अब जबकि अमेरिका में प्रत्येक खाद्य प्रकाशन ने अपनी परफेक्ट समर वाइन की घोषणा कर दी है! यह शोर को कम करने का समय है वास्तव में पूरी गर्मियों में शराब के नशे में काम करता है। किसी पार्टी की मेजबानी करते समय जहां वाइन एक प्रमुख भूमिका निभाती है (उन सभी में) कुछ सरल नियमों का पालन करने में मदद मिलती है:
- ऐसे भ्रमित करने वाले नाम छोड़ दें जिनके लिए स्पष्टीकरण की आवश्यकता है।
- गुलाबी रंग से बाहर सोचें .
- इसे सरल रखें।
क्लासिक हमेशा उपलब्ध रिओया तीनों के बिल में फिट बैठता है और सैकड़ों वर्षों से ऐसा किया जा रहा है। यदि यह टूटा नहीं है तो इसे ठीक न करें।
स्पैनिश क्षेत्र में नारियल-सुगंधित अमेरिकी ओक और महंगी ग्रैन रिजर्वा वाइन के उपयोग से परे, रियोजा वाइन का एक इतिहास है जिसमें रोजमर्रा की आकस्मिक सभाएं और उनके साथ मिलने वाला भोजन शामिल है। तपस से लेकर स्ट्यूज़ और इनके बीच की हर चीज़ वास्तव में इसके लिए एक रियोजा है। अटलांटिक के दोनों किनारों पर ये सहज स्वादिष्ट वाइन हैं जो पार्टी की योजना के झंझट को दूर करती हैं और शाकाहारी बर्गर से लेकर ब्रांज़िनो या रसदार स्टेक तक के व्यंजनों के साथ सहजता से जुड़ जाती हैं। और जबकि रियोजा गर्मियों के लिए उपयुक्त सफेद और गुलाब का उत्पादन करने में कामयाब होता है, यह वास्तव में लाल रंग है जो तीन अंकों की गर्मी की लहरों में भी खड़ा रहता है।
स्पेनियों को यह तब सही लगा जब उन्होंने उम्र बढ़ने के नियमों के आधार पर अपनी वाइन पर लेबल लगाना शुरू किया। इसका मतलब यह है कि किसी भी रिज़र्व या क्रिएंज़ा वाइन को वाइनरी में समान उम्र बढ़ने का उपचार मिलता है और यह कानून द्वारा आवश्यक है। शराब पीने वालों के लिए यह खरीदारी को आसान बनाता है क्योंकि आपके स्थानीय वाइन शॉप या सुपरमार्केट में उपलब्ध ब्रांडों की परवाह किए बिना सभी क्रिएंज़ा या रिज़र्व वाइन में समान विशेषताएं होंगी। गर्मियों के उत्सवों के लिए सभी प्रकार की क्रिएंज़ा वाइन उपयुक्त विकल्प हैं।
ये लाल मुख्य रूप से टेम्प्रानिलो अंगूर से बने होते हैं और रिलीज होने से पहले बोतल में 12 महीने के बाद ओक की उम्र बढ़ने की मात्र 12 महीने देखी जाती है। इस अपेक्षाकृत कम उम्र बढ़ने की अवधि का मतलब है कि वाइन में वेनिला नारियल और तंबाकू जैसे ओक के स्वाद का हल्का सा रंग है, फिर भी वे अपने ताजा स्वादिष्ट फल को बरकरार रखते हैं। वाइन लाल रंग के लिए हल्की होती हैं और कैबरनेट सॉविनन या ज़िनफंडेल जैसी भारी फुल-बॉडी वाइन की तुलना में पिनोट नॉयर के करीब होती हैं, इसलिए गर्म मौसम में इन्हें परोसना कोई पाप नहीं है। कुल मिलाकर यह सुगंधित जटिलता और आसानी से पीने योग्य स्वाद का संयोजन है जो इन वाइन को भोजन के साथ बेहद बहुमुखी बनाता है।
