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टीना गेली, कंटेंट मैनेजर और क्षेत्रीय संपादक
इतने के लिए, कोविद -19 ने क्रिसमस और नए साल सहित 2020 के लिए बनाई गई किसी भी योजना को पटरी से उतार दिया है। मुझे अपने पिताजी, बहन और उनके परिवार के साथ ऑस्ट्रेलिया में होना चाहिए, क्वींसलैंड में ब्रिस्बेन से उत्तर स्ट्रैडब्रोक द्वीप के सूरज और सर्फ को भिगोते हुए।
इसके बजाय, मैं Stourport में अपने समर्थन बुलबुले में शामिल हो रहा हूं - इसलिए क्रिसमस मेरे साथ क्या करना चाहता है? निश्चित रूप से कम से कम एक बोतल चुलबुली! हाउस ऑफ अर्रास, ईजे कैर लेट डिसगार्डेड 2004 तस्मानिया से हमारे में शीर्ष फ़िज़ था वाइन ऑफ द ईयर चखना , लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि मेरे वित्त उस से टकरा सकते हैं, इसलिए मुझे कुछ अन्य पर विचार करना पड़ सकता है नई दुनिया स्पार्कलिंग या गैर-विंटेज चैंपियन हमारे हाल के tastings से।
मुझे यकीन नहीं है कि मेनू में क्या है, इसलिए सफेद और लाल ऑलराउंडर लाएंगे जो हर चीज के साथ स्वादिष्ट हैं। गोरों के लिए मेरे पास कुछ अद्भुत है आस्ट्रेलियन चार्डनडेस से चुनने के लिए, और डेविड और नादिया, मुलीनक्स और लीउ और द सैडी परिवार से कुछ उदात्त दक्षिण अफ्रीकी गोरे। इसके लिए सिक्का उछालना होगा।
जब लाल रंग की बात आती है, तो वहाँ एक बोर्डो मिश्रण कनाडा की सिमिलकेमेन वैली में क्लोस डु सोइल से जो कि मैं एक विशेष अवसर के लिए रख रहा हूं, साथ ही साथ हाथी हिल और क्रैगी रेंज से न्यूजीलैंड के सैराट भी हैं जो अब अपनी प्रगति को मार रहे हैं।
सामान्य तौर पर त्योहारों की अवधि में, मैं ओरेगन पिनोट नोइर के लिए या हमारे हाल ही की सिफारिशों की छानबीन कर सकता हूं 2016 कैलिफोर्निया कैबरनेट पर चखने वाला पैनल ।
जल्द ही आ रहा है: ओरेगन पिनोट नोयर पर नए स्वाद के लिए बाहर देखो और सस्ती कैलिफ़ोर्निया रेड्स ।
मूल सीजन 3 एपिसोड 11
एमी विस्लॉकी, पत्रिका संपादक और क्षेत्रीय संपादक
एक साल क्या! मुझे लगता है कि हर किसी को इस साल पहले से कहीं ज्यादा क्रिसमस ब्रेक की जरूरत है, भले ही सामान्य व्यवस्थाओं को बदलना पड़ा हो। मैंने कुछ बोतलें अंदर उठा लीं Waitrose 10 पाउंड में 10 प्रमोशन - मेरे साथ ले जाने के लिए प्रमोशन - चबलिस प्रीमियर क्रूज़, पुली-फ्यूम और टैनी पोर्ट - ताकि एक अच्छी शुरुआत हो।
क्रिसमस की सुबह सभी के बारे में है।
मैंने स्वादिष्ट मल्टी-विंटेज चुना है ब्रूनो पिलार्ड फर्स्ट कुवे , जो मैंने इस साल की शुरुआत में पहली बार खोजा था। यह 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay और बाकी Pinot Meunier का एक मिश्रण है, और इसमें 1985 तक एक सुर में रहने वाली प्रणाली के लिए आरक्षित वाइन का 1985 तक का मिश्रण शामिल है।
