जेफॉर्ड सोमवार को: क्रिसमस वाइन...

आप इस क्रिसमस क्या पी रहे हैं? साभार: ज़ूनर जीएमबीएच / आलमी स्टॉक फोटो

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एंड्रयू जेफॉर्ड कहते हैं, यह वह नहीं है जो आप पीते हैं।

किसलिए पी रहे हो क्रिसमस ? अच्छी तरह से आयोजित शराब प्रेमियों के रूप में, मुझे यकीन है कि आप इसे पूरी तरह से मैप कर चुके हैं: उत्पादक का शैम्पेन (पुराना बेल, शायद एकल दाख की बारी) जो कि लंबे समय से क़ीमती 1999 मस्कैन डे वोगे, 1996 ग्रेंज या से है 1995 शफर हिलसाइड सिलेक्ट शायद and a डॉव की एक बोतल या कुछ पनीर के लिए qu for Yquem की आधी बोतल, और क्रिसमस पुडिंग के लिए मोसैटो डीएस्टी (एकमात्र विकल्प)।

मुझे नहीं पता कि हम क्या पी रहे होंगे, क्योंकि हम इस साल घर पर नहीं होंगे। मुझे एक बोतल या दो सामान में रखने की अनुमति दी जा सकती है (अनुमति अनिश्चित उपहार प्राथमिकता लेते हैं) बाकी को सेंट लियोनार्ड्स ऑन सी में टेस्को से खरीदा जाना चाहिए, जिस पहाड़ी से मेरे सास-ससुर रहते हैं, वहां की चमकदार दुकान । हालांकि, क्या सही क्रिसमस वाइन हो सकता है '?

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जवाब किसी भी शराब है। कुछ भी स्वर्ग हो सकता है: बस झुग्गी-झोंपड़ियों, झोंपड़ियों या कस्बों में क्रिसमस गुजारने वालों को, घेराबंदी के तहत, या गंभीर बीमारी से उबरने वाले, नौकरी या घर या परिवार के टूटने के नुकसान के बारे में पूछें।

यह विशेष रूप से शराब नहीं है, जो मायने रखता है, लेकिन सामान्य रूप से शराब, एक समय में अर्थ के लाने के रूप में, जैसे कोई अन्य नहीं। आपकी जो भी मान्यताएं हैं, वही क्रिसमस है: गहरे अंधकार और ठंड के अक्षीय क्षण में आराम और बहाली का एक बिंदु - या प्रकाश और गर्मी को समाप्त करना।

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यहां उन अर्थों की एक सूची दी गई है जो वाइन, भव्य या मामूली, जो आपने अपनी क्रिसमस की मेज पर रखने के लिए चुना है, को ग्रहण कर सकते हैं।

1: यह प्रकाश को केंद्रित करता है। आप जिस गोलार्ध में रहते हैं, उसके आधार पर, क्रिसमस या तो प्रबुद्ध अंधेरे (उत्तर) या प्राकृतिक प्रकाश (दक्षिण) को दूषित करने का समय है। या तो मामले में, चश्मे के चारों ओर एक टेबल सेट या शराब का एक डिकंटर उस प्रकाश को फोकस, चैनल और आवर्धित करने की क्षमता रखता है। यह एक कारण है कि ग्लास को हमेशा सिरेमिक के बजाय वाइन के लिए चुना जाता है: न केवल यह वाइन के रंग की सराहना करने की अनुमति देता है, बल्कि यह रंग फिर सूरज की रोशनी, दिन के उजाले या मोमबत्ती की रोशनी में चमकता है। यह क्षणभंगुर होने के लिए सभी अधिक कीमती है। शराब को अपनी बोतल में प्रकाश से आश्रय दिया जाता है, क्योंकि प्रकाश इसे उसकी प्रचंड गुणवत्ता को नष्ट कर देगा क्योंकि हम अंत में इसका उपभोग करते हैं जो स्वयं प्रकाश के उत्सव के लिए बनाता है, पृथ्वी पर सभी जीवन का स्रोत है।

