- मेन कोर्स
- मांस
- मिशेल रूक्स
- व्यंजनों
यह घर पर पालन करने के लिए एक बेहद आसान नुस्खा है। बोल्ड जायके और मूल संयोजनों के साथ फट। पके हुए आड़ू की सूक्ष्म मिठास शलजम की नाजुक मिट्टी के साथ संयुक्त इस भुनने को एक और आयाम में लाती है।
पीच, शलजम और ऋषि के साथ कबूतरों को भूनें
सामग्री के:
- 2 पूरी लकड़ी कबूतर
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 थाइम की टहनी
- 2 रसदार आड़ू (या अमृत)
- 4 मध्यम आकार के शलजम
- 2 बच्चे मणि लेटिष
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 लहसुन लौंग
- 4 बारीक कटा हुआ ऋषि पत्ते
- चिकन स्टॉक (या पानी) के 250 मि.ली.
- नमक और मिर्च
तरीका:
- अपने ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें
- मध्यम से उच्च गर्मी में एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें। कबूतरों, स्तन-पक्ष को पैन में रखें, और हर 3 मिनट में समान रूप से मोड़ें और एक सुनहरा रंग प्राप्त करें। फिर पक्षियों को स्थानांतरित करें, एक भुना हुआ ट्रे में स्तन-पक्ष। नमक और काली मिर्च के साथ कबूतरों को सीज करें और इसकी गुहा को थाइम के छिलके से भरें, लहसुन लौंग और मक्खन के चम्मच को कुचल दें। पक्षियों के आकार के आधार पर, 10 से 12 मिनट के लिए भूनें।
- जब पकाया जाता है तो ओवन से हटा दें और मांस को नक्काशी से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए आराम दें।
- इस बीच आड़ू को छील लें और शलजम को अच्छी तरह से रगड़ें। फलों को मोर्स में काटें और शलजम को काटें (जब संभव हो तो सबसे ऊपर रखते हुए)।
- जैतून के तेल के साथ एक गर्म पैन में आधा रत्नों के साथ आड़ू एक साथ आड़ू। केवल फलों के खंडों को एक बार हल्के से प्रत्येक पक्ष पर कारमेलाइज़्ड हटा दें और मणि लेट्यूस को क्रैड किया गया है।
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में स्टॉक और मक्खन रखें और एक सौम्य सिमर को लाएं। पैन में शलजम डालें और ढक्कन के साथ 6 से 8 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन को हटा दें और एक और 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और शलजम खूबसूरती से चमक उठे। अंत में ऋषि लीफ्स में सब्जियों का स्वाद और छिड़काव करें।
भुना हुआ कबूतर के साथ मैच करने के लिए मदिरा
भुना हुआ लकड़ी कबूतर एक परिपक्व लेकिन स्वादिष्ट लाल शराब की जरूरत है। मुझे लगता है कि ए BORDEAUX शराब इस स्वादिष्ट खेल पकवान के लिए चमत्कार करेगी। 2012 चेतो लेवरसन हाट-मेडोक एक नाजुक स्मोकी फिनिश के साथ पके हुए ब्लैकबेरी अरोमा को डिलीवर करता है जो भुने हुए कबूतर को सही मायने में पूरक करता है। पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य।
थोड़ा छोटा है, क्रॉजेस-हरमिटेज, डोमिन डेस लिसेस, डोमिन मैक्सिम ग्रिलोट 2013 उदार फल सुगंध देता है। यह 100% सीरह Rh सेछाताne क्षेत्र टेपेनड और लाल फल के संकेत भी देता है जो इस नुस्खा में मूल रूप से मूल रूप से पूरक है।
अंत में, यूके के सबसे अच्छे लाल वाइन में से एक और कबूतर के लिए एक शानदार मैच: रिओया । अधिक विशेष रूप से मूगाचयनविशेष, ग्रांड रिजर्व 2010 । टेंपरानिलो बैरल में वृद्ध होने वाले अंगूर धुआं और गहरे रंग के फलों के स्वाद के बीच सही संतुलन प्रदान करते हैं। सामान्य रूप से खेल पक्षियों के लिए एक आदर्श मैच।
मदिरा मैच के साथ मिशेल रूक्स जूनियर से अधिक व्यंजनों
मैचिंग वाइन
कैसल लेवरसन, हौट-मेडोक, बॉरदॉ 2012 - एक अविश्वसनीय रूप से स्टाइलिश लाल, अंधेरे से भरपूर, बेर फल एक मोहक स्मोकी सुगंध और सूखे टैनिन के साथ स्वाद देता है जो मीठे आड़ू के पूरक हैं।
यूके
Waitrose तहखाने से £ 13.49 के लिए खरीदें
डोमिन डेस लिसेज़, डोमिन मैक्सिम ग्रिलोट, क्रॉज़्स-हरमिटेज 2013 - तंबाकू और लाल फलों के संकेत इस लाल जबरदस्त शरीर और एक अविश्वसनीय रूप से गहरी, पूर्ण स्वाद देते हैं। कबूतर जैसे समृद्ध खेल के साथ, यह सिराह एक अद्भुत साथी है।
यूके
बेरी ब्रोस और रुड से £ 21.95 के लिए खरीदें
मूगाचयनविशेष, ग्रैन रिजर्व, रियोजा 2010 - वास्तव में शानदार Rioja - मसालेदार, सुगंधित और अद्भुत फूलों की सुगंध के साथ जो नाक से अपेक्षित रूप से टकराते हैं। फल और मसाले की परत पर परत, यह पीने के लिए एक सच्चा आनंद है, विशेष रूप से इस तरह के एक स्वादिष्ट शक्तिशाली पकवान के साथ।
यूके
राजसी वाइन से £ 22.50 के लिए खरीदें
वॉकिंग डेड 6 वां सीजन
अधिक भोजन और शराब मिलान:
क्रिस्पी स्वीटब्रेड्स, शतावरी और बादाम प्यूरी - मिशेल रूक्स जूनियर की रेसिपी
इस डिश से आपकी स्वाद कलियाँ जरूर मिलेंगी…।
भुना हुआ खरगोश, चेरी टमाटर, बेबी आर्टिचोक और रोस्ट काली मिर्च प्यूरी के साथ - मिशेल रॉक्स जूनियर की रेसिपी