मैं हमेशा क्रिसमस होल्स के लिए एक मैग्नम को पकड़ना पसंद करता हूं, और इस साल दो विपरीत वाइन लाइन में खड़ा है।
पहला है टैस्कैंट , सिसिली के माउंट एटना के ढलानों पर अविश्वसनीय, ज्वालामुखी, उच्च ऊंचाई वाले दाख की बारियों से एक नेरेलो मैस्कली - मुझे लगता है कि यह टर्की के साथ एक काम कर सकता है।
दूसरे, जिसे मैं छुट्टी में बाद में बीफ के लिए बचा सकता हूं, मार्गाक्स का एक परिमाण है शैटॉ एंगलडेट 2012 , एक बहुत ही उचित £ 55 के लिए शराब सोसायटी से खरीदा है। यह उनकी शरद ऋतु की प्रेस चखने में बाहर खड़ा था और मैंने क्रिसमस पीने के लिए एक मानसिक नोट वापस खरीदा।
जेम्स बटन, क्षेत्रीय संपादक, इटली
एक परिवार के रूप में सामान्य रूप से स्कीइंग करने के बजाय, यह वर्ष हमारी दूसरी बेटी के रूप में परिवार के लिए एक नए अतिरिक्त के साथ घर पर बिताया जाएगा।
इसका मतलब है कि कम ऑस्ट्रियाई मिश्रण और मेरे क्रिसमस शेड्यूल में अधिक इतालवी वाइन, और मैं अपनी पत्नी के साथ कुछ बुलबुले साझा करने के लिए उत्सुक हूं - जो अब फिर से पी सकते हैं!
फेरारी ट्रेंटोडोक और बर्लुच्ची फ्रांसियाकोर्ट बिल को फिट करना चाहिए। अब्रूज़ो पेकोरिनो कुछ ऐसा है जो क्रिसमस की मेज पर एक जगह का हकदार है, क्योंकि अम्लता का सीना अमीर भोजन के माध्यम से पूरी तरह से कट जाता है। मुझे बस यह तय करने की जरूरत है कि मेरा पसंदीदा कौन सा है।
रेड के संदर्भ में, यह टेनुता लूस 2017 और टेनुता डि ट्रिनोरो 1998 के बीच टॉस है। शायद दोनों को खोलना सबसे अच्छा विकल्प है ...
नताली अर्ल, पुरस्कार प्रतियोगिता प्रबंधक
जब भी हम क्रिसमस के दिन के लिए कुछ विशेष बोतलों के लिए तहखाने में चारों ओर घूमने में व्यस्त होते हैं, तो किसी भी तरह से परेशानी का साल मान लेना जरूरी है जो पूरी दुनिया ने अनुभव किया है।
तीन के हमारे छोटे से घर में, हम एक प्यारी दादी के लिए एक गिलास उठाकर दिन की शुरुआत करेंगे, और उन सभी को जो इस साल प्रियजनों को खो चुके हैं।
चिंगारी के लिए एक उब के रूप में वे हमारे जीवन पर लगाया, बुलबुले सबसे पहले के रूप में ले जाएगा विस्टन एस्टेट Cuv यह है और सकल 2013 यूके से, तेजी से मिशेल गॉनेट ब्लैंक डी ब्लैंक्स ग्रैंड क्रूज शैम्पेन 2011 के बाद कुछ उजी ब्री और क्रैनबेरी कैनाप के लिए हमारी भूख को बढ़ाने के लिएयह हैएस
मैंने क्रिसमस की अवधि में उपभोग करने के लिए ला गुइता मंज़िला की एक बोतल भी रखी है। शेरी वहाँ से बाहर सबसे बहुमुखी शराब शैलियों में से एक है, और मेरे लिए एक एपरिटिफ़ एक गिलास टंगी, खमीरदार, नमकीन फिनो या मंज़िला और एक मुट्ठी भर स्मोक्ड बादाम के बिना पूरा नहीं होगा।
मैं पिछले कुछ वर्षों में अपने परिवार को शेरी से प्यार करने की शिक्षा देने की कोशिश कर रहा हूं और ऐसा पहली बार लग रहा है कि मैं वास्तव में इस साल एक बोतल साझा कर रहा हूं!