2: यह पीने वालों को एक साथ खींचता है। ज्यादातर मामलों में, क्रिसमस का अर्थ है अंतरंग लोगों के साथ साझा किया गया समय: हमारे जीवन में बुने गए, जो हमारी मदद और समर्थन करने के लिए सबसे अच्छी स्थिति में हैं। शराब का बँटवारा हमें एक साथ खींचता है, बड़े हिस्से में इसके प्रतीक के रूप में ईसाई यूचरिस्ट और पश्चिमी संस्कृति में अधिक सामान्यतः। क्रिसमस का भोजन लगभग एक खुशहाल प्रतिपक्ष हो सकता है, जो सभी अन्तरविरोधी 'अंतिम आश्रयों' के लिए प्रतिवर्ष पुन: अधिनियमित होता है, जो हमारे जीवन को विराम देता है - उन लोगों के साथ अंतिम भोजन जो बेहतर या बदतर के लिए, समय या स्थान से हमसे दूर जा रहे हैं, एक छोटी अवधि के लिए या हमेशा के लिए।

3: यह गर्मी या ताजगी लाता है। शराब एक मादक पेय है, जो असमान रूप में, या तो गर्म या ताज़ा कर सकती है (बियर आमतौर पर आत्माओं को आम तौर पर गर्म करती है)। एक रूपक में, शराब, वर्ष के मध्यबिंदु में पुनर्योजी बल लाती है, भले ही इसका मतलब है कि सर्दियों में गर्मी का पोषण करना या गर्मियों में ठंडी आराम और राहत। शराब पीने वालों के दिलों को 'खुश' करने में शराब की भूमिका आवश्यक है।

4: यह दुनिया का एक टुकड़ा है। यह दुर्लभ है कि हम 'वाइन' की बात करते हैं: वाइन हमेशा कहीं से आती है, और सबसे अच्छी वाइन कहीं से बहुत सटीक और विशेष रूप से आती है। इसका आकर्षण: जैसा कि हम पीते हैं, हम अलग-अलग अंतरों की बहुलता का अनुभव करते हैं, जो जगह में लंगर डाले हुए हैं। जब हम क्रिसमस दोपहर के भोजन पर टेबल पर Chianti की एक बोतल रखते हैं, तो हम टस्कन पहाड़ियों को अपनी मेज पर ला रहे हैं। हम टस्कन धूप और टस्कन बारिश से टस्कन धूप और टस्कन बारिश से तैयार किण्वित अंगूर के रस के कौर निगलते हैं। क्रिसमस पर शराब हमें इकट्ठा करने, जश्न मनाने और कुछ दूर लेकिन पोषित भाग को चैंपियन बनाकर हमारी दुनिया को सम्मानित करने का मौका देती है।

5: यह समय का एक टुकड़ा है। क्रिसमस (गैर-धार्मिक के लिए) एक तरह का सांप्रदायिक जन्मदिन है: एक ऐसा बिंदु जिसके चारों ओर वर्ष हम सभी के लिए समान होता है, और जिसके द्वारा हम समय गुजारते हैं। वाइन मुख्य कैरी में जाती है, और विशेष बोतलों की वाइन कभी-कभी दूर की तारीखों में मिलती है। शराब इस तरह समय का एक टुकड़ा है कि मेज पर कोई अन्य वस्तु कभी नहीं हो सकती है। समय को संजोना कठिन नहीं है: हमारे पास इसका बहुत कम हिस्सा है, और यह इतनी तेजी से फिसल जाता है। शराब मदद करती है।

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6: यह एक हस्ताक्षर करता है। शराब शायद ही कभी एक सामान्य वस्तु है, एक कमोडिटी उत्पाद भी साधारण मदिरा किसी प्रकार का एक हस्ताक्षर लेती है, और महंगी मदिरा हस्ताक्षर के बाद मांगती है, हम हस्ताक्षर करते हैं। यह जगह का एक गढ़ा हुआ उत्पाद है। हम शिल्प भी पीते हैं। हमारी मेज पर भोजन किसानों के काम के बिना नहीं होगा, लेकिन यह क्रिसमस डे कुक को जाता है जो क्रेडिट प्राप्त करता है (वास्तव में हकदार है)। यह हस्ताक्षरित शराब के माध्यम से है कि हमारे पास किसान को धन्यवाद देने का मौका है: मौसम और मिट्टी के कारीगर।

जैसा कि मुझे यकीन है कि हम सभी करते हैं: क्रिसमस मुबारक हो।