हरी कटाई क्या है? क्रेडिट: रॉसहेलन संपादकीय / आलमी स्टॉक फोटो
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और कुछ मदिरा के लिए क्यों महत्वपूर्ण है ...?
90 दिन की मंगेतर: खुशी-खुशी कभी? सीजन 4 एपिसोड 13
हरी कटाई क्या है? दशानन से पूछें
हरी कटाई एक बेल से अतिरिक्त अंगूर के गुच्छों को हटाने की प्रक्रिया है, जिसका उद्देश्य फसल की फसल के लिए पत्ती के क्षेत्र और फलों के वजन को संतुलित करना है जिससे बेहतर परिपक्वता प्राप्त की जा सके।
यह महत्वपूर्ण क्यों है?
वाइन प्रभाग के प्रमुख क्रिस फॉस ने कहा, 'पत्तियां उन प्रकाश संश्लेषण को अंजाम देती हैं जो शक्कर पैदा करते हैं जो अंगूरों को पकने देते हैं, अगर बहुत सारे अंगूर और पर्याप्त पत्ते नहीं हैं, तो बेल जामुनों को पकाने के लिए संघर्ष करेगी।' प्लम्पटन कॉलेज।
कम अंगूर के साथ, स्वाद अधिक केंद्रित हो सकता है।
'यह विशेष रूप से शराब शैलियों में महत्वपूर्ण है जहां आप केंद्रित फलों के स्वाद और शरीर की मांग कर रहे हैं - जैसे कि पूरे शरीर में लाल रंग - और देर से पकने वाले वर्षों में भी,' फॉस ने कहा।
‘आम तौर पर, यह हाथ से किया जाता है, जब अंगूर बरामदे से गुजर रहे होते हैं, ताकि उत्पादक उन बंचों को स्पॉट कर सके जो दूसरों की तुलना में कम उन्नत हैं। '
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यह हरी कटाई को एक महंगी प्रक्रिया बना सकता है, और इसलिए अभ्यास अधिक सामान्यतः पाया जाता है प्रीमियम मदिरा।
हाल में शीशे की सुराही वाइन विन्डो चाडविक 2000 पर लीजेंड लेख , स्टीफन ब्रूक ने कहा कि-ग्रीन-हार्वेस्टिंग सुनिश्चित करने वाली पैदावार को एक स्तर तक कम कर दिया गया जिससे फलों की सघनता और परिपक्वता बनी रहे। '
जब नहीं करना है
फॉस ने कहा, wine मैं इस साल भी अंग्रेजी शराब उत्पादकों को ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित नहीं करूंगा, सिवाय अंगूर के अभी भी पिनोट नायर के लिए किस्मत में, क्योंकि हम वाइन निर्माता हैं, इसलिए हमारे बेस वाइन में ज्यादा रंग या स्वाद नहीं चाहिए, - और यह एक प्रारंभिक वर्ष है '
R यदि सब ठीक हो जाता है, तो अतिरिक्त फल पकने में देरी करेगा, लेकिन, एक प्रारंभिक वर्ष में, फल अभी भी पक जाएगा। '