हमारे घर के साथ मेनू पर एक नया पकवान अखरोट भून, एक शाकाहारी हैगिस वेलिंगटन होगा। मैं एक उमी विस्फोट की भविष्यवाणी कर रहा हूं, और सभी को खुश करने के लिए मेरे पास सफेद और लाल दोनों होंगे।
मैंने 1998 की सवेनी की एक बोतल खोदी हैहैडोमन ऐक्स मोइनेस से रोश ऑक्स मोइनेस। यह एक माँ-बेटी वाइनमेकिंग टीम का 100% चेनिन ब्लैंक है, और अपने शहद, घास और मार्ज़िपन चरित्र के साथ, इसे शानदार नट रोस्ट के साथ उत्कृष्ट रूप से बाँधना चाहिए।
लाल मोर्चे पर, एक मैक फोर्ब्स 2017 यारा जंक्शन पिनोट नोइर। ऑस्ट्रेलिया के यारा वैली क्षेत्र में एक शांत साइट से, फलों की उदारता के साथ संयुक्त रूप से शराब की अम्लता मशरूम और मूल सब्जियों की नम्रता के साथ अच्छी तरह से काम करना चाहिए।
एक विपरीत के रूप में, और हम में से अधिक मसाला और गहरे रंग के फलों के पात्रों की तलाश में, मैं एक 2014 सौमूर-चम्पांग खोलूंगा, जो कैबर्नैट फ्रैंक से बना है - लॉयर घाटी में एक हस्ताक्षर अंगूर की विविधता।
सायरन सीजन 2 एपिसोड 1
ग्रैंड फिनाले, और मेरे लिए दिन का सबसे रोमांचक हिस्सा है, पनीर कोर्स। हमने एक 2009 मौर्य के लिए चुना है, जो स्पेन के करीब दक्षिणी फ्रांस के गर्म और शुष्क रूसोइल क्षेत्र में खड़ी दाख की बारियां से एक मीठा, गर्डेन्च-प्रमुख लाल है। यह शैली पूरी तरह से पनीर के साथ जोड़ी बनाती है और पोर्ट के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
एलेक्स लैटन, विपणन प्रमुख
एक टीयर चार निवासी के रूप में, मैं डोरसेट में परिवार को देखने के बजाय लंदन में घर पर क्रिसमस बिताऊंगा, लेकिन इसका मतलब यह है (मेरे लिए बहुत ही रोमांचक है) कि मुझे हमारे बिग ग्रीन एग बारबेक्यू पर भुना हुआ टर्की खाना बनाना है, जिसे मैं पनाह देता हूं 'अभी तक करने में सक्षम नहीं है!
भूनने की प्रक्रिया में धुएं की एक सौम्य मात्रा को जोड़ने से निश्चित रूप से मांस के स्वाद पर प्रभाव पड़ेगा, और यह तब विचार करने की आवश्यकता होगी जब मदिरा बाँधना - हमारे घर में वास्तव में एक बहुत गंभीर मामला है।
योजना केवल उदात्त की एक बोतल खोदना है दो पैडॉक, द फर्स्ट पैडॉक, पिनोट नोयर 2016 । चमकीले गिब्स्टन फल और अम्लता थोड़ा धुएँ के रंग और मिट्टी के नोटों के साथ एक स्वर्गीय मैच के लिए बनाना चाहिए।
निश्चित रूप से कार्यवाही को रोकने के लिए Fizz की आवश्यकता होगी और एक बार फिर से, अंग्रेजी वाइन ने इस वर्ष के शो को चुरा लिया DWWA ।
रूएबाक एस्टेट की क्लासिक कुवे ब्रुट 2014 में सर्वश्रेष्ठ का एक गिलास प्रथागत अंडे के साथ परिपूर्ण मैच होगा।
अंत में, कुछ में बसने के दौरान गंभीर उत्सव बोर्ड खेल (इस वर्ष हमारे लिए गेम विटीकल्चर एक होना चाहिए), हम द ड्रिवन ट्यून 1509 बैच 7 के एक ड्रामा या दो का आनंद ले रहे होंगे - डिस्टिलरी के पुरस्कार के पुराने स्टॉक का एक सनसनीखेज मिश्रण और बस एक ग्लास में क्रिसमस।
