पूरी तरह से ग्रील्ड स्क्वीड, लाल चावल और ताजी जड़ी-बूटियाँ - मिशेल रॉक्स जूनियर- Winestealssd.com की रेसिपी

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जब भी हम फ्रांस के दक्षिण में कुछ दिन बिताते हैं, तो यह व्यंजन मेनू पर अनिवार्य रूप से होता है। हर कोई सुंदर रंग और खुशबू की प्रशंसा करने के लिए बारबेक्यू के लिए इकट्ठा होता है, यह बस स्वादिष्ट है। लेकिन मौसम जो भी हो, उसे क्यों न बनाएं? एक अविश्वसनीय रूप से आसान रेसिपी, स्वाद के साथ फटना जो कि आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सेवा करता है ४

सामग्री के :

पूरे ग्रील्ड स्क्विड

4 (छोटे से मध्यम आकार) पूरे विद्रूप को साफ करें
300 ग्राम लाल चावल
750 ग्राम पानी
20 ग्राम मिश्रित जड़ी बूटी (तारगोन, डिल, धनिया, अजमोद)
2 बड़ी चम्मच। जतुन तेल

अचार तैयार करने के लिए:

2 डी-सीड लाल मिर्च
1 नींबू (जैस्ट और जूस)
R लेमनग्रास की छड़ी
1 छोटा चम्मच। सोया का सालन
मुट्ठी भर कटे हुए पुदीने के पत्ते
4 बड़े चम्मच। जतुन तेल
1 लहसुन लौंग

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तरीका :

नींबू, सोया सॉस, जैतून का तेल और कुचल लहसुन के रस के साथ एक बड़े मिश्रण के कटोरे में डालने से पहले लाल मिर्च और लेमनग्रास काट लें।
किसी भी शेष अशुद्धियों को दूर करने के लिए एक सूखे कपड़े या कागज के टुकड़े के साथ अपने विद्रूप को मिटा दें। फिर मिक्सिंग बाउल में रखें और मैरीनेट को चारों तरफ रगड़ें। एक चुटकी काली मिर्च के साथ स्क्वीड के ऊपर पुदीने की पत्तियां छिड़कें।
क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
इस बीच, पानी से भरे मध्यम आकार के सॉस पैन और नमक की एक चुटकी में डालने से पहले ठंडे पानी के नीचे लाल चावल कुल्ला। एक बार उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और चावल को ढक्कन के साथ कवर करने के लिए छोड़ दें और 40 से 45 मिनट तक पकाएं।
पकने के बाद, चावल को बंद कर दें और ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल निचोड़ें।
बिना किसी अतिरिक्त तेल को त्यागें या अंदर से गार्निश करके स्क्वीड को मैरीनेड से निकालें। यह सीजन होगा और पैन से चिपके समुद्री भोजन से बचें। बिना ओवरस्कूक के उन विशेष वर्ण चिह्नों को प्राप्त करने के लिए जितना संभव हो उतना गर्म हो जाएं। उन्हें केवल प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी ताकि वे सुंदर रूप से कोमल हो सकें।
ठंडे पानी के नीचे अपने हौसले से फूटी हुई जड़ी-बूटियों को रगड़ें और कागज के एक टुकड़े पर धीरे से सूखें। ये छोटी पत्तियां पकवान में ताजगी और अतिरिक्त क्रंच जोड़ देती हैं।

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इस रंगीन व्यंजन को साथ देने के लिए पर्की के रूप में शराब की आवश्यकता होती है। एक विशेष रूप से कुरकुरा और फल गुलाबी इस भूमध्य नुस्खा के लिए चमत्कार करना होगा। मेरा सुझाव है कि 2013 क्यूवी क्लेरेंडन डोमन गावोटी से ऐक्स एन प्रोवेंस । इस युवा शराब में एक तेज़ मिर्ची नाक और लाल फल के स्वाद की एक वास्तविक सरणी है।

थोड़ा और क्लासिक नोट पर, मुझे लगता है कि 2014 नर्तक आंद्रे देज़ात भी इस व्यंजन के साथ एक उत्कृष्ट पसंद होंगे। यह एक बेहद संतुलित सफेद शराब है लॉयर विद्रूप को चुनौती देने के लिए पर्याप्त रूप से जीवंत क्षेत्र।

अंत में, मैं आगे की ओर से मेरी एक व्यक्तिगत पसंदीदा सलाह देता हूं। न्यूजीलैंड से एक स्वादिष्ट सफेद शराब धूम्रपान के बहुत सारे संकेत के साथ, इस पवित्र विद्रूप के लिए एकदम सही है। बादल की खाड़ी, ते कोको 2010 शायद सबसे अच्छा है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है इस विशेष पकवान के पूरक हैं।

मिशेल रॉक्स जूनियर द्वारा पूरे ग्रील्ड स्क्वीड, लाल चावल और ताजी जड़ी बूटियों के साथ मदिरापान।

क्यूवे क्लेरेंडन, डोमिन गावोटी, ऐक्स एन प्रोवेंस 2014: जड़ी-बूटी और फल, प्रोवेंस में 200 साल पुराने गावोटी दाख की बारी से उगने वाला यह माउथवॉटर, तरबूज और अंजीर के मीठे और मसालेदार नोटों से भरपूर है।
आरआरपी: जेरोबाम से £ 10.95

सैंसर्रे ब्लैंक, आंद्रे डेज़ट 2014: लगभग एक शर्बत सुगंध के साथ आश्चर्यजनक रूप से, यह Sancerre पत्थर के फल के स्वाद के साथ अप्रकट है। चूने के नोटों की धार काफी तेज होती है जो ग्रिल्ड स्क्वीड के देहाती चटपटे फ्लेवर के साथ खूबसूरती से मिश्रित होते हैं।
RRP: टेनर्स से £ 14.60

ते कोको सोविनगन ब्लैंक, क्लाउड बे 2012: नींबू और अंगूर के कुरकुरे फालवॉर्स के साथ, ते कोको सूक्ष्म रूप से अमृत और हनीसकल के नोटों के साथ मीठा होता है। वाइन थिस करने के लिए एक शानदार गुण है जो वात है जो इसे नाक पर बहुत आश्चर्यजनक रूप से जटिल बनाता है। निविदा के लिए एकदम सही साथी, मिर्च के उस छोटे काटने के साथ व्यंग्य।
आरआरपी: रॉबर्सन से £ 37.50