सॉसेज-एंड-ब्रेड-स्टफिंग क्रेडिट: फोटो © डेविड मालॉश
- खाद्य और शराब बाँधना
- मांस
- व्यंजनों
- पक्ष
गैरी वायनेचुक की मां, तमारा, स्टोव टॉप को हर थैंक्सगिविंग बनाती है, और वह गर्व से इसे प्यार करने के लिए स्वीकार करती है। इसकी सादगी ने एफ एंड डब्ल्यू के ग्रेस पेरिस द्वारा इस सॉसेज ड्रेसिंग नुस्खा को प्रेरित किया। होममेड टर्की स्टॉक का उपयोग करना इसे एक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन एक शॉर्टकट के लिए, इसके बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करें।
अनुग्रह पेरिस द्वारा योगदान दिया गया
पकाने का समय: 2 घंटे
कार्य करता है: १२
कोर्स: पक्ष
कौशल स्तर: आसान
सामग्री के:
- 1 स्टैक्ड अनसाल्टेड मक्खन, और बेकिंग डिश के लिए अधिक
- 2 पाउंड (900 ग्राम) अच्छी गुणवत्ता वाले सफेद सैंडविच ब्रेड, 1 इंच क्यूब्स (20 कप) में काटें
- 4 आंतरिक अजवाइन पसलियों, बारीक diced (1 1/2 कप)
- 2 बड़ी गाजर, बारीक भोजन (1 कप)
- 1 मीठा प्याज, बारीक भोजन (2 1/2 कप)
- 1 (450 ग्राम) पाउंड ढीला पोर्क या टर्की नाश्ता सॉसेज
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ऋषि
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ थाइम
- 3 कप (700 मिली) तुर्की स्टॉक
- नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
तरीका:
- ओवन को 350 ° (180 ° सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और एक बड़े बेकिंग डिश को बटर करें। एक बेकिंग शीट पर ब्रेड क्यूब्स को फैलाएं और 25 मिनट के लिए टोस्ट करें, हल्के से ब्राउन और कुरकुरा होने तक, सरगर्मी करें।
- इस बीच, एक बड़े, गहरे कटोरे में, मक्खन की 1 छड़ी को पिघलाएं। मक्खन के आधे हिस्से को एक छोटे कटोरे में डालें और सुरक्षित रखें। अजवाइन, गाजर और प्याज को कड़ाही में जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, नरम होने तक और बस भूरे रंग की शुरुआत होती है, लगभग 8 मिनट। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में खुरचें। गांठ में कड़ाही में सॉसेज जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना, इसे एक चम्मच के साथ तोड़कर, जब तक हल्के भूरे रंग के और पकाया नहीं जाता है, लगभग 6 मिनट। सब्जियों को कड़ाही में लौटाएं, ऋषि और अजवायन डालें और 1 मिनट तक पकाएं। स्टॉक के 1 कप जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक वाष्पित होने तक, पैन से चिपके हुए किसी भी बिट को स्क्रैप करें।
- सॉसेज मिश्रण को बड़े कटोरे में फैलाएं और टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स डालें। शेष 2 कप स्टॉक जोड़ें और हलचल करें जब तक कि रोटी समान रूप से सिक्त न हो। नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। बेकिंग डिश में स्टफिंग फैलाएं और आरक्षित पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें।
- लगभग 1 घंटे के लिए ओवन के बीच में स्टफिंग को बेक करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए और ऊपर से काढ़ा और कुरकुरा हो। परोसने से पहले स्टफिंग को 10 मिनट तक रहने दें।
आगे करें:
स्टफिंग को स्टेप 3 के माध्यम से बनाया जा सकता है और रात भर प्रशीतित किया जा सकता है। बेकिंग से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
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श्रेय: अनसप्लाश पर जोआना कोसिंस्का द्वारा फोटो
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