Quincy और Reuilly - शराब के नक्शे पर वापस!

को-ऑप के एक अनोखे रूप ने क्विर्सी और रियुली को लॉयर के नक्शे पर वापस रख दिया है। लेकिन क्या अब उन्हें अपने एसी के भीतर विरोध का सामना करना पड़ रहा है

स्थानीय प्रतिद्वंद्विता गहरी चलती है - यह जानने के लिए आपको केवल एक फुटबॉल डर्बी में भाग लेने की आवश्यकता है। लेकिन वे शराब उद्योग में भी मौजूद हैं, जो गिरोहों के बोर्डो के विरोधी बैंकों से लेकर मोंटाल्सीनो और चेतिनी के टस्कन वन-अपीयरेंस तक मौजूद हैं।

इसलिए सेंट्रल लॉयर में क्विंसी में ले केव रोमेन डे ब्रिने में बैठना आश्चर्यचकित कर दिया गया, न केवल इस एसी की मदिरा का स्वाद लेने के लिए, बल्कि पड़ोसी रिउली के। यह पहले क्विंसी और उसके बाद रियुइली या वीजा वर्सा नहीं था। सभी मदिराओं को एक साथ मिलाया गया था, उनके अपीलों के लिए एक संयुक्त मोर्चे को प्रस्तुत करते हुए, सॉन्केरे, पौली-फ्यूम और मेनेटो- सैलून के छोटे, कम, लगभग भूल गए चचेरे भाई के रूप में देखा गया।

उचित रूप से, यह क्विंसी और रियुइली के सह-ऑप्स से वाइन का एक स्वाद था: न केवल प्रत्येक एसी के विजेताओं को एक साथ काम करने की आवश्यकता होती है, बल्कि दो क्षेत्रों को भी, अगर या तो पूरी तरह से शराब के नक्शे पर बहाल किया जाना है।

सभी के लिए एक, एक सभी के लिए

हमारे जीवन के दिनों में सन्नी

क्विंसी और रियुली में लंबे और सफल वाइन हिस्ट्री हैं, चेर के साथ उनकी निकटता के लिए धन्यवाद, लॉयर की एक सहायक नदी है, जहां उनके सौविग्नन ब्लैंक्स को पेरिस अदालत में और उससे परे, विशेष रूप से बेल्जियम, नीदरलैंड और यूके में भेज दिया गया था जो आज भी उनके हैं सबसे बड़ा बाजार।

लेकिन जब फायलोक्लेरा ने लताओं को नष्ट कर दिया, और विग्नरों की आजीविका,

उत्पादकों ने तय किया कि अनाज की फसलें अधिक लाभदायक थीं। कुछ लोग थे जो दाखलताओं के साथ बने रहे, और इसने, पेरिस और विदेशों में अपनी पूर्व महिमा, सुनिश्चित किया कि क्विंसी ने 1936 में श्वेत मदिरा के लिए अपना एसी प्राप्त किया (दूसरे वर्ष के लिए केवल चेटेयुनफुडु-पपी) और एक साल बाद रियुइली।

1961 में Reuilly ने अपने Pinot Noir reds और Pinot Gris rosés के लिए अपना AC अर्जित किया, लेकिन बाकी के कई विजेताओं की सेवानिवृत्ति के साथ, इसकी दाख की बारी (और उनके पड़ोसी के) 1977 तक तेजी से गायब हो गए और Reuilly में केवल 48ha थे और बहुत ज्यादा नहीं क्विंसी में अधिक।

यहां तक कि अगर शराब बनाने में रुचि रखने वाली युवा पीढ़ी थी, तो जो उत्पादन किया जा रहा था वह अम्लीय, भारी, ऑक्सीडेटिव और बुरी तरह से संतुलित था यह एक आश्चर्य एसी था जो बिल्कुल भी प्रदान किया गया था। Only विटल्कल्चर इतनी तेजी से गायब हो रहा था कि ऐसा लगता था कि केवल इतिहासकार ही ऐसा करेंगे

वाइनरी केंद्र के रूप में रेयूली के महान अतीत के बारे में बात करें, 'क्लाउड लाफंड ने कहा,

जो आज अपनी अपील के कायाकल्प के पीछे ड्राइविंग बल के रूप में पहचाना जाता है।

That ऐसा तब था जब हममें से कुछ युवाओं ने महसूस किया था कि हमारे अंगूर के बाग़ राख से उठ सकते हैं और हमें भविष्य दे सकते हैं।