ऐतिहासिक रूप से इन गुणों ने क्रिएंज़ा को तपस और पिनक्सटोस के साथ हर स्पैनियार्ड की पसंदीदा वाइन बना दिया है - 3-बाइट ऐपेटाइज़र जो सैन सेबेस्टियन व्यंजन की विशेषता रखते हैं और जहां रियोजा वाइन अक्सर आधारशिला होती है। वास्तव में रियोजा की प्रतिष्ठित संपत्तियों में से एक बोदेगास बेरोनिया की स्थापना वहां खाने के शौकीनों द्वारा की गई थी, जो एक ऐसी वाइन बनाने के लिए दृढ़ संकल्पित थे जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्थानीय व्यंजनों के साथ लचीली भी होगी। 1973 में एक क्षेत्रीय कुकिंग क्लब (जिसे स्थानीय रूप से टक्सोको क्लब के रूप में जाना जाता है) के सदस्यों ने रियोजा एस्टेट शुरू करके भोजन और वाइन के प्रति अपने प्यार को संयोजित करने का फैसला किया और रियोजा की सर्वश्रेष्ठ वाइनरी में से एक का जन्म हुआ।
एंकोवीज़ मिर्च और भुने हुए मांस जैसे स्पेनिश व्यंजनों की विशेषता वाले विभिन्न स्वादों के साथ-साथ क्रिएंज़ा वाइन बोर्ड भर में एक लचीली खुश जोड़ी है। सभी अमेरिकी मेनू में ये चमकीली वाइन एक ही काम करती हैं। टेम्प्रानिलो के प्राकृतिक एसिड और उपरोक्त त्वरित उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, क्रिएंज़ा वाइन एक ही घूंट में ताज़ा अम्लता और दृढ़ टैनिन दोनों प्रदान करती है। खाद्य पदार्थों के साथ तत्व हल्के व्यंजनों (जैसे जड़ी-बूटी वाली ग्रील्ड झींगा) के साथ विनम्रता के 1-2 पंच और वसायुक्त या मांस-चालित काटने (किसी को भी?) के साथ शक्ति प्रदान करते हैं।
क्रिएंज़ा वाइन की सुगंध और स्वाद उन्हें प्रतिष्ठित अमेरिकी सॉस और खाना पकाने की तकनीक के साथ घुलने-मिलने में भी मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, तीखी और मीठी बीबीक्यू सॉस क्रिएंज़ा वाइन के बेरी फ्रूट टोन के साथ अच्छी तरह से घुलमिल जाती हैं। इसी तरह ग्रिल से निकली ताज़ा स्मोकी पसलियाँ वीनो के ओकी टोन और सुगंध को बढ़ाती हैं। यहां तक कि ग्रिल्ड सैल्मन जैसे क्लासिक व्हाइट-वाइन समर डिश के साथ भी इन वाइन में मैच करने की सुंदरता होती है और यह मछली पर हावी नहीं होती है।
साथ ही रियोजा क्रिएंज़ा वाइन महंगी नहीं हैं! प्रत्येक अच्छी वाइन दुकान में कम से कम एक रियोजा उपलब्ध होगा और क्रिएंज़ा वाइन को बेचना आसान है, जिसका अर्थ है कि रेंज में एक बढ़िया बोतल (या छह) उपलब्ध है और अक्सर इससे भी कम कीमत पर।
तो इस सीज़न में गुलाबी प्रवृत्ति को विराम दें और मेनू में जो कुछ भी हो उसे अपनी अगली सभा में क्लासिक लाएँ।
इसे अजमाएं:
बोदेगास बेरोनिया क्रिएंज़ा 2011 रियोजा
से एन सिर या पी. पेसीना क्रिएंज़ा बोडेगास हरमनोस पेसीन द्वारा 2011 रियोजा तक
रियोजा क्रिएंज़ा वीना रियल क्यून 2011 रियोजा
