शीर्ष साओ पाउलो रेस्तरां और शराब बार...

क्रेडिट: ब्राज़ीलफ़ोटो / आलमी स्टॉक फोटो

• हाइलाइट

साओ पाओलो अपने विश्व स्तर के रेस्तरां और अभिनव गैस्ट्रोनॉमी दृश्य के लिए प्रतिध्वनित होने वाला एक बल है। दक्षिण अमेरिका का सबसे बड़ा शहर, साओ पाउलो विभिन्न संस्कृतियों और संलयन व्यंजनों का एक पिघलने वाला बर्तन है और यह ब्राजील की बढ़ती शराब की खपत के पीछे प्रेरक शक्ति बन गया है।

निर्विवाद वाइन बार, निडर आयातकों और उत्साही sommeliers की एक नई लहर शराब ला रही है और जबकि BYO संस्कृति साओ पाउलो में बहुत बड़ी है, नीचे वाइन बार और रेस्तरां का चयन किया गया है जहाँ आप गायब थे अगर आप नहीं थे 'अपने स्वयं के शराब चयन का प्रयास न करें।

मुख्यालय 261

वाइन को लोकतांत्रित करने के मिशन के साथ, सोमीयेलर्स कैसिया कैंपोस और डेनिला ब्राविन में एक अंतरंग वाइन बार है, जो कोब्लेस्टोन स्ट्रीट पर फैलता है। वाइन की कोई सूची नहीं है, लेकिन वे हर हफ्ते कुछ 70 नए लेबल चुनते हैं और ग्लास द्वारा एक वफादार ग्राहक को खोलते और डालते हैं, जो दुनिया भर की वाइन की उड़ानों में आश्चर्यचकित और शिक्षित होते हैं, आमतौर पर एक प्राकृतिक वाइन फ़ोकस के साथ। लक्ष्य दिमाग और मुंह खोलना है यही कारण है कि वे अपने गिलास की कीमतें कम रखते हैं और पंटर्स को प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। शनिवार को एक जापानी सीप रसोइया शेफ बनाता है और पूरी दोपहर पेयरिंग तैयार करता है, और साओ पाउलो के कूल, अर्बन वाइन सीन में मासिक संडे ब्रंच की सबसे गर्म तारीख होती है। Sede261 वाइन क्लब, संगीत और वाइन पेयरिंग के साथ, अपने ग्राहकों के वाइन फ्रिज और स्पीकर को मिडवीक में तब तक लोड रखता है, जब तक कि सप्ताहांत में बार नहीं खुल जाता।

बरोलो और बर्बरस्को के बीच अंतर

• मुख्यालय 261, रूआ बेंजामिन 1gas 261, पिनहिरोस
• गुरुवार और शुक्रवार शाम ५-११ बजे शनि २ बजे- ९ बजे (कुछ रविवार को खुला)

Enoteca Saint VinSaint

जब प्राकृतिक शराब-परिवर्तित लिस सेरेजा ने 2006 में एक शराब बार खोलने के लिए साओ पाउलो में बायोडायनामिक और प्राकृतिक मदिरा की तलाश शुरू की, तो उन्हें एहसास हुआ कि उन्हें पहले आयात करना होगा। दक्षिण अमेरिका, उसके कैंडलिट वाइन बार और ऑर्गेनिक, स्लो फूड रेस्तरां के चारों ओर वाइन के एक छोटे से चयन से शुरू होकर, ब्राजील में बढ़ते प्राकृतिक शराब दृश्य के लिए उत्प्रेरक में से एक था और आज एनोटेका सेंट विंसेंट में 350 से अधिक कारीगर, प्राकृतिक वाइन हैं उनकी सूची। लिस लैटिन अमेरिका, नेचरबेस में सबसे बड़ा प्राकृतिक शराब मेला चलाता है, और आप साइट पर उनके स्टोर से मदिरा और जैविक उत्पाद ले सकते हैं। मंगलवार, गुरुवार, शुक्रवार और शनिवार को, लाइव संगीत शाम भर साथ रहता है।

