- हाइलाइट
- पत्रिका: मई २०१ ९ अंक
- शराब महापुरूष
वाइन लीजेंड: नीनो नेग्री, 5 स्टेले सफ़र्सट 2001, वाल्टेलिना, लोम्बार्डी, इटली
बोतलों का उत्पादन किया 21,500
रचना 100% नेबियोलो (चियावेंनास्का)
प्राप्ति 45 एचएल / हे
नामित उत्तरजीवी सीजन 2 एपिसोड 22
शराब 15.6%
रिलीज की कीमत € 30
आज कीमत € 55
हमारे जीवन के दिन मार्सी मिलर
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
यह दुर्लभ शैली - उसी विधि द्वारा बनाई गई है जिसका परिणाम अमोन में होता है लेकिन इसे नेबियोलियो अंगूर की चालाकी से संक्रमित किया जाता है - पहली बार 1956 में नीनो नेग्री वाइनरी द्वारा बोतलबंद किया गया था। वाइन का निर्माण स्वस्थ अंगूरों से किया जाता है जो विनीफिकेशन से पहले कई महीनों तक सूख जाते हैं। । प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया शराब और सूखी अर्क को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप तीव्रता और शक्ति का एक वाइन होता है। 2001 की विंटेज 5 स्टेले, जो वाइनरी की शीर्ष Sfursat है, को लंबे समय से शैली के सर्वोच्च अभिव्यक्तियों में से एक माना जाता है।
पीछे मुड़कर
चिनो के गाँव में स्थित नीनो नेग्री एस्टेट को 1897 में आल्प्स के दक्षिणी किनारे पर स्थित वेल्टेलिना घाटी में स्थापित किया गया था और 1986 में यह बड़ी ग्रुप्पो विनी कंपनी का हिस्सा बन गया। संपत्ति के ओनोलॉजिस्ट के रूप में उनकी नियुक्ति के बाद 40 वर्षों के लिए, मदिरा पूजनीय कासिमिरो मौले द्वारा बनाई गई थी। नेग्री की पकड़ 30 से अधिक है, लेकिन यह 200 से अधिक उत्पादकों से फल खरीदकर अपनी अधिकांश जरूरतों की आपूर्ति करता है। वाल्टेलिना की दाख की बारियां भूमि के छोटे भूखंड ज्यादातर अंशकालिक उत्पादकों द्वारा चलती हैं, और 1988 में नीनो नेग्री ने अपने स्वयं के अंगूर उत्पादक संघ के तहत अपने आपूर्तिकर्ताओं को एकजुट किया। वाइनरी उच्च गुणवत्ता की वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करती है, लेकिन 5 स्टेले इसकी सबसे बेशकीमती रिलीज़ है।
विंटेज
बर्फीली सर्दियों और गर्म बरसात के वसंत के साथ, वर्ष के लिए एक गीला शुरुआत थी। एक बहुत ही गर्म और शुष्क गर्मी का पालन किया गया, जिसने एक सकारात्मक बेल विकास को प्रोत्साहित किया, जिससे उच्च शर्करा स्तर और अच्छे सुगंधित गुण सुनिश्चित हुए। सितंबर भी सूखा था, लेकिन ठंडी रातों के साथ जो अच्छी अम्लता को बनाए रखने में मदद करता है। जल्दी लेने का कोई दबाव नहीं था, और 6 अक्टूबर को अंगूर को अच्छी स्थिति में काटा गया था।
टेरीर
Sfursat को एक एकल दाख की बारी वाली शराब बनाने की आवश्यकता नहीं है, और इस विंटेज के लिए अंगूर इनफर्नो और ग्रुमेलो के उप-क्षेत्रों के भीतर उत्कृष्ट साइटों से आए, और फ़्रेशिया नामक एक मोनोपोल दाख की बारी से। बेलों को रेत और गाद वाली मिट्टी पर 450 मीटर तक की ऊंचाई पर दक्षिण मुखी छतों पर लगाया जाता है। फसल के बाद एक गंभीर चयन हुआ, और केवल एक चौथाई फसल ने इस शराब में अपना रास्ता बनाया।
वाइन
अंगूर का सूखना जनवरी के अंत में पूरा हो गया था, तब फल 12 दिनों के मैक्रों के साथ स्टेनलेस स्टील की टंकियों में तैयार हो गया। यह तब नए बैरियों में 16 महीने की आयु का था, विशेष रूप से एलाइयर और नेवर्स जंगलों से। (इसके विपरीत, नियमित Sfursat केवल बड़े पीपे में वृद्ध होता है।) बैरल मिश्रित होने के बाद, शराब को बोतलबंद किया गया था, पांच महीने तक आराम करने के लिए छोड़ दिया गया था, और फिर दिसंबर 2003 में जारी किया गया था।
एनसीआईएस एक सीजन 10 एपिसोड 22
प्रतिक्रिया
2014 में डेनियल सर्निल्ली लिखा है:: अंगूरों को पालने के लिए उत्कृष्ट स्थिति ... के साथ एक नियमित वर्ष। यह सबसे अच्छा विंटेज है ... गुलदस्ता बहुत जटिल है, टार की पुरानी बोतलें, स्मोक्ड लकड़ी और सूखे मशरूम एक साथ मसाले और रसभरी के साथ शराब में संरक्षित हैं। माउथफिल भरा हुआ, समृद्ध और परिभाषित, मखमली और बरकरार टैनिन, उत्कृष्ट अम्लता और सुरुचिपूर्ण शरीर है। फिनिश बहुत लंबी और सूक्ष्म है। '
स्टीफन ब्रूक ने पहली बार 2004 में अपनी युवावस्था में इसका स्वाद चखा था, जिसमें टमाटर, सूखे आलूबुखारे और चेरी पाई की o मीठी समृद्ध ओकरी नाक थी, जबकि तालू बहुत समृद्ध और केंद्रित, सुपर-परिपक्व और एक स्पर्श कैंडिड था ’।
2018 तक शराब में गीली पत्तियों, खट्टा चेरी, वेनिला और मीठे किशमिश फल की एक जटिल नाक विकसित हुई थी। फिर भी हमले पर ताजा और सटीक, केंद्रित और मसालेदार लेकिन नहीं, गर्म गर्म, अच्छी अम्लता, और एक लंबी, सुरुचिपूर्ण, आकर्षक खत्म। '
यह पहली बार में दिखाई दिया मई 2019 को डिकंटर का मुद्दा।