अनाज किसानों ने न केवल रियुइली में शराब की क्षमता को आकर्षित किया, बल्कि रोपण लताओं के साथ गए सरकारी अनुदान भी।

लाफोंड कहते हैं, 'लेकिन उन्होंने खुद को फसल काटने के लिए पाया, लेकिन कोई वाइनरी, उपकरण या कोई काम नहीं करना चाहिए।' 1991 में, लाफोंड एक तहखाने के निर्माण के बारे में सोच रहा था। ‘लेकिन फिर मैंने सोचा,' अगर मैं अन्य उत्पादकों के साथ एक सामूहिक तहखाने का निर्माण करूँ तो हम जनशक्ति और उपकरणों के मामले में अधिक ताकतवर हो सकते हैं। ' इसने तुरंत उत्पादन शुरू कर दिया।

क्विंसी में, किसानों से जुड़े गणमान्य लोगों को भी एहसास हुआ कि अगर वे कुछ नहीं करते हैं, तो उनका एसी गायब हो जाएगा, इसलिए उन्होंने सूट का पालन किया, ब्रिने में एक पुराने फार्महाउस का नवीनीकरण किया और Le बनाया

1993 में गुफा रोमेन, अगले वर्ष सात डोमेन से 14ha कटाई।

सह-ऑप का उद्देश्य - जैसा कि रूइली में - संसाधनों को साझा करना था, अंगूर नहीं। जीन

डोमेन तातिन, सात में से एक, ताटिन का कहना है कि ये 'सामग्री सह-ऑप्स' फ्रांस में अपनी तरह के पहले थे। 'उत्पादकों ने अभी भी वायवीय प्रेस, थर्मो-रेगुलेटेड टैंक और बॉटलिंग लाइन खरीदने के लिए पूल फंड दिया है, लेकिन प्रत्येक उत्पादक अपने तरीके से अपनी वाइन का प्रबंधन करता है, अपने निर्देशों के तहत वाइन को वाइनलाइज़ करने के लिए एक ओएनोलॉजिस्ट के साथ काम करता है और अपने लेबल के तहत बाजार करता है। '

लाफोंड कहते हैं, 'हमारा विचार पूर्व उत्पादकों द्वारा संदेह के साथ और अधिकांश स्थानीय लोगों द्वारा अविश्वसनीयता के साथ मिला था।' ‘इसलिए मेरी सबसे बड़ी संतुष्टि उन लोगों की संख्या को देखना था, जिन्होंने रियुइली विट्रीकल्चर में फिर से विश्वास करना शुरू कर दिया था। '

कायाकल्प

आज, ची दे रेइली ने लगभग आधे अपीलीय वाइन का प्रतिनिधित्व किया है

11 निर्माता और 80ha। रूइली में 200ha लगाए गए हैं - जिनमें से आधे सॉविनन ब्लैंक हैं - उपलब्ध एसी भूमि के 600ha से। कंसल्टेंट वाइनमेकर वर्जिनिया बिगॉन्यू के तहत केव डी ब्रिनै में 17 वाइनमेकर हैं जो 100ha काम कर रहे हैं, जो कि लगाए गए 236ha (उपलब्ध 1,000 ए) में से 44% का प्रतिनिधित्व करते हैं। वाइन को दूसरी साइट, ला मैसन ब्लैंच से भी विनिर्मित किया गया है।

Bigonneau, जिन्होंने चार वर्षों के लिए कॉप में काम किया है, लेकिन परिवार के प्रभुत्व में अपने पिता गेरार्ड के साथ शराब भी बनाती है, ने कहा कि किसी भी सलाहकार की तरह, उसका उद्देश्य गुणवत्ता वाले वाइन बनाना है जो प्रत्येक उत्पादकों के क्षेत्र को व्यक्त करते हैं। Us को-ऑप हमारे लिए न केवल क्विंसी के लिए एक साथ काम करने का एक तरीका है, बल्कि प्रत्येक विजेता के लिए स्वयं और उनकी वाइन के लिए सर्वोत्तम संभव पहचान विकसित करना है। '

चार्ल्स सिडनी, जो 15 वर्षों से लॉयर में शराब के दलाल हैं, ने दो एसी के लिए लाए गए कायाकल्प का चार्ट बनाया है। And फ्रांस के स्तर क्विंसी और रियुली में कोई अन्य सामग्री सह-ऑप नहीं हैं। एक सलाहकार के रूप में एक पूरे ऑपरेशन के निर्माण के संदर्भ में, वे एक अद्वितीय विजेता हैं।