• एनोटेका सेंट विंसेंट, रूआ प्रोफेसर एटिलियो इनुस्टी 811, विला नोवा कॉन्सेसीओ
• मंगल-शुक्र शाम 7 बजे से रात 11 बजे तक, शाम 4 बजे तक और रात 8 बजे तक

ब्लैक माउथ बार

Ing विन्होस डेसम्प्लिकैडोस ​​’(सीधी-सादी मदिरा) की सेवा करते हुए, बोकानेरा के पीछे लोकाचार में स्थानीय लोगों को अधिक शराब पीना है। इसलिए मालिकों ने पहली शराब iz रॉडिज़ियो ’बनाई: जहाँ विभिन्न बोतलें कमरे में एक ऑल-यू-कैन-ड्रिंक प्रारूप (एक BBQ रॉडिज़ियो की ब्राजील की परंपरा के समान) में प्रसारित होती हैं। रंगीन वाइन बार, भूमध्यसागरीय-प्रभावित काटने और प्लेटों को प्रचुर मात्रा में लेने की सुविधा प्रदान करता है, अगर सीधी, शराब।

• बोकेनरा बार, रुआ मोरेटो कोल्हो 1160, विला मैडलेना
• देर तक शाम 6 बजे

बेवरिनो

यह खूबसूरत वाइन बार युवा सोमेलियर ब्रूनो बर्टोली द्वारा चलाया जाता है, जो बोतल द्वारा (या दूर ले जाने के लिए) उपलब्ध ग्लास के साथ कार्बनिक, बायोडायनामिक और प्राकृतिक मदिरा का एक संग्रह खोलता है। कारीगर पनीर और दैनिक भोजन विशेष प्रसाद को पूरा करते हैं और बेवरिनो को एक स्थानीय, पड़ोस खिंचाव देते हैं। साथ रहो instagram नियमित विजेता टेस्टिंग और घटनाओं के लिए।

• बेवरिनो, रुआ जनम जार्डिम 702
• बुध-रात्रि 2 बजे- रात

सुअर घर

यदि आपने कभी सूअर के मांस को कम आंका है, तो यह रेस्तरां विनम्र सुअर की आपकी धारणा को हमेशा के लिए बदल देगा। शेफ जेफरसन रुएडा साओ पाउलो राज्य के खेत की भूमि में पले-बढ़े और स्थानीय कसाई में सूअर के मांस के प्रत्येक कट का उपयोग करना सीख गए, जिसे उन्होंने कुछ सबसे चंचल, अभिनव और माउथवॉटर व्यंजनों में उगाया। पोर्क के इस असाधारण दावत के साथ जोड़ी बनाने के लिए, आपको एक शीतकालीन फ़सल वाइन सहित जेफ़रसन ने पास के सेरा दा मंटिकिरा में कासा वेरोन के साथ लिस्ट बनाकर काम करने की आवश्यकता होगी। कैवियार के साथ पोर्क टार्टारे की नाजुकता के लिए बुलबुले के साथ शुरू करें और पूरी तरह से पोर्क क्रैकिंग से फुफकारें, जबकि चौकस सोममेलियर ने आपको घर के चारकोर्टी के लिए अपने मदिरा में ढील दी, गहरी फ्राइ पोर्क पेट सुशी के रूप में तैयार की और बाकी सब कुछ बीच में!

