क्रेडिट: सैमुअल ज़ेलर / अनप्लैश
- दशानन से पूछें
- हाइलाइट
- पत्रिका: अप्रैल २०१ ९ अंक
स्टीफन फोर्स्टर, एनिस्किलन, पूछता है: मैंने हाल ही में एक उत्कृष्ट चखा है श्मशान का बना हुआ पीनट नोयर तथा छोटा अंगूर।
मेरा मानना है कि 1960 के दशक की शुरुआत तक शैंपेन में गम की अनुमति थी। इसे बंद क्यों किया गया? मैं यह भी ध्यान देता हूं कि तीन प्रमुखों के अलावा शैंपेन अंगूर की किस्में, चार अन्य अभी भी अनुमत हैं: अर्बेन, पेटिट मेसवर्ल, पिनोट ब्लैंक और पिनोट ग्रिस।
क्या इन किस्मों का उपयोग करने वाले कोई उल्लेखनीय निर्माता हैं और वे अंतिम उत्पादन के लिए कौन सी विशेषताओं का उपयोग करेंगे?
पीटर लीम, शैम्पेन के लिए DWWA क्षेत्रीय अध्यक्ष , उत्तर: आधिकारिक तौर पर, शैंपेन में अपीलीय कानून तीन अंगूर की किस्मों की अनुमति देता है: अर्बेन, पेटिट मेसवर्ल्ड और family पिनोट '(एक परिवार जिसमें नूर, मूनियर, ब्लैंक, ग्रिस और चारडनै शामिल हैं)।
गामा को गुणात्मक कारणों से निषिद्ध किया गया था, लेकिन 1950 के दशक तक मौजूदा रोपण को दादा बना दिया गया था।
जबकि पिनोट नोइर, मेयूनियर और शारडोने के खाते में 99.7% शैंपेन के बागान हैं, आज हीरोलोम किस्मों में समकालीन रुचि को एल ऑब्री फिल्स द्वारा लिया गया था, जो उनसे उत्कृष्ट वाइन बनाना जारी रखते हैं। अन्य उत्पादकों को तलाशने के लिए तरलंत, लाहरते फ्रेरेस, रेने ज्योफ्रो, ड्रेपियर और अग्रपार्ट शामिल हैं।
अर्बेन को अम्लता और एक हर्बल, पाइन की तरह स्वाद से चिह्नित किया जाता है, जबकि पेटिट मेसवर्डी उष्णकटिबंधीय नोटों की ओर अधिक ध्यान केंद्रित करता है। पिनोट ब्लैंक रसदार, फलयुक्त मदिरा बनाता है, और ऐतिहासिक रूप से ठंढ के प्रतिरोध के कारण औब के कोटे डेस बार में अधिक व्यापक रूप से लगाया गया है: रोसे डी जीन और पियरे गेरबैस शानदार उदाहरण बनाते हैं, जैसा कि चार्ल्स ड्यूफॉर, फ्लेरी और वॉएट और सोरबी करते हैं।
यह सवाल पहली बार सामने आया अप्रैल 2019 का अंक का शीशे की सुराही पत्रिका।
नर्क का किचन सीजन 14 एपिसोड 7