यह स्पष्ट है कि शराब की गुणवत्ता में जो सफलता मिली है, उसमें नाटकीय रूप से सुधार हुआ है। सह-ऑप्स के बिना, एसी गायब हो जाते। भले ही वे अपीलों के पूर्व गौरव को बहाल करने में अपनी भूमिका स्वीकार करते हैं।

फिलिप पिगेट, जो क्विंसी में 7.5ha काम करता है, का मानना है कि सह-ऑप सदस्य वाइनमेकर नहीं हैं, केवल ’एग्रो-मैनेजर’ हैं जो दूसरों को अपने अंगूर उगाने और अपनी शराब को गर्म करने के लिए भुगतान करते हैं। सिडनी इस बात से सहमत है कि कई उत्पादकों की 'किसान किसान मानसिकता' नहीं बदली है। ‘क्विंसी के निर्माता अभी भी बागवानी किसान हैं, जो कि आप द्वारा बेचने वाले आधार पर काम कर रहे हैं, और आपके पास जितने अधिक बुशल हैं, उतने ही अधिक पैसे हैं।

हमारे जीवन का दिन पुनर्कथन

वे अभी भी किसान हैं, जबकि रियुइली में वे अधिक गणमान्य हैं। '' क्विंसी की रेत और बजरी की छतों का मतलब सॉविनन ब्लांक पूर्व की तुलना में 40 किमी, सोरेनरे में पहले की तरह है। शराब अधिक और एसिड कम होता है, इसलिए मदिरा - जल्दी पीने के लिए अधिक स्वीकार्य - एक पुष्प नाक और सुरुचिपूर्ण तालू है, जीवंत उष्णकटिबंधीय फल के साथ।

Reuilly में, Kimmeridgian क्ले और चॉक स्लोप नेटली, हर्बल, मिनरल सौविग्नन्स देते हैं जो अधिक अग्निमय होते हैं, हालांकि शायद तुरंत अनुकूल नहीं हैं। पिनोट नायर हल्के, दृढ़ और चैरीश हैं, लेकिन सोंच्रे में बेहतर हैं, और विन ग्रिस डी पिनोट ग्रिस रोज़ चरित्रहीन और मसालेदार हैं।

पायनियर्स टाटिन और लाफोंड ने वाइनयार्ड्स (बेहतर क्लोन, छोटी पैदावार) और सेलर (बेहतर स्वच्छता, नए उपकरण) में निवेश करने के लिए मदिरा में गुणात्मक सुधार के साथ ही ओक में जैविक खेती के लिए विनाइनिंग से लेकर हर चीज में प्रयोग किया है।

सिडनी का मानना है कि विजेताओं की एक युवा पीढ़ी के कारण सुधार आंशिक रूप से है। ‘वे पहले व्यक्ति हैं जो वास्तव में खुद को किसान नहीं किसान के रूप में देखते हैं। वे जानना चाहते हैं कि उनके अपने क्षेत्र के बाहर क्या हो रहा है। वे अधिक यात्रा कर रहे हैं, अधिक अध्ययन कर रहे हैं, अधिक स्वाद ले रहे हैं ... '

मैथ्यू मैबिलॉट इसका अच्छा उदाहरण है। अब रेउली में अपने पिता एलेन की वाइनरी में काम करते हुए, 30-वर्षीय ने बोर्डो में अपनी शराब की पढ़ाई का पालन किया, जो पहले लिंच-बगेस में काम कर रहा था, फिर कैलिफोर्निया के नापा घाटी में कैन पर और ऑस्ट्रेलिया के बारोसा में टॉर्बेक। ‘इसने मुझे शराब की दुनिया की समझ के साथ फ्रांस लौटने और अपने परिवार के प्रभुत्व में मदद करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति दी। '

अगले कदम

आज यह मात्रा है, गुणवत्ता नहीं है, जो उत्पादकों से संबंधित है। इतने लंबे समय के लिए, क्विंसी और रियुली अन्य सेंट्रल लॉयर एसी के मद्देनजर पानी फैला रहे हैं, कई लोग मानते हैं कि बहुत देर हो चुकी है। ताटिन कहते हैं, 'हमारा उत्थान नर्तकी की पीठ पर हुआ, लेकिन अब हम फंस गए हैं।' Our व्यापारियों का कहना है कि हमारी वाइन बहुत अच्छी हैं, लेकिन क्योंकि वे नर्तकी के रूप में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं, क्योंकि वे भी नहीं बेचते हैं, इसलिए वे उन्हें नहीं लेते हैं।

