मार्क्विस निकोलो इंकिसा डेला रोचेट्टा
डेक्कन के साथ इटली के महान विजेता 20 सितंबर को आने वाले चखने वाले कार्यक्रम में, हमने टेनुता सैन गुइडो (ससिकाया के निर्माताओं) के वर्तमान अध्यक्ष निकोलो इंसीसा डेला रोचेथ्टा से बात की, जो इटली के शीर्ष शराब उत्पादकों में से एक हैं और जिनकी मदिरा घटना के दौरान स्वाद के लिए उपलब्ध होगी।
आपके लिए ग्रैंड मार्ची इंस्टीट्यूट और इटली के सबसे प्रीमियम वाइन ब्रांडों में से एक होने का क्या मतलब है?
गुणवत्ता वाली वाइन के प्रचार की प्रशंसा करनी होगी। हमें एक महत्वपूर्ण संगठन का हिस्सा बनने पर गर्व है जैसे कि इस्टीटूटो ग्रैंड मार्ची जो सबसे अच्छे इतालवी लेबल के साथ समूह बनाते हैं। यह सोचना गलत होगा कि आप ऐसे बिंदु पर पहुंच गए हैं, जहां आपको अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रचार या दृश्यता की आवश्यकता नहीं है। आईजीएम पूरी तरह से काम करता है, समूह पूरी तरह से बाहरी प्रभावों के बिना वाइन उत्पादकों द्वारा प्रबंधित किया जाता है जो अक्सर अलग-अलग लक्ष्य हो सकते हैं।
क्या आप इस बारे में थोड़ा समझा सकते हैं कि आप संस्थान के साथ क्या करते हैं?
मैं घटनाओं के लिए अपनी मदिरा की उपस्थिति सुनिश्चित करता हूं लेकिन, ईमानदारी से, मैं व्यक्तिगत रूप से बहुत कम करता हूं। सबसे बड़ा धन्यवाद मुख्य रूप से उन निर्माताओं के लिए जाता है जिन्होंने अंतर्राष्ट्रीय शराब दृश्य के हित में अधिकतम प्रयास किया, मेरे चचेरे भाई पिएरो एंटिनोरी एक उदाहरण हैं।
संस्थान में होने का एक हिस्सा दुनिया भर में इतालवी शराब को बढ़ावा देना है - आप यह कैसे करते हैं?
यह एक व्यक्तिगत पसंद है: मुझे लगता है कि लोगों को गंभीरता, निरंतरता और उत्पादों की गुणवत्ता के माध्यम से वाइनरी को समझना जरूरी है जो कि एक गारंटी है। एक ब्रांड अपनी परंपरा, अपने इतिहास और विशेष रूप से अपने दर्शन के लिए धन्यवाद के लिए प्रसिद्धि के लिए बढ़ जाता है, जो शैली और उसके मालिक के झुकाव का सम्मान करने के समय पर बरकरार है।
आपको क्या लगता है कि इतालवी शराब दुनिया भर में है? और यह कैसे बदल गया है या भविष्य के लिए बदल रहा है?
मुझे लगता है कि पिछले 30 वर्षों में इतालवी शराब की छवि मौलिक और सकारात्मक रूप से बदल गई है, शराब अब कम लागत और कम गुणवत्ता वाला पेय नहीं है जैसा कि 70 के दशक में था। इतालवी उद्यमियों के निवेश के लिए धन्यवाद, जिन्होंने धैर्य और तप के साथ अपने क्षेत्र की क्षमता में विश्वास किया है, आज इतालवी टेर्रोइर की अवधारणा दुनिया भर में प्रसिद्ध है। मैं इतालवी शराब के लिए बहुत सकारात्मक भविष्य देख रहा हूं, हमारे क्षेत्रों और हमारे प्रयासों की उत्कृष्टता इतालवी शराब को एक दृश्य पर रख रही है जो न केवल यूरोपीय है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय भी है।
संस्थान लोगों को इतालवी शराब के बारे में शिक्षित करने से भी चिंतित है - आप इतालवी शराब और इतालवी शराब संस्कृति के बारे में लोगों को क्या जानना चाहेंगे?
उपभोक्ता पहचान पर, इतिहास पर और उनके द्वारा पीए जाने वाले शराब के बारे में अधिक से अधिक ध्यान दे रहे हैं। जब आप शराब की एक बोतल खरीदते हैं तो आप इसके दर्शन का एक हिस्सा खरीदते हैं, इसके इतिहास का, इसके मूल क्षेत्र का, इसकी संस्कृति का: यह सब लेबल के पीछे है और आपको इसे ग्लास में महसूस करना होगा।
सुपर टस्कन शब्द का आपके लिए क्या अर्थ है? आप उन लोगों के लिए इसका वर्णन कैसे करेंगे, जो शायद कभी इस शब्द के बारे में नहीं सुनेंगे।
मैं 'सुपर टस्कन्स' शब्द की तरह नहीं हूं, जो अमेरिकी प्रेस द्वारा 90 के आसपास बनाया गया था। मुझे लगता है कि यह नए मिश्रणों (अंतरराष्ट्रीय अंगूर आधारित) के साथ पारंपरिक लोगों से अलग टस्कन वाइन का एक अनुचित और अधूरा विवरण है। ये मदिरा परंपरा और नवीनता के बीच एक विवाह का प्रतिनिधित्व करते हैं और टस्कन विट्रीकल्चर के विकास का परिणाम हैं। मैं कहूंगा कि किसी भी मामले में 'सुपर टस्कन' अंतरराष्ट्रीय परिदृश्य पर इतालवी शराब की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है।
विशेष रूप से अपनी वाइनरी Sassicaia के बारे में बात करते हुए, क्या आपके पास वाइन वाइन जैसा स्वाद चाहते हैं?
