वाइन लीजेंड: हेनशके, हिल ऑफ ग्रेस 1998- Winestealssd.com

क्यों यह डेक्कन हॉल ऑफ फेम बनाता है ...

वाइन लीजेंड: हेंसके, हिल ऑफ ग्रेस 1998, ईडन वैली, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया

उत्पादित बोतलों की संख्या एन / ए

रचना 100% शिराज

नीला रक्त अधिक अच्छा

उपज (hl / ha) 17 एचएल / हे

ऐल्कोहॉल स्तर 13.7%

रिलीज की कीमत एयू $ 288 (2003 में जारी)

आज कीमत £ 397- प्रति बोतल £ 495

एक पौराणिक कथा क्योंकि ...

यह दो प्रतिष्ठित ऑस्ट्रेलियाई शिराज़ों में से एक है, जो कि पेनफ़ोल्ड्स ग्रेंज है। वे मौलिक रूप से भिन्न होते हैं, जिसमें ग्रेंज हमेशा उत्कृष्ट लेकिन बिखरी हुई साइटों का मिश्रण रहे हैं, जबकि हिल ऑफ ग्रेस हमेशा से एक एकल-दाख की बारी वाली शराब रही है। जिसे आप पसंद करते हैं वह व्यक्तिगत स्वाद की बात है, लेकिन कोई भी हिल ऑफ ग्रेस को अपनी क्लासिक स्थिति के रूप में स्वीकार नहीं करेगा, क्योंकि इसने दशकों तक शानदार, लंबे समय तक रहने वाली वाइन दी है। 1998 कई शानदार यात्राओं में से एक है।

पीछे मुड़कर

सिरिल हेंसके ने 1958 में इस वाइन को बनाया और नाम दिया। हिल ऑफ ग्रेस, गेनडबर्ग का एक अनुवाद है, जो गांव के जर्मन नाम और अंगूर के बाग के करीब है। दाख की बारी 1891 में पॉल हेन्स्के द्वारा खरीदी गई थी, और पहले से ही लगाया गया था, हालांकि बाद में इसका विस्तार किया गया था। यह दूसरी ओर से पारित हुआ, लेकिन परिवार द्वारा पुनः प्राप्त किया गया था जब लुई हेन्शके ने इसे 1951 में खरीदा था। यह लुइस था जिसने अंगूर के बाग की खेती पर जोर दिया। साउथ ऑस्ट्रेलियन टेबल वाइन प्रोडक्शन के प्रणेता साइरिल का 1979 में उनके पचास के दशक में निधन हो गया और यह व्यवसाय उनके एक बेटे स्टीफन को चला गया। स्टीफन हेंसके और उनकी पत्नी प्र्यू, एक प्रसिद्ध विनीतकारी, आज तक संपत्ति चलाते हैं और 1998 के विंटेज बनाने के लिए जिम्मेदार थे।

विंटेज

शुष्क सर्दियों के बाद, वसंत काफी गीला था, जिसने बेल विकास को प्रोत्साहित किया। गर्मियों में सौम्य था, हालांकि जनवरी के मध्य में और फिर फरवरी के अंत में गर्मी की अवधि थी, जिसने पकने पर ब्रेक लगा दिया। कूलर शरद ऋतु का मौसम सामान्य से पहले आ गया, और यह देर से पकने में देरी करता है, देर से फसल का वादा करता है। पैदावार औसत और गुणवत्ता असाधारण थी, जिसे व्यापक रूप से मान्यता दी गई थी।

हमारे जीवन के दिनों में जेनिफर

स्टीफन को याद करते हुए the जब यह किण्वकों में था, तो हमें पता था कि यह एक शानदार वर्ष होने जा रहा है।