• द पिग हाउस, रुआ आराजो 124, सेंट्रो
• सोम-सत मध्यरात्रि से मध्यरात्रि सूर्योदय-शाम 5 बजे तक

फसानो

ब्राजील में सबसे अनुभवी sommeliers में से एक के तहत, Manoel Beato (जो पूरे फ़सानो रेस्तरां समूह के लिए वाइन की देखरेख करता है), Fasano आधुनिक इतालवी हाउते भोजन और एक अद्वितीय शराब सूची के साथ शहर के सबसे सम्मानित रेस्तरां में से एक है। अंतरराष्ट्रीय शराब की सूची में 350 से अधिक लेबल हैं और जबकि इतालवी वाइन पर बहुत अधिक जोर दिया गया है, विशेष रूप से बारोलो, ब्रुनेलो और चियांटी के बाद, कुछ राष्ट्रीय उत्पादकों ने फसानो में कटौती की है।

• रुआ विट्टोरियो फसानो 88, जार्डिन
• सोम-शनि शाम 7 बजे तक

D.O.M.

साओ पाउलो के बारे में किसी भी रेस्तरां की सूची में डी.ओ.एम. की कमी नहीं है। जब से पूर्व डीजे और पंक रॉकर एलेक्स अटाला ने 1999 में गैस्ट्रोनॉमी सीन पर धावा बोला, तब डी.ओ.एम. समकालीन ब्राजील के व्यंजनों के लिए अमेजोनियन अवयवों पर जोर देने के लिए एक संदर्भ बन गया है। बेनेडिक्टिन भिक्षु आदर्श वाक्य Optim देव ऑप्टिमो मैक्सिमो ’(टू गॉड, द गुड, द ग्रेट) के नाम पर, वाइन पेयरिंग मेनू पर भी अच्छे और महान वाइन की कमी नहीं है। हेड सोमेलियर गेब्रीला मोंटेलेओन ने चखने के मेनू पर एक प्राकृतिक शराब का ध्यान केंद्रित किया है और दक्षिण अमेरिका से कुछ और असामान्य लेबल और पुराने क्रिओला लताओं की तलाश की और उनके मेनू के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश की।

• रूआ बारो डी कैपानेमा 549, जार्डिन्स
• सोम-शुक्र दोपहर का भोजन और रात का खाना। सायं 7 बजे- दोपहर

छोटा सा रेस्टोरेंट

इटली के बाहर सबसे बड़ी इतालवी आबादी के साथ, साओ पाउलो में इतालवी प्रभाव भोजन (और आसपास के शराब क्षेत्रों) के माध्यम से काफी हद तक चलता है। Ristorantino एक रोमांटिक सेटिंग और बेलिसिमो वाइन सूची के साथ शहर के शीर्ष इतालवी रेस्तरां में से एक है। होनहार युवा sommelier जुलियाना कारानी 150 से अधिक लेबल के माध्यम से अपने तरीके से नेविगेट करने में मदद करते हैं जो न केवल इटली और पुरानी दुनिया के क्लासिक्स का प्रतिनिधित्व करते हैं, बल्कि कुछ विन्टेज और कठिन-से-खोजने वाले कारीगर उत्पादकों को भी आकर्षित करते हैं, नई दुनिया और ब्राजील से उभरते क्लासिक्स के साथ। । चौकस और अंतरंग शराब सेवा के साथ अंतरंग।

• रिस्टोरेंटिनो, रुआ मेलो अल्वेस 674, जार्डिन
• सोम-शनि दोपहर और रात का भोजन, सूर्य मध्याह्न-पांच बजे

कीड़े

साओ पाउलो में आधुनिक कोरियाई व्यंजनों के इस उभरते हुए सितारे में दिलचस्प खातिरदारी और सोजू कॉकटेल और कुछ विचित्र बियर हैं, जिस पर आप अनिवार्य रूप से इस इन-डिमांड रेस्तरां में एक टेबल के लिए कतार में प्रतीक्षा करते हैं। हालांकि कई युवा शेफ पाउलो शिन के जटिल और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ अपनी खुद की मदिरा को लाने में असमर्थ होंगे, रेस्तरां में स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय वाइन की एक छोटी लेकिन अच्छी तरह से परिभाषित सूची है जो विदेशी स्वादों की विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से बैठते हैं: तालिका।

• कोमा, रुआ कोनेगो विसेंट मिगुएल मारिनो 378
• सोम-शनि, दोपहर और रात का भोजन

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