पांच कैलिफ़ोर्निया दाख की बारियां...

Kalon दाख की बारी के लिए, नापा घाटी क्रेडिट: मिच तोबियास 2012, www.mitchtobias.com

• कैलिफोर्निया की वाइन के साथ साझेदारी में

कैलिफोर्निया शराब संस्थान के साथ साझेदारी में।

के साथ साझेदारी में कैलिफोर्निया शराब संस्थान ।

पांच कैलिफ़ोर्निया दाख की बारियां

कलोन वाइनयार्ड, ओकविले, नापा घाटी के लिए

उन्नीसवीं सदी में अग्रणी टिलर हैमिल्टन क्रैब द्वारा अग्रणी, कलोन दाख की बारी के लिए महान टेरियर और ऐतिहासिक वंशावली के संयोजन ने इसे नपा वैली के पहले भव्य क्रू के खिताब के लिए मजबूत दावा दिया।

क्रैब के युग में यह ब्लैक बरगंडी था, जिसे Refoscco के रूप में जाना जाता है, जो यहां उत्कृष्ट है, लेकिन आज कलॉन की धीरे-धीरे 678 एकड़ जमीन कैबरेनेट सॉविनन के लिए जमीन शून्य है, जो घाटी के सबसे मूल्यवान अंगूर का उत्पादन करती है।

इस साइट को बिना कारण के नहीं मनाया जाता है: क्रैब का ऐतिहासिक दाख की बारी लगभग प्राचीन धाराओं द्वारा जमा की गई जलोढ़ सामग्री के व्यापक स्वाहा से मेल खाती है, जो मायाकामा पहाड़ों से नीचे बहती है - भूवैज्ञानिक एक जलोढ़ प्रशंसक कहते हैं। ये गहरी, बजरी मिट्टी असाधारण रूप से अच्छी तरह से सूखा है, लताओं को पानी की तलाश में गहरी भूमिगत खोदने के लिए मजबूर करती है और इष्टतम पकने के लिए आवश्यक तनाव पैदा करती है।

जिन्होंने सितारों के साथ नाचते हुए वोट किया 2015

काबर्न से काबरनेट सॉविनन एक गहरे फल प्रोफ़ाइल और काफी संरचनात्मक आयाम के साथ व्यापक और कोमल हो जाता है। इनमें से सर्वश्रेष्ठ वाइन का तीन दशकों तक तहखाने में विकसित होने का एक ट्रैक रिकॉर्ड है, और वे अक्सर नापा घाटी के बेहतरीन बीच में हैं।

एक सौ साल पहले, यह क्षमता पहले से ही क्रैब के लिए स्पष्ट थी। , कलोन के लिए ग्रीक है, 'उन्होंने एक बार समझाया, means और इसका अर्थ है उच्चतम सौंदर्य, या उच्चतम अच्छा, लेकिन मैं इसका मतलब 'बॉस दाख की बारी' बनाने की कोशिश करता हूं।

उल्लेखनीय निर्माता: मैकडोनाल्ड, श्रेडर, रॉबर्ट मोंडावी वाइनरी, पॉल हॉब्स, डिटर्ट फैमिली वाइनयार्ड

मोंटे बेलो दाख की बारी

शराब की बोतल कितनी देर तक सांस लेती है

मोंटे बेल्लो, सांता क्रूज़ पर्वत

1962 में, सांता क्रूज़ पर्वत में प्रशांत महासागर के ऊपर एक अलग दाख की बारी से, चार स्टैनफोर्ड रिसर्च इंस्टीट्यूट के इंजीनियरों ने इतिहास रचा, जो उत्तरी अमेरिका का पहला पोस्ट-प्रोहिबिशन दाख की बारी का नाम कैबरेनेट सॉविनन है। विचाराधीन वाइन, रिज विनीयार्ड्स के प्रसिद्ध मोंटे बेल्लो का शुरुआती विंटेज था, जिसे केवल इसके शास्त्रीय संतुलन और उम्र बढ़ने की क्षमता के लिए मनाया जाता था।

चूना पत्थर की चादर को उकसाने के लिए कुछ उत्तरी अमेरिकी अंगूरों में से एक, मोंटे बेल्लो रिज एक प्रशांत एटोल के अवशेषों का प्रतिनिधित्व करता है, जहां समुद्र तल पर जमा हुए समुद्री जीव मर रहे हैं। मोंटे बेलो के अनोखे इलाक़े के निर्माण के लिए उनके अवशेषों पर आज हरे पत्थर और मिट्टी की मिट्टी बिछाई गई है।

