कम सर्दियां ’जारी करने के लिए वाइवे कलिकोट...

वीव सिलेकॉट 2004

Veuve Clicquot भविष्य में कम पानी की घोषणा करेगा, इसकी बावर्ची डे गुफाओं ने कहा है।

2004 के विंटेज लॉन्च करने के लिए लंदन में विधवा Clicquot जेरोबाम में, मैग्नम और बोतल, डोमिनिक डेमारविले उन्होंने कहा कि वह शैम्पेन हाउस में 'पुरानी जागरूकता' देख रहे थे।

‘हम कम राशि जारी करेंगे, 'उन्होंने कहा। ‘हर तीन या चार साल में एक। हम येलो लेबल गैर-विंटेज और विन्टेज के बीच अंतर को बढ़ाना चाहते हैं। '

यह संभावना नहीं है, उन्होंने कहा, जब तक कि वे, असाधारण नहीं हैं ’तब तक लगातार वर्षों में जारी किए जाएंगे।

डेमारविले ने वीवु सिलेकॉट विंटेज 2004 और विंटेज रोज़े 2004 दोनों को रिलीज़ करने का असामान्य कदम उठाया है - जिसने 2011 में रीजनल शैम्पेन ट्रॉफी जीती थी Decanter वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स - सामान्य 75cl की बोतल के समान बड़े बोतल प्रारूपों में।

मदिरा एक ही समय में विकृत हो जाती है और ठीक उसी तरह की खुराक होती है - क्रूर के लिए प्रति लीटर नौ ग्राम, और रस के लिए 7 ग्राम / ली। 2004 में 62% Pinot Noir, 30% Chardonnay और 8% Pinot Meunier का मिश्रण है।

Said डेमारविले ने कहा कि यह पहली बार है जब हमने अलग-अलग प्रारूप जारी किए हैं। । शराब में परिवर्तन देखने का यह एक अच्छा अवसर है। यह एक ही जीन है, एक ही जड़ है, लेकिन यह एक भाई और बहन की तरह है। '

2004 में विंटेज - व्यापक रूप से शैंपेन में उत्कृष्ट के रूप में माना जाता है - डेमारविले ने कहा, 'सितंबर में असाधारण ठीक मौसम की स्थिति ने अंगूर की प्रचुर मात्रा में खूबसूरती से पकने की अनुमति दी ... हमने स्वास्थ्य की उत्कृष्ट परिस्थितियों में कुछ बहुत ही बढ़िया अंगूर की फसल ली।'

Veuve Clicquot का अंतिम विंटेज 2002 था, और अगला 2008 होगा।

डेमारविले ने कहा कि वीवो की पुस्तकालय श्रृंखला, कैवे प्रिवी में अगली विंटेज, संभवतः 1982 में होगी, जिसे 2013 में रिलीज़ किया गया था।

एडम लेचमेरे द्वारा लिखित