ऐली डगलस, डिजिटल एडिटर
इस वर्ष का क्रिसमस जितना मैं था, उससे कहीं अधिक छोटा मामला होगा, जैसा कि हम में से कई लोगों के लिए है। फिर भी, जैसा कि हमारे कई योगदानकर्ताओं ने अपने लेखों में उल्लेख किया है 2020 की शीर्ष मदिरा , यह वर्ष कुछ बोतलों को खोदने के लिए समय की तरह लगता है जिन्हें आप सहेज रहे होंगे।
इस साल हम में से तीन होंगे और हम बक के दिन के साथ दिन की शुरुआत करने की योजना बनाते हैं, जो कि मैं एक ख़ुशहाल डे लॉयर के साथ बनाऊँगा, एक इत्मीनान से क्रिसमस नाश्ते के साथ।
जब हम वास्तविक टोस्ट शुरू करते हैं, तो संभवत: कुछ परिवार जूम कॉल के साथ, मुझे शुरू करने के लिए मुझे मांडोइस, कुवे विक्टर विइलस विगन्स, रोसे ब्रुत शैम्पेन 2007 की एक बोतल मिली है।
क्वीन ऑफ़ द साउथ सीज़न 4 एपिसोड 7
मुख्य भोजन अभी भी पारंपरिक टर्की और सभी छंटनी होगा, इसलिए मुझे एक बोतल मिली मेंढक का लीप एस्टेट विकसित कैबरनेट सॉविनन 2012 और डोमिनर एडेल रूज़, क्विनसी 2019 फॉर द व्हाइट।
मैं एक Lustau Añada 1992 शेरी खोलने के लिए भी उत्सुक हूं, जो मुझे लगता है कि हमें mince pies और पनीर के माध्यम से देखना चाहिए।
शाम को, बचे हुए से सैंडविच इकट्ठा करने से पहले - और जब लोगों को पिक-अप-अप की आवश्यकता होती है - मैं ब्रांडी स्थित एस्प्रेसो मार्टिनी पर अपना हाथ आजमाने जा रहा हूं। मैंने हाल ही में सेंट-रेमी के साथ एक आभासी कॉकटेल मास्टरक्लास में शामिल हो गए, और सेंट-रेमी एक्सओ में कारमेल, वेनिला और उत्सव मसाला स्वाद कॉफी के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम किया।
आगे की ओर देखते हुए, मुझे कुछ बोतलों को लेने की आवश्यकता हो सकती है मेरे टर्की बचे हुए पेय के साथ ।
जूली शेपर्ड, क्षेत्रीय संपादक स्पेन, पुर्तगाल और दक्षिण अमेरिका
उस वर्ष के बाद क्रिसमस का जश्न मनाने के लिए, मैं कुछ विशेष विंटेज फिज़ा खोल रहा हूँ: शैम्पेन पोमेरी की कुवे लुईस 2004 ।
लव एंड हिप हॉप सीजन 5 एपिसोड 15
स्पेन, पुर्तगाल और दक्षिण अमेरिका के क्षेत्रीय संपादक के रूप में, मैंने इस साल उन क्षेत्रों से कुछ महान वाइन चखी हैं, जिनमें से कुछ दोपहर के भोजन के लिए मेज पर होंगे।
सबसे पहले, पुर्तगाल के डोरो घाटी से एक भव्य गैस्ट्रोनॉमिक रोज़े: कोपके, विनमेकर का संग्रह टिंटा काओ रोज़े, 2019 - टर्की या अखरोट भून के साथ जोड़ी के लिए पर्याप्त बहुमुखी।
मुझे न्यू वर्ल्ड पिनोट नायर से प्यार है और इस साल मैं चिली जा रहा हूं, जहां वीना तबली की फ्रेश, कोस्टारी पिन से लेकर लाइमरी वैली में तटीय पिनोट: तबली, तालिन पिनोट नोइर, लिमरी वैली, चिली, 2015।
अधिक शरीर के साथ लाल रंग के लिए, मैं आमतौर पर मार्केस डी मुरीटा या लोपेज़ डी हेरेडिया जैसे शीर्ष नाम से रियोजा की ओर रुख करता हूं।
