तैयार उत्पाद आत्मा का कितना है?
एनसीआईएस न्यू ऑरलियन्स भूतों का पीछा करते हुए
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तैयार