सेड्रिक बूचार्ड, रोजेज डे जीन क्रेडिट: थॉमस इवरसन
शैंपेन रोज डे डेने पर हमारी प्रोफाइल पढ़ें, जहां प्रत्येक शराब एक अंगूर की किस्म, दाख की बारी और विंटेज से है।
[छवि क्रेडिट: थॉमस इवरसन फोटोग्राफी ]
क्षेत्र: सीछाताआपका बार, शैंपेन
गाँव: Landreville
अंगूर की किस्में: पीनट नोयर
दाख की बारी क्षेत्र: 1.5 हेक्टेयर
Cédric Bouchard केवल 2000 से वाइन बना रहा है, फिर भी उसकी शैम्पेन इस क्षेत्र में पहले से ही सबसे अधिक मांग वाले हैं। अपनी नन्ही रोजेस डे जीनेन एस्टेट में, अपनी दादी जानिका के नाम पर, वह पॉलिश, समृद्ध रूप से अभिव्यंजक चंपागेन्स का उत्पादन करती हैं जो संवेदनाशीलता में शास्त्रीय रूप से चंपीनो की तुलना में अधिक बर्गंडियन हैं। प्रत्येक वाइन एक एकल अंगूर की किस्म, एकल दाख की बारी और एकल विंटेज से है, जिसमें किसी भी प्रकार का कोई सम्मिश्रण शामिल नहीं है।
- उत्पादक शैम्पेन: 10 सम्पदा पता करने के लिए
अन्य समकालीन, अवांट-गार्ड शैंपेन उत्पादकों की तरह, बुचर्ड प्राकृतिक विटामिस्क और मिनिमम वाइनमेकिंग पर ध्यान केंद्रित करता है, लेकिन कम पैदावार की अपनी खोज में वह औसत रूप से चरम पर है, औसतन 4,000 किग्रा / हेक्टेयर, जो आदर्श के एक तिहाई से भी कम है। यह केंद्रित, घनी सुगंधित चंपाग्न बनाता है जो लगभग ताल पर लाल मदिरा की तरह महसूस कर सकता है, और यह उनके असामान्य रूप से मलाईदार मूस द्वारा ग्रहण किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कम दबाव (सामान्य 6 के बजाय 4.5 बार) होता है। हालांकि, मदिरा भी एक सुंदर सौहार्द और चालाकी दिखाती है, और चरित्र में वे इस क्षेत्र में भी अद्वितीय हैं।
शराब आजमाने के लिए: रोजेस डे जीन, कोट डी वैल विलाइन, ब्रुत ब्लैंक डी नॉएर्स, कोटे डेस बार 2012
1974 में लगाए गए Pinot Noir के दक्षिण-सामने वाले पार्सल से, यह समृद्ध और पका हुआ है, जिसमें फल की जीवंत, मुखर गहराई है। यहाँ और पढ़ें
पता: 13 रुए डु विवियर, 10110 सेल-सुर-आउरेस, फ्रांस
बेशर्म सीजन 6 एपिसोड 11
पीटर लीम द्वारा लिखित
