Bacchus वाइन कहाँ से आती है और इसका स्वाद कैसा है- Winestealssd.com

केंट में चैपल डाउन वाइनरी में बेकस वाइन। साभार: स्टुअर्ट ब्लैक / अलामी

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हाइलाइट

नॉरफ़ॉक में उत्पादित एक अंग्रेजी व्हाइट वाइन के लिए 2017 डिकान्टर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स में आश्चर्यजनक सफलता के बाद, यहां आप बेचुस अंगूर से बनी शराब की उम्मीद कर सकते हैं।

आमतौर पर सॉविनन ब्लैंक की तुलना में इंग्लिश बाचस वाइन
भोजन: समुद्री भोजन के साथ जोड़ी बनाने के बारे में सोचें
अंगूर की प्रमुख सुगंध यौगिकों को प्रकट करने के लिए अध्ययन जारी है

यदि अंग्रेजी शराब का स्वयं का er पोस्टर अंगूर ’होना है, तो Bacchus फ्रंट-रनर है।

Bacchus में रुचि बढ़ रही है और हाल ही में इसके द्वारा प्रेरित किया गया है 2017 डिकंटर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स में न्यायाधीशों ने विनबिर्री की बाचस 2015 को एक प्लेटिनम सर्वश्रेष्ठ शो मेडल दिया नॉरफ़ॉक से सफेद शराब। उन्होंने इसे 'एक सही एपेरिटिफ वाइन' के रूप में वर्णित किया।

शराब के रोमन देवता से बाचूस अपना नाम ले सकता है, लेकिन वाइन अंगूर वंश के संदर्भ में यह अभी भी एक बच्चा है।

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ऐसा माना जाता है कि म्यूलर-थुरगाऊ के साथ रिस्लिंग-सिल्वेनर क्रॉस का संयोजन, पहली बार 1930 के दशक में जर्मनी में हासिल किया गया था। 1970 के दशक तक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध वाइन में इसकी अनुमति नहीं थी।

आप बिली और फीलिस हैं

तुलना करके, कैबर्नेट सॉविनन 17 वीं शताब्दी की तारीखें हैं और यहां तक कि केवल मध्यम आयु वर्ग के माना जाता है कि यह पहले से मौजूद कैबरनेट फ्रैंक और सॉविनन ब्लांक के बीच एक क्रॉस है।

‘यह निकटतम इंग्लैंड के बारे में है जो सौविग्नन ब्लैंक के हर्बल तीखापन में आ सकता है। '

बेकचस बढ़ते मौसम में अपेक्षाकृत जल्दी पकने वाला होता है। जर्मनी में, यह आमतौर पर उच्च चीनी क्षमता और कम अम्लता के स्तर के लिए जाना जाता था। यह शायद ही कभी देश में सफेद शराब के लिए प्रमुख दाख की बारी साइटों के लिए काफी अच्छा माना जाता है, जहां रिस्लीन्ग शासन करना जारी रखता है।

इंग्लैंड में, कूलर की जलवायु बाचस की अम्लता को उठा सकती है और इसे सॉविनन ब्लैंक के देश के जवाब के रूप में टाल दिया गया है।

ओज क्लार्क और मार्गरेट रैंड ने अपने 2015 के संस्करण में लिखा, 'यह इंग्लैंड के सौविग्नन ब्लैंक के हर्बल तीखेपन के करीब आ सकता है।' 'अंगूर और मदिरा: एक व्यापक मार्गदर्शिका' । उन्होंने हेजेरो, बिगफ्लॉवर और नाशपाती की मुख्य सुगंध का हवाला दिया।

हालांकि, ईस्ट एंग्लिया में फ्लिंट वाइनयार्ड ने इस साल की शुरुआत में कहा था कि किण्वन परीक्षणों से पता चला है कि बैकुश पहले सोचा की तुलना में अधिक जटिल स्वाद यौगिकों को शामिल करने में सक्षम था।

फ्लिंट की टीम ने यह भी पाया कि सॉविनन के साथ जुड़े कुछ प्रमुख यौगिक या तो गायब थे या अपेक्षा के अनुरूप नहीं थे। 2017 की फसल के बाद अधिक अध्ययन किया जाएगा।

Decanter के चखने के निदेशक, क्रिस्टेल गुइबर्ट, ने पहले समुद्री भोजन के साथ Bacchus वाइन की जोड़ी बनाने का सुझाव दिया है।

के लिए एक नोट पर कॉर्नवाल में कैमल वैली से एक बेचस 2013 शराब , गुइबार्ट ने लिखा, 'तीखे सेब और हनीसकल के नोटों के साथ एक ख़ुशी से सुगंधित नाक, अम्लता की रीढ़ से ढकी हुई।'

हालांकि, जैसा कि अक्सर शराब की दुनिया में होता है, तहखाने, दाख की बारी स्थल और तहखाने में काम भी अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

वाइन पेयरिंग हनी बेक्ड हैम

ईस्ट एंग्लिया में, विनबीरी के 2015 के बैचस को डीडब्ल्यूडब्ल्यूए के न्यायाधीशों द्वारा वर्णित किया गया था, जिसमें बड़े आकार के, खट्टे और घास के नोट थे, साथ ही तालू पर थोड़ा सा मसाला भी था।