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एक व्यापक और ऐतिहासिक स्वाद में, डेक्कन के विशेषज्ञ पैनल ने दुनिया के सभी कोनों से 122 प्राकृतिक वाइन का स्वाद चखा। यहाँ वे प्रत्येक अपने 10 पसंदीदा नाम ...
प्राकृतिक शराब 1970 के दशक में जैविक कृषि की लोकप्रियता के साथ शुरू हुए बैक-टू-द-मूवमेंट आंदोलन के तार्किक, लेकिन एक छोटे से महत्वपूर्ण स्थान के रूप में रहने के लिए यहाँ है। यह एक जटिल, विशाल विचारधारा का वर्णन करने के लिए सुविधा के दो सरल शब्दों का एक शब्द है जिसमें जैविक और बायोडायनामिक विट्रीकल्चर, वाइनरी में न्यूनतम हस्तक्षेप और कभी-कभी सल्फर डाइऑक्साइड पर कट्टरपंथी विचार शामिल हैं।
हमारी प्राकृतिक शराब परिभाषा पढ़ें।
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साइमन वुल्फ: 'मुझे स्पष्ट रूप से जीत के समग्र उच्च गुणवत्ता, और स्पष्ट दोषों की कमी पर खुशी हुई। हालांकि मैं न्यूनतम हस्तक्षेप, ऑर्गेनिक्स और बायोडायनामिक्स का एक मजबूत प्रस्तावक हूं, लेकिन मैं अतिरिक्त ब्रेटनॉमी, वाष्पशील अम्लता या अनपेक्षित ऑक्सीकरण का कोई प्रेमी नहीं हूं। चखे हुए 122 वाइन में से केवल दो में मूसनेस था। ”
एंड्रयू जेफॉर्ड: उन्होंने कहा, '' प्रायोगिक जांच की यह लाइन किस हद तक 'पारंपरिक' निर्माताओं को उत्तेजित कर रही है, इसे नजरअंदाज करना असंभव है, इसलिए मैं आश्वस्त हूं कि हम भविष्य में इस तरह से बनाई गई अधिक शराब देखेंगे, मैं भी आश्वस्त हूं कि सफलता की दर प्राकृतिक मदिरा में लगातार सुधार होगा। ”
सारा जेन इवांस MW: “इन मदिरा के आसपास अक्सर गर्म, विभाजनकारी बहस को देखते हुए, मुझे सिफारिश करने के लिए बहुत खुशी मिली, 32 वाइन 90 अंक या उससे अधिक स्कोरिंग। मेरी शीर्ष मदिरा ऊर्जा और ताजगी से भरी थी। मैं वाइनमेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनरों के प्रभावों का आकलन करने की उम्मीद कर रहा था, हालांकि निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त ठोस अंडा या एम्फ़ोरा उदाहरण नहीं थे। '
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