक्षाकृत उच्च मैलिक एसिड का उत्पादन करता है, जबकि महाद्वीपीय किस्में नहीं होती हैं।
अल्वारिन्हो का पहला लिखित संदर्भ 1843 से है, लेकिन यह एक प्राचीन किस्म है। में शराब अंगूर (रॉबिन्सन, हार्डिंग और वॉयिलमोज़), यह उल्लेख किया गया है कि 200- से 300 वर्षीय अल्बरीनो वाइन के साथ एक पार्सल देखा गया है। क्षेत्र में एकमात्र प्रासंगिक मठ रिबेरो में है, जहां ट्रेइक्सादुरा, लौरेइरो सहित क्षेत्र मिश्रणों और कुछ अन्य आश्चर्यजनक रूप से अद्वितीय हैं, और ऐतिहासिक रूप से अच्छी तरह से प्रलेखित हैं। रिबाडविया, जिस नाम से 16 वीं शताब्दी में रिबेरो वाइन को जाना जाता था, वास्तव में उस समय इंग्लैंड में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली शैली थी।
पुर्तगाल के सालनेस और मोनाको और मेल्गो (विन्हो वर्डे) क्षेत्रों में तकनीकी और सामाजिक परिस्थितियों में नाटकीय सुधार के लिए एकल-विविधता वाले अल्बरीनो / अल्वारिन्हो वाइन का उत्पादन सीमांत क्षेत्रों में किया जाता है और केवल 20 वीं शताब्दी में ही प्रमुखता प्राप्त की जाती है।
उच्च-गुणवत्ता वाली मदिरा के लिए लक्ष्य करते हुए, क्लूनी भिक्षुओं ने उन किस्मों का उपयोग किया जो सबसे अच्छा काम करते थे, आवश्यक के रूप में सम्मिश्रण करते थे और क्रॉसिंग के साथ प्रयोग करते थे। भिक्षु अपने साथ क्या लाए थे, यह मुख्य रूप से पता था और एक दृष्टि। उन्होंने कड़ी मेहनत, समय, अध्ययन और अवलोकन के माध्यम से टेरीओर्स बनाए, और किस्में इसके लिए माध्यमिक हैं। उत्तरपश्चिम स्पेन में, आपको रिबेर डेल डुएरो में मठ मिलेंगे, लेकिन बरगंडी किस्मों का कोई निशान नहीं है - प्रायरट, नवरा और कुछ अन्य क्षेत्रों में भी।
मुझे आशा है कि आपकी शराब अच्छी है। मैं यह जानने के लिए उत्सुक हूं कि इस तरह के भूमध्यसागरीय जलवायु में इसकी अम्लता और फलों की अभिव्यक्ति को ध्यान में रखते हुए अल्बरीनो कैसे चीर सकता है।
यह सवाल पहली बार सामने आया अगस्त 2020 का अंक का शीशे की सुराही पत्रिका।
