लॉस वास्कोस एस्टेट पेरालिलो में स्थित है। साभार: lafite.com
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1988 में डोमिनन बैरन्स डी रोथ्सचाइल्ड ने चिली में लॉस वेस्कस वाइनरी में निवेश करने का फैसला किया, देश अभी भी एक शराब निर्माता था जिसने अंतरराष्ट्रीय बाजारों में अपनी क्षमता दिखाने के लिए मुश्किल से शुरुआत की थी।
, उस समय, अधिकांश दाख की बारियां मुश्किल में थीं और, मेरी राय में, बहुत कम। मैंने महसूस किया कि जलवायु और भूमि पर विचार करने का एक अवसर था, बहुत अच्छी मध्यम-मूल्य की वाइन बनाने के लिए लेकिन अब भी, कुछ वर्षों के अनुभव और उच्च भूमि के रोपण के बाद, बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले रेड्स बैरन एरिक डी रोथसिल्ड को याद करते हैं। , जो आज उस समूह का मुखिया है जो पाऊलैक में चेन्ते लाफाइट रोथस्चिल्ड के लिए जाना जाता है।
यह अवतार चिली में एक फ्रांसीसी समूह का पहला निवेश था और इसने चिली शराब परिदृश्य को मजबूत समर्थन दिया। 30 वर्षों के बाद, लॉस वास्कोस चिली में सबसे महत्वपूर्ण जीत में से एक है और इसके शीर्ष लाल, ली डिक्स, देश में सबसे उच्च-माना लेबल में से एक है। इसे पहली बार 1996 में तैयार किया गया था और दो साल बाद प्रस्तुत किया गया था, जो कि चिली में फ्रांसीसी समूह के पहले दशक के साथ था, इसलिए इसका नाम ले डिक्स या 'द दस' रखा गया।
मिश्रण को फाइन-ट्यूनिंग
उस पहले उदाहरण के बाद से, एल डिक्स की रीढ़ अल फ्राई दाख की बारी से कैबरनेट सॉविनन चयन हुआ। 1946 में लगाया गया था, यहां की 80 वाँ प्रॉपर्टी सबसे पुरानी हैं। कैबरनेट तीव्र सूर्य के नीचे अच्छी तरह से पकता है, लेकिन लगभग 25 किलोमीटर दूर प्रशांत महासागर से आने वाले कोमल हवाओं से ठंडा होता है।
ले डिक्स में काबर्नेट सॉविनन का चरित्र प्रशांत जांघिया से बहुत प्रभावित है, एक विस्तार जो 1996, 2002 या 2010 जैसे कूलर वर्षों में उच्चारण किया गया है। यह उन सर्दियों में है जब स्वाद की नाजुकता, टैनिन की दृढ़ता और सुसंगत, रसदार अम्लता स्पॉटलाइट लेते हैं।
शैंपेन स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका
2004 तक, ले डिक्स मुख्य रूप से एल फ्राइल से 100% कैबरनेट सॉविनन था। लेकिन जैसा कि लाफ़ाइट टीम कोलाचगुआ घाटी के केंद्र में पेरालिलो की संभावनाओं की खोज कर रही थी - जहां सभी लॉस वास्कोस की 700ha बेलें स्थित हैं - सिराह और कार्मेनेरे को धीरे-धीरे 5% से अधिक नहीं के बहुत छोटे अनुपात में मिश्रण से परिचित कराया गया था। । 2016 के विंटेज में पहली बार केबरनेट फ्रैंक का इस्तेमाल किया गया था।
ले डिक्स एक क्लासिक चिली कैबेरनेट है, जो फल से भरा है, लेकिन साथ ही मजबूत उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ है। जैसा कि इस ऊर्ध्वाधर चखने से पता चलता है, यह चिली वाइनमेकिंग के आधुनिक युग में सबसे महत्वपूर्ण वाइन में से एक है।
शीर्ष ले डिक्स डे लॉस वैस्कॉस की कोशिशों को पूरा करता है:
मूल तथ्य बॉक्स:
स्थापित 1982
मालिकों 57% डोमेन बैरन्स डे रॉथ्सचाइल्ड, चिली से 43% क्लारो ग्रुप
स्थान Peralillo, Colchagua Valley
बेल के नीचे हेक्टेयर 700
प्रति वर्ष मामलों का उत्पादन किया 600,000