ससिकाया मेरे पिता मारियो इंसीसा के शराब के जुनून से आता है, यह अंगूर के बागों में बनाया गया है और पहली विंटेज, 1968 के बाद से सिर्फ टिरोइर को दर्शाता है। हमारा दर्शन आज भी वैसा ही है। हमने फैसला किया कि विनम्रता के साथ, शराब को राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजार में डालना है, ताकि लोगों को हमारे क्षेत्र और हमारी आकांक्षाओं का पता चल सके।
आप नए तकनीकी विकास के साथ पारंपरिक वाइनमेकिंग को कैसे जोड़ेंगे?
हमारे पास नई तकनीकों के लिए एक सतर्क दृष्टिकोण है: समय के साथ अपने व्यक्तित्व को बनाए रखने के लिए हम अपनी उत्पादन प्रक्रिया को बदलना नहीं चाहते हैं। पर्यावरण के प्रति ध्यान और देखभाल हमेशा एक कर्तव्य है, यह लोगों की सभ्यता और सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा का एक पर्याय है। 15 साल से हमने रसायनों या आक्रामक उत्पादों का उपयोग नहीं किया है, लेकिन सिर्फ ऐसे उत्पाद जो पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और जो प्रकृति को नहीं बदलते हैं।
क्या आपको अपनी वाइन के प्रीमियम पहलू को बनाए रखने के लिए कोई दबाव महसूस होता है?
हमें अपने गार्ड को कभी कम नहीं करना चाहिए, हमें इस बात से सावधान रहना होगा कि हम क्या उत्पादन करते हैं और बाजार क्या प्राप्त कर सकता है
क्या आप दाख की बारी में अपनी भूमिका पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं या आप वाइनरी में क्या करते हैं?
दाख की बारी में सबसे महत्वपूर्ण कदम होता है: शराब के उत्पादन में प्रकृति की बड़ी भूमिका है
क्या आप सितंबर में इटली की घटना के महान विजेता के लिए इंतजार कर रहे हैं?
मैं लंदन में अगले कार्यक्रम में शामिल नहीं हो पाऊंगा और मुझे वास्तव में खेद है, यह हमारी कंपनी की सबसे महत्वपूर्ण घटनाओं में से एक है।
आप लोगों को स्वाद के लिए कौन सी मदिरा प्रदान करेंगे?
हम अपने सभी तीन लेबल (Le Difese, Guidalberto और Sassicaia) डालेंगे और हम, हाल ही में, Sassicaia के एक पुराने विंटेज के साथ मिलकर प्रस्तुत करेंगे।
आप क्या उम्मीद करते हैं कि इस कार्यक्रम में भाग लेने वाले लोग सोचकर दूर आए?
अंग्रेजी लोगों ने हमेशा शराब पर एक बड़ा ध्यान दिया है, मुझे उत्साही और विशेषज्ञ उपभोक्ताओं के साथ अच्छे बदलाव की उम्मीद है। मुझे यकीन है कि वे ग्लास में बोल्घेरी के टेरोयरी को महसूस करेंगे।
क्या आप उपभोक्ताओं से मिलना और उनसे आपकी वाइन के बारे में बातचीत करना पसंद करते हैं?
हां मैं करता हूं। मुझे यह अजीब लगता है और मुझे लगता है कि यह देखना आवश्यक है कि क्या हम सही दिशा में जा रहे हैं। हमें यह कभी नहीं भूलना चाहिए कि हमारा पहला वार्ताकार उपभोक्ता है।
अंत में, आपकी राय में, आपको क्या लगता है कि इतालवी शराब के बारे में सबसे दिलचस्प बात क्या है?
हमारा क्षेत्र, विभिन्न प्रकार की मृदाओं और हमारी जलवायु की विशेषता है ... यह बहुत भिन्न है। हम अपनी विशिष्ट पहचान के साथ कई अलग-अलग शराब क्षेत्रों के लिए वास्तव में भाग्यशाली हैं।
अधिक जानकारी का पता लगाने के लिए और टिकट बुक करने के लिए डेक्कन के इटली के महान विजेता व्यापार और उपभोक्ता चखने की घटनाओं को 20 सितंबर को क्लिक करें यहां ।
Decanter.com द्वारा लिखित