हमें गुणवत्ता के आधार पर नई वाइन लेने के लिए प्रेरित बिक्री नेटवर्क खोजने की जरूरत है, न कि केवल बदनामी। ’सिडनी सहमत है: rees एक अच्छा सेंसरे के लिए भुगतान करने लायक है, लेकिन एक अच्छी क्विंसी या रियुली एक औसत से कम महंगी और बेहतर कीमत होगी। सेंसरे

Re सेंट्रल लॉयर ट्रेन का इंजन नर्तक है। कोच मान्यता के आधार पर हैं, Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy और Reuilly। मैं नर्तकी से ईर्ष्या नहीं कर रहा हूँ - इसके विपरीत। Reuilly हमारे नाम से अधिक प्रसिद्ध उन नामों के विकास के लिए मौजूद है जिनकी मान्यता फिर से फ़िल्टर्ड हो गई है। '' पिगीट ने क्वेंसी पुनरुद्धार का समर्थन करने के लिए Sancerre négociants Henri Bourgeois और Joseph Mellot को श्रेय दिया।

80 के दशक के बाद से, मेलोट ने अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए, अपने मालिक कैथरीन कॉर्बो-मेलोट के साथ '' एक अच्छा पूरक हैं '' बोलकर सेंट्रल लॉयर पोर्टफोलियो के लिए '80 के दशक के बाद से अपीलीय से वाइन खरीद रहे हैं, लेकिन बिक्री के थोक स्वीकार करते हुए अभी भी कहीं और निहित है क्षेत्र। डोमन मार्डन में वह और हेलेन मार्डन जैसे अन्य लोग कहते हैं कि क्विनसी का निर्यात 30% पर है, लेकिन ब्यूरो इंटरप्रिटेशनलाइन डेस विंस डू सेंटर के आंकड़े

Quincy और Reuilly के लिए औसत को केवल 10% पर रखें।

Sancerre और Pouilly-Fumé प्रत्येक निर्यात का 40% उत्पादन करते हैं। निर्यात, उनके घरेलू और वैश्विक प्रोफ़ाइल में सुधार के साथ बंधे हैं, इन के लिए एक उज्जवल भविष्य की राह पर बाधा है

पुनर्जन्म की अपील। पिगेट का मानना है कि यह केवल तभी है जब सह-ऑप्स पर कम जोर दिया जाता है और स्वतंत्र उत्पादकों को अधिक दिया जाता है कि एसी वास्तव में पनपेंगे।

‘क्विनसी सह-ऑप के लिए बहुत छोटा है जो हमारे नाम को बनाए रखने के साधन के रूप में 60% दाख की बारी का प्रतिनिधित्व करता है, 'उन्होंने कहा। ‘को-ऑप छोटे पैमाने पर खेती के विकास को रोकते हैं

और स्वतंत्र विजेताओं का निर्माण। हमारी स्थिरता का आश्वासन केवल तभी दिया जाएगा जब लोग यह समझेंगे कि व्यापार करने से पहले एक जुनून पैदा करना है। '' सहकारिता की अवधारणा वित्तीय दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है, लेकिन व्यावसायिक दृष्टिकोण से भी एक ब्रेक हो सकती है। , 'मार्डन ने कहा।

‘अब सह-ऑप में काम करने वाले उत्पादकों को लचीलापन हासिल करने के लिए स्वतंत्र होना पड़ेगा।’ और जो बहुत दूर नहीं लगता है: बिगॉन्से, कैवे डे ब्रिने के सलाहकार विजेता, ने पहले ही अपने पिता से पदभार ग्रहण करने की अपनी इच्छा का संकेत दिया है।

लाफोंड, जिनकी बेटी नथाली परिवार की संपत्ति में सफल रही है, को बेल के तहत क्षेत्र बढ़ाने के बजाय मौजूदा छोटे डोमेन के रोपण को समेकित करने में लाभ मिलता है। ‘सह-ऑप का उद्देश्य विजेताओं के लिए एसी से हर अंतिम शराब बनाने के लिए नहीं है, लेकिन सह-ऑप के लिए प्रत्येक डोमेन के साथ विकसित होने के लिए जो इसका हिस्सा बनते हैं। यही हमारा भविष्य है। '