लेफ्ट बैंक बोर्डो कप दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण अकादमिक वाइन थ्योरी और ब्लाइंड टेस्टिंग प्रतियोगिताओं में से एक है। स्नातक व्यवसाय और कानून संस्थानों के छात्र समूहों के लिए वार्षिक प्रतियोगिता की मेजबानी की जाती है कमांडरी डु बोंटेम्प्स बोर्डो सॉटर्नस और बार्सैक के। सर्दियों और वसंत ऋतु में दुनिया भर में विभिन्न क्षेत्रीय और देशीय अपवाह होते हैं और उनका भव्य समापन होता है BORDEAUX हर जून. प्रत्येक क्षेत्रीय अपवाह से शीर्ष दो प्रदर्शन करने वाली टीमें वाइनरी पर्यटन, पाक व्यंजनों और वाइन-दाग वाले दांतों की एक सप्ताह की यात्रा के बीच विनो अमरता की तलाश में प्रसिद्ध वाइन क्षेत्र पर चढ़ती हैं।
वार्षिक प्रतियोगिता 2002 में शुरू हुई और नौ वर्षों तक पूरी तरह से फ्रांसीसी सीमाओं के भीतर आयोजित की गई। फ्रांसीसी सीमाओं से परे प्रतिस्पर्धा का विस्तार करने के लिए कमांडरी ने 2011 में दुनिया भर के अन्य स्कूलों में पंजीकरण खोला और तब से दुनिया भर में विश्वविद्यालय वाइन क्लबों और सामाजिक समूहों में साज़िश और उत्साह बढ़ रहा है।
पिछले वर्षों की तरह अमेरिकी फाइनल हाल ही में मैनहट्टन में फ्रांसीसी वाणिज्य दूतावास में हुआ। प्रवेशकर्ताओं में एनवाईयू येल यूपीएन कोलंबिया कॉर्नेल स्टैनफोर्ड हार्वर्ड और एमआईटी सहित देश भर के नौ विश्वविद्यालयों की टीमें शामिल थीं। कमांडरी डु बोंटेम्प्स के आदरणीय इमैनुएल क्रूस ग्रैंड मैत्रे और मार्गाक्स में चैटो डी'इसान के मालिक द्वारा प्रस्तुत दस बहुविकल्पीय प्रश्नों के बाद बोर्डो की सभी चीजों को कवर करने वाली तीन उड़ानें जैसे कि 1855 के व्यक्तिगत चैटो स्वामित्व और अपीलीय नियमों और regs का वर्गीकरण शामिल था। जबकि प्रतियोगिता काफी हद तक शौकिया वाइन चखने वालों के लिए एक मनोरंजक मामला है, जैसे-जैसे प्रश्न सामने आते गए, फ्रांसीसी वाणिज्य दूतावास में भित्तिचित्र और टेपेस्ट्री-युक्त कमरे के अंदर तनाव बढ़ गया।
एनवाईयू के स्टर्न बिजनेस स्कूल ने लगातार दूसरे वर्ष भाग लेते हुए शीर्ष सम्मान प्राप्त किया और विश्व के कोने-कोने से अभी तक नामांकित विजेताओं के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए अंतिम दौर के लिए जून में बोर्डो की ओर प्रस्थान किया। मैंने छात्र टीम को प्रशिक्षित किया, जो वर्तमान एनवाईयू स्टर्न स्नातक छात्रों एडम टीटर (वाइनपेयर के सह-संस्थापक) माइकल मोडिसेट और एलेक्स रीचरर से बनी है। पूर्णकालिक और अंशकालिक स्नातक छात्रों द्वारा आवश्यक समय प्रतिबद्धताओं को देखते हुए एनवाईयू टीम ने प्रतियोगिता से ठीक पहले दो बार मुलाकात की, जिसमें प्रतियोगिता की पूर्व संध्या पर लगभग एक दर्जन बोर्डो वाइन का स्वाद भी शामिल था। जैसे ही न्यूयॉर्क वर्ष के पहले बर्फीले तूफान के लिए तैयार हुआ, टीम ने घूम-घूम कर चुस्की ली और स्वाद लिया - टैनिन अम्लता शरीर और फल प्रोफ़ाइल का विश्लेषण करते हुए लेफ्ट बैंक बोर्डो वाइन की पेचीदगियों के बारे में बातचीत की।
यह अक्सर कहा जाता है कि बोर्डो बुद्धिजीवियों और धैर्यवान और तर्कशील पुरुषों और महिलाओं के लिए है - वाइन सटीक और गणना की जाती है और समय के साथ जटिलता और सुंदरता विकसित होती है। बोर्डो को समझना और व्याख्या करना सबसे उत्साही शराब पारखी के लिए भी कठिन कौशल है। वाइन इतिहास परंपरा और सटीक गणना में निहित हैं और यद्यपि मुख्य अंगूर की किस्में साल-दर-साल सुसंगत होती हैं, प्रत्येक अंगूर का प्रतिशत जो प्रत्येक पुराने मौसम की अनुमति के साथ अंतिम मिश्रण परिवर्तन की रचना करता है।
जब बोर्डो ब्लाइंड का स्वाद चखने का काम सौंपा जाए तो विनम्र बने रहना और अपनी प्रवृत्ति के प्रति सच्चा रहना महत्वपूर्ण है। जनवरी में मंगलवार की एक तूफानी रात में स्टर्न एनवाईयू की छात्र तिकड़ी ने ऐसा ही किया और जून में चैटो लाफाइट में लेफ्ट बैंक बोर्डो कप फाइनल के लिए अपना टिकट पक्का कर लिया। एनवाईयू टीम की सफलता और जीत दर्शाती है कि खुला दिमाग और आत्मविश्वास शराब की सराहना के समान है। जब आप अपने वाइन एडवेंचर पर निकलें तो इन शब्दों को अपने साथ रखें; यह आपको जहां भी ले जाए.
डैन अमातुज़ी एक वाइन और स्पिरिट पेशेवर हैं और NYC में ईटाली में पेय निदेशक हैं। उसकी वेबसाइट Wineforthestudent.com वाइन प्रशंसा और शिक्षा पर आधारित एक ब्लॉग है। उनके पास NYU में लियोनार्ड एन. स्टर्न स्कूल ऑफ बिजनेस से एमबीए की डिग्री है और वह NYU में स्टीनहार्ट स्कूल ऑफ कल्चर एजुकेशन एंड ह्यूमन डेवलपमेंट में सहायक प्रोफेसर हैं। उनका नवीनतम प्रकाशन वाइन टेस्टिंग पार्टी की मेजबानी कैसे करें: संपूर्ण किट (रेस प्वाइंट प्रकाशन) अब उपलब्ध है।