टेरीर

दाख की बारी में ईडन घाटी में 400 मीटर की ऊंचाई पर आठ हेक्टेयर शामिल है, बजाय गर्म बरोसा घाटी तल पर। हालांकि शिराज प्रमुख विविधता है, वहाँ भी पैच हैं रिस्लीन्ग , Semillon तथा शोकग्रस्त । मौरवेद्रे को कभी-कभी हिल ऑफ ग्रेस में शामिल किया जाता है, लेकिन केवल जब यह पर्याप्त रूप से पका हो। 1861 से सबसे पुरानी ब्लॉक तारीखें और लताओं को अपनी जड़ों पर लगाया जाता है पंक्तियों को व्यापक रूप से फैलाया जाता है और दाखलताओं को तिगुना किया जाता है। प्र्यू हेंसके ने व्यक्तिगत पुरानी लताओं को चुना है जिसमें से लापता लताओं को बदलने और इस साइट की आनुवंशिक विरासत को बनाए रखने के लिए सामूहिक चयनों का प्रचार किया जाता है। उत्पादन में अभी भी अन्य पुराने पार्सल 1910 और 1950 के दशक में लगाए गए थे।

वाइन

विभिन्न पार्सल से अंगूर को अलग-अलग उठाया जाता है और अलग-अलग किया जाता है, क्योंकि फसल की शुरुआत और अंत के बीच तीन सप्ताह की विविधताएं हो सकती हैं, साथ ही व्यक्तिगत ब्लॉकों के बीच भिन्नताएं भी हो सकती हैं। अंगूर आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं, और खुले-टॉप वत्स में किण्वित होते हैं। पंपर्स द्वारा एक्सट्रैक्शन किया जाता है, और शुरुआती अल्कोहल किण्वन के बाद, विनीफिकेशन प्रक्रिया को लंबा करने के लिए तापमान को ठंडा किया जाता है। वाइन को अभी भी नए ओक बैरल में गर्म हस्तांतरित किया जाता है, ज्यादातर अमेरिकी लेकिन फ्रेंच भी। वहां यह दो साल तक रहता है, बिना रैकिंग या जुर्माना के, और अंतिम मिश्रण बॉटलिंग से कुछ समय पहले बनाया जाता है।

लव एंड हिप हॉप हॉलीवुड सीजन 1 एपिसोड 3

प्रतिक्रिया

जब शराब बहुत छोटी थी, ऑस्ट्रेलियाई आलोचक जेरेमी ओलिवियर ने लिखा: 'शुद्ध, केंद्रित, उज्ज्वल, जीवंत, युवा शिराज की लगभग आवश्यक अभिव्यक्ति, जो विशेष रूप से अच्छी तरह से विकसित होनी चाहिए।'

अमेरिका के आलोचक, स्टीफन टैन्ज़र ने ync विस्फोटक पाया अगर इडियोसिन्क्रेटिक सुगंध। रसभरी, तंबाकू, काले जैतून, सूखे गुलाब, मोचा, जड़ी-बूटियों और मसालों के सम्मोहक स्वाद के साथ तीखा और मर्मज्ञ, और एक मजबूत अंतर्निहित खनिज। (मुझे विभिन्न रूप से Lafite, Haut-Brion और Ausone की याद दिलाई गई थी!) '' ??

और अधिक तेजतर्रार ऑस्ट्रेलियाई आलोचक हुआन हुके ने नोट किया शीशे की सुराही : ‘काफी वनस्पति / मसालेदार ईडन घाटी शिराज सुगंध, आकर्षक। मसालेदार / आलूबुखारा फल के साथ सुरुचिपूर्ण लेकिन शक्तिशाली, पका हुआ तालु, शराब / अनीस का संकेत, और ठीक टैनिन। तालु संरचना चिकनी और काफी प्यारी है। एक महान भविष्य के साथ एक जादुई शराब। '

ऑस्ट्रेलिया के अग्रणी शराब लेखक जेम्स हॉलिडे उत्साही थे, यह देखते हुए कि इसके सामने एक अनिश्चित जीवन है '।