अमेरिकी वैज्ञानिक E.coli, साल्मोनेला और स्टैफिलोकोकस को मारने वाली दवाओं को साबित करने के बाद एक Chardonnay- आधारित स्प्रे कीटाणुनाशक विकसित कर रहे हैं।
ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी में माइक्रोबायोलॉजिस्ट मार्क डेशेल और जेसिका ने पता लगाया कि वाइन - और विशेष रूप से व्हाइट वाइन - निष्क्रिय वायरल कीड़े (जिन्हें रोगजन कहा जाता है) जैसे ई.कोली (चित्रित) और साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस और क्लेबसिएला।
अमेरिकन सोसाइटी ऑफ माइक्रोबायोलॉजी की पत्रिका के अनुसार, इस जोड़ी ने गैस्ट्रिक जूस और खाद्य सामग्री वाले मॉडल पेट में कीटाणुओं को डाल दिया, और शारडोनाय या पिनोट नोयर को जोड़ा।
60 मिनट के भीतर E.coli निष्क्रिय कर दिया गया था। साल्मोनेला को दस से 30 मिनट के भीतर मार दिया गया था, और अन्य प्रयोगों से पता चला कि मदिरा अन्य रोगजनकों के लिए घातक थे।
यह शराब में अल्कोहल नहीं है जो कीटाणुओं को मारता है, वैज्ञानिकों ने खोज की।
यह पता लगाने पर कि अप्रभावित अंगूर के रस का रोगजनकों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा है, वैज्ञानिकों ने कीड़े को मारने वाली शराब में गुणों को अलग करने में कामयाब रहे। उन्होंने पाया कि यह मैलिक और टार्टरिक एसिड है जो अल्कोहल में मौजूद किसी भी चीज़ के बजाय बैक्टीरिया को मारता है।
क्योंकि सफेद वाइन में अधिक एसिड होता है, फिर लाल रंग के, वे बैक्टीरिया को मारने में अधिक कुशल होते हैं, डेशेल ने कहा।
एएसएम पत्रिका कहती है, 'जो लोग भोजन के साथ शराब पीते हैं, वे फूड प्वाइजनिंग से खुद को बचा सकते हैं।'
वैलेंटाइन कैसेडाइन और अन्ना देवाने
Daeschel ने अब एक वाइन-आधारित स्प्रे कीटाणुनाशक तैयार किया है जो बैक्टीरिया को हाइड्रोजन पेरोक्साइड-आधारित कीटाणुनाशक के रूप में कुशलता से मारता है। इसमें वाणिज्यिक क्लीनर के लिए एक बायोडिग्रेडेबल, प्राकृतिक विकल्प होने का अतिरिक्त आकर्षण है, और इसे बेकार शराब से उत्पादित किया जा सकता है।
अमेरिकन सोसायटी फॉर माइक्रोबायोलॉजी
चित्र सौजन्य समुद्री जैविक प्रयोगशाला
एडम लेचमेरे 22 अक्टूबर 2002 द्वारा लिखित
