साभार: http://www.champagnebrunopaillard.com
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- हाइलाइट
- घर का स्वाद
- विंटेज 2004
नेक प्लस अल्ट्रा ब्रूनो पिलार्ड का प्रमुख है शैंपेन । इसका नाम लैटिन है, 'इससे परे कुछ नहीं है' और निश्चित रूप से इस कुवे के लिए घर की आकांक्षाओं का अनुमान है।
यह केवल एक मुट्ठी भर बार बनाया गया है, क्योंकि रेंज का उद्घाटन 1990 विंटेज, 2002 में जारी किया गया था। तब से 1981 में स्थापित घर ने निम्नलिखित क्रम में सात अन्य विन्टेज जारी किए हैं: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 और अब। 2004।
एनपीयू की मुख्य यूएसपी इसकी 10-12 साल की उम्र बढ़ने की उम्र है, लेकिन इसके धनुष के अन्य तारों में भव्य क्रॉटल-सॉरेटेड अंगूर (पिनोट नूर और शारडोनाय का 50/50 का मिश्रण) शामिल हैं, जो 10 महीने के लिए बैरीज़ में वाइन को इकट्ठा करने से पहले परिपक्व करते हैं। और न्यूनतम खुराक। वास्तव में, 6g / l से नीचे के dosages के कारण, Paillard के सभी Champagnes अतिरिक्त Brut श्रेणी में आते हैं।
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नेक प्लस अल्ट्रा 2004 के हालिया यूके लॉन्च पर, ऐलिस पैलार्ड ने नोट किया कि शराब बैरल में पैदा हुई है '। और 10 महीने या फिर अभी भी मदिरा पुराने बैरी में खर्च करते हैं निश्चित रूप से एक संरचनात्मक तत्व और हवादार गहराई जोड़ता है जो आने वाले वर्षों के लिए इन वाइन को इनायत से सक्षम होना चाहिए। विस्तारित लीज़ संपर्क के थोड़ा कम, ऑटोलिटिक प्रकृति के साथ संयुक्त, परिणाम एक फ़िज़ है जिसमें अविश्वसनीय रूप से ठीक बुलबुले हैं, बहुत जटिलता है, और फिर भी अविश्वसनीय ताजगी बरकरार है।
ब्रूनो पिल्लार्ड बोतल में अपने सभी चंपाग्न की उम्र कम से कम छह महीने के बाद विघटन के लिए करता है, ‘सर्जरी से उबरने के लिए, Alice जैसा कि ऐलिस कहता है, लेकिन एनपीयू की उम्र अधिक है: 24 महीने। और कुछ अन्य उच्च-स्तरीय Champagnes के विपरीत, NPU ऑर्डर करने के लिए अक्षम नहीं है। इसके बजाय, घर यह सब एक ही बार में रद्द करना पसंद करता है और इसे सिर्फ एक बार बाजार में जारी करता है।
अपनी अत्यधिक लंबी उम्र की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, एनपीयू रिलीज़ होने वाले अंतिम 2004 में से एक है। 2004 में केवल 7,119 बोतलें और 310 मैग्नम का उत्पादन किया गया था, लेकिन इसकी मात्रा में कमी के कारण गुणवत्ता में कमी आई।
2004 का विंटेज
हालाँकि, शैंपेन के 10 साल के औसत से अधिक ठंडा, 2004 में अभी भी बहुत धूप का आनंद लिया, खासकर जुलाई और गर्म सितंबर में। हार्वेस्ट 27 सितंबर को शारदोनेस के लिए शुरू हुआ और 18 अक्टूबर को पिनोट नूर के आखिरी के साथ समाप्त हुआ, जिससे अंगूर लंबे समय तक पकने की अवधि थी।
एनसीआईएस 1-5-16