जलवायु भी महत्वपूर्ण है। समुद्र के स्तर से 1300 miles से 2700 and के बीच समुद्र तट से पूर्व, लगभग 15 मील दूर और कई उपग्रहों में स्थित है, कैलिफ़ोर्निया के कई तटीय दाख की बारियों से अलग शीतलन वाली शाम का कोहरा, मोंटे बेल्लो में अनसुना है। इसका मतलब है कि नापा घाटी में, दिन के तापमान के उच्च और रात के चढ़ाव के बीच का अंतर कम चीनी के स्तर और उच्च अम्लता के साथ पके अंगूर का उत्पादन होता है।

मोंटे बेलो के चरित्रहीन लेकिन प्रचुर मात्रा में टैनिन के साथ संयुक्त यह उज्ज्वल अम्लता का मतलब है कि ये मदिरा हमेशा उनकी युवावस्था में नहीं दिखती हैं, उनकी गहराई और आयाम की पूर्ण सीमा को प्रकट करने के लिए कुछ समय लगता है: धैर्य की सलाह दी जाती है। बोतल में बीस साल बाद, फिर भी रिज के मोंटे बेलो को टक्कर देने के लिए कुछ कैबरनेट हैं।

राज सीजन 2 एपिसोड 15

सुम्मा वाइनयार्ड, सोनोमा तट

प्रशांत तट से छह मील अंतर्देशीय और रेतीले रिज से टकराते हुए, सुम्मा वाइनयार्ड, उत्तरी अमेरिका के कुछ सबसे विशिष्ट पिनोट नॉयर का उत्पादन करता है। यह एक चरम स्थल है, जिसे अक्सर रोलिंग समुद्री कोहरे से छुआ जाता है, जो सोनोमा तट के विसरित को परिभाषित करता है। यहां दाखलता शायद ही कभी बड़ी फसलों को सेट करती है और उनके अंगूर बहुत कम चीनी जमा करते हैं। उनकी गुणवत्ता, हालांकि, कोई तर्क नहीं मानता है।

सुम्मा को पहली बार 1979 में लगाया गया था, लेकिन यह केवल एक दशक बाद दुनिया के ध्यान में आया, जब विलियम्स-स्लीलेम ने दाख की बारी से एक शराब का उत्पादन किया और इसे $ 100 की ऐतिहासिक राशि के लिए बेच दिया - एक उत्तरी अमेरिकी पिनोट के लिए एक रिकॉर्ड तोड़ने वाली कीमत उन दिनों। ‘मुझे लगा कि अगर हमने इसे नहीं बेचा तो हम इसे खुद पी लेंगे’, बर्ट विलियम्स को याद है। बोल्ड स्टेटमेंट ने सोनोमा तट पर ध्यान आकर्षित किया, पिथोट नोयर को चीरने के लिए व्यापक रूप से बहुत ठंडा माना गया।

विलियम-स्लीम ने केवल चार बार एक दाख की बारीक सुर्मा बॉटलिंग का उत्पादन किया: 1988, 1991, 1993 और 1995 में। कभी-कभी यह फसल बहुत छोटी थी, कभी-कभी यह पर्याप्त रूप से पकी नहीं होती थी। लेकिन साइट के रक्त नारंगी और विदेशी मसाले की मनोरम हस्ताक्षर सुगंध, पूरी तरह से अच्छे वर्षों में एहसास हुआ, बर्ट को और अधिक के लिए वापस आ रहा है।

1998 में जब विलियम्स-स्लीम बेच दिया, तो सुम्मा के साथ वाइनरी का संबंध समाप्त हो गया। यह फल अन्य लोगों के पास गया, जिनमें टेड लेमनस लिटोरोरई और थॉमस ब्राउन की नदियों-मैरी शामिल हैं। 2010 में, ब्राउन ने दाख की बारी खरीदने का मौका दिया, बेल घनत्व बढ़ाने और खेती में सुधार करने के लिए इंटरप्लांट किया। आज उनकी दो सुम्मा बॉटलिंग सोनोमा तट के सबसे पूर्ण और चरित्रवान वाइन में से हैं।

सैनफोर्ड एंड बेनेडिक्ट विनयार्ड, सांता बारबरा

आज, सांता बारबरा के एसटीए। रीटा हिल्स किसी भी सूची में कैलिफोर्निया के सबसे रोमांचक क्षेत्रों में पिनोट नोइर और चारडनै के लिए उच्च स्थान पर है, लेकिन यह सब सैनफोर्ड और बेनेडिक्ट वाइनयार्ड के साथ शुरू हुआ। वनस्पतिशास्त्री माइकल बेनेडिक्ट और उनके दोस्त रिचर्ड सैनफोर्ड ने एक साइट की मांग की, जो बरगंडी की महान मदिरा में पाए जाने वाले समान गुणों के साथ अंगूर का उत्पादन कर सके, और अनुसंधान और विश्लेषण के वर्षों के बाद उन्होंने 1971 में यहां रोपण शुरू किया।

