सामूहिक चयन क्या है

चबलिस में वाइनयार्ड्स। क्रेडिट: विकीकॉमन्स / फ़्लिकर / एग्ने 27

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सामूहिक चयन क्या है? शराब के सलाहकार स्टीफन स्केल्टन मेगावाट ने डिकंटर को जवाब दिया।

बड़े पैमाने पर चयन समझाया गया

क्रिस्टोफर विलियम्स, ग्लासगो, पूछता है: सामूहिक चयन क्या है?

डेक्कन के लिए स्टीफन स्केल्टन मेगावाट, पूछता है: जब उत्पादक नए अंगूरों को रोपना चाहते हैं, या अपने उत्पादक जीवन के अंत में पुरानी लताओं को प्रतिस्थापित करते हैं, तो वे नर्सरी से एक वर्ष पुरानी लताओं को खरीदते हैं।

ये नर्सरी व्यक्तिगत किस्मों के प्रमाणित क्लोन के साथ लगाए गए 'मदर गार्डन्स' से लताओं के लिए लकड़ी प्राप्त करती हैं, जिसे बाद में उपयुक्त रूटस्टॉक्स पर ग्राफ्ट किया जाता है।

प्रश्नोत्तरी: शराब कैसे बनाई जाती है

लेकिन कुछ उत्पादकों ने नए दाख की बारियां लगाना पसंद किया है, या मृत बेलों को बदलने का काम किया है, जो पुराने दाख की बारियों से ली गई लकड़ी के साथ हैं, जो क्लोनल रोपण के दिनों से पहले लगाए जाते हैं।

ऐसा करने से, वे इन पुराने वाइनयार्डों के क्लोनल भिन्नता को संरक्षित कर सकते हैं, जिनमें से कई एक क्षेत्र के सफल वाइनयार्ड से ली गई लकड़ी से उत्पादित बेलों के साथ लगाए गए थे। इस प्रकार उनके दाख की बारियां बेलों के साथ महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होती हैं और इसे एक बड़े पैमाने पर चयन के रूप में जाना जाता है।

स्टीफन स्केल्टन मेगावाट अंग्रेजी शराब उद्योग के लिए एक सलाहकार है।

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