लेकिन इस साल मैं अपने एक पसंदीदा स्पेनिश प्रोड्यूसर टॉरेस के साथ Penedès जा रहा हूं। Torres Reserva Real 2016 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc और Merlot का एक संतोषजनक मिश्रण है, जो पहली बार 1995 में स्पेन के राजा जुआन कार्लोस I को टोरेस वाइनरी में मनाने के लिए बनाया गया था। यह रानी के भाषण के लिए हाथ में एक गिलास रखने के लिए उपयुक्त लगता है, भी…
इनेस सालपिको, डिजिटल शराब संपादक
एक बहुत ही अलग क्रिसमस वास्तव में इस साल हमारे घर में। सभी स्पष्ट कारणों के लिए और यह भी क्योंकि यह हमारी छोटी बच्ची के साथ पहला त्यौहार है। मैं अभी भी स्तनपान कर रहा हूं, जिसका अर्थ है कि मुझे केवल कुछ क्लैस्टेस्टिन सिप्स की अनुमति है।
इसलिए प्रथागत के बजाय - और पुर्तगाली और जर्मन वाइन की लंबी-लंबी लाइन-अप (मैं पुर्तगाली हूं, मेरा साथी जर्मन है और हमारे दोनों परिवारों के पास काफी रोमांचक तहखाने हैं), हम अपने स्वयं के कुछ स्टैंडआउट बोतलों के लिए जा रहे हैं ठोकर मारना।
इस सूची में सबसे ऊपर रिज मोंटे बेल्लो चारडनै और असचेरी के सोरानो बरलो हैं। और एक हमेशा कुछ उचित फ़िज़ की आवश्यकता होती है: हमारे प्रिय मित्र और उत्कृष्ट वाइनमेकर डरमोट सुग्रे द्वारा बनाया गया कुवे डॉ। ब्रेंडन ओ'रगन। यह क्रिसमस निस्संदेह उन सभी दोस्तों की प्रतिभा और साहचर्य का जश्न मनाने के लिए है जो हम नहीं मिल सकते हैं।
सिल्विया वू, डिकैन्टर चीन और क्षेत्रीय संपादक
महामारी का मतलब है कि हमारे लिए इस साल दोस्तों और परिवारों के साथ इकट्ठा होना मुश्किल है। लेकिन घर पर रहने से 2020 में मेरे खाना पकाने के कौशल का भी सम्मान हुआ है। इस क्रिसमस मैं अपने लिए दावत के लिए कुछ कच्चे माल के स्रोत के लिए अंतिम उपलब्ध सुपरमार्केट डिलीवरी स्लॉट का लाभ उठाऊंगा।
बत्तख के स्तन, सादे टॉर्टिला रैप्स, ककड़ी और कुछ होइसिन सॉस के साथ, मैं स्वादिष्ट को फिर से भर पाऊंगी बीजिंग डक और पेनकेक्स (हालांकि, खस्ता खाल के बिना दुख की बात है)।
इसके साथ जोड़ी बनाने के लिए, मैंने अलस्स पिनोट नोयर की एक बोतल को अलग रखा है - बतख व्यंजनों के लिए एक क्लासिक अंगूर की विविधता। मुझे भी यही अच्छा मूल्य लगता है रोमानियाई मर्लोट यह भी, या यह खारा, खनिज के साथ प्रयास करने के लिए दिलचस्प होगा जॉर्जियाई सपेरावी पापारी घाटी द्वारा।
मिठाई के लिए, मेरे पास एक प्यारी बोतल है । इस साल के डिकान्टर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स में इसने रजत पदक जीता।
हालाँकि, मैं भी इस क्रिसमस के आसपास भोग साझा करने की योजना बना रहा हूं। पिछले नौ महीनों में मैं अपने पड़ोसियों के साथ सामाजिक रूप से विकृत स्वाद का एक रूप रहा है। लोग शराब का नमूना लेते हैं लेकिन सामाजिक भेद को बनाए रखने के लिए बोतलों को दरवाजों के बाहर छोड़ दिया जाता है। मैं क्रिसमस पर ऐसा ही करूंगा - और अच्छी बात यह है कि मुझे पहले से ही पता है कि उन्हें कौन सी शैली पसंद है!