सैनफोर्ड और बेनेडिक्ट ने उल्लेख किया है कि, जबकि अधिकांश तटीय कैलिफोर्निया की पर्वत श्रृंखला समुद्र तट के समानांतर चलती है, सांता यनेज़ घाटी सीधे प्रशांत महासागर में खुलती है, जो इसके शीतलन प्रभाव तक पहुंच प्रदान करती है। वास्तव में, पारंपरिक ज्ञान ने माना कि अंगूर को उगाने के लिए यह क्षेत्र बहुत ठंडा था। क्या अधिक है, मौसम और भूविज्ञान भूविज्ञान। रीटा हिल्स बरगंडियन किस्मों के लिए एक उपयुक्त फिट लग रहा था।

दोनों की मदिरा ने तुरंत हलचल पैदा कर दी, और जल्द ही अन्य लोग सैनफोर्ड और बेनेडिक्ट अंगूर के साथ भिड़ रहे थे। थोड़ा-थोड़ा करके, इस ढलान, सिलिका-समृद्ध और अच्छी तरह से सूखा पहाड़ी का अधिकांश हिस्सा अंगूरों के लिए लगाया गया था, और आज साइट के स्वामित्व में टैरालेटो परिवार और सैनफोर्ड वाइनरी के घर हैं, अन्य निर्माता इस प्रतिष्ठित दाख की बारी से वाइन का उत्पादन जारी रखते हैं। । मदिरा गहरी, बनावट और बारीक संतुलित होती है।

उल्लेखनीय निर्माता: संधी, एयू बॉन क्लाइमेट, सैनफोर्ड

बिली यंग एंड द रेस्टलेस

ईसेले वाइनयार्ड

Eisele वाइनयार्ड, कैलिस्टोगा, नापा घाटी

कलोन दाख की बारी के ऐतिहासिक की तरह, आइज़ल वाइनयार्ड में प्राचीन नदियों द्वारा सदियों से जमा की गई बजरी का जलोढ़ होता है। दोनों कैबर्नैट सॉविनन के लिए नपा घाटी के सबसे प्रसिद्ध स्थलों में से एक हैं। लेकिन यह वह जगह है जहां समानताएं समाप्त होती हैं।

जबकि कलॉन पूर्व का सामना करता है, सुबह के सूरज को पकड़ते हुए, आइज़ल वाइनयार्ड पश्चिम में दिखता है, दोपहर की गर्मी में। Kalon की मिट्टी प्राचीन महासागर की पपड़ी से निकाली गई है जो मायाकामास पर्वत के जलक्षेत्र पर हावी है, जबकि Eisele वाइनयार्ड बनाने वाली धाराएं ज्वालामुखी वेका पर्वत से नीचे बहती हैं। मात्र 38 एकड़ में, आइज़ल वाइनयार्ड भी कलोन की तुलना में काफी छोटा है।

अप्रत्याशित रूप से, दो साइटें विशेष रूप से अलग वाइन का उत्पादन करती हैं: कलोन केबरनेट के लिए व्यापक और अधिक शक्तिशाली है, अक्सर अधिक समृद्ध और आलीशान, इसका फल प्रोफ़ाइल डार्क है और आइज़ल कैबरनेट में ब्रूडिंग, वाइन में काले रंग के साथ लाल फल मिंजर जो ड्रायर, ट्यूटर और अधिक दिलकश हैं। , कम फल आयाम के साथ लेकिन अधिक परिभाषा।

यह 1970 में था, रिज वाइनयार्ड्स, कॉन क्रीक और जोसेफ फेल्प्स से कैबर्नेट सॉविनन को मजबूर करने के साथ कि साइट की प्रतिष्ठा बनाई गई थी। 1991 के विंटेज के साथ, दाख की बारी बार्ट और डैफेन आरुजो को पारित कर दिया गया, जिसने बाद में अपने आराजू एस्टेट के लिए विशेष रूप से अपने अंगूर आरक्षित किए। अरुजो की वाइन ने महत्वपूर्ण प्रशंसा और सहिष्णु पंथ का दर्जा हासिल किया, और दाख की बारी की प्रतिष्ठा को बढ़ाते हुए- और इसे जैव कृषि कृषि में परिवर्तित किया। फ्रांस्वा पिनाल्‍ट के आर्टेमिस ग्रुप, जो कि लाटेउ लेटौर के मालिक हैं, ने 2013 में इस साइट का अधिग्रहण किया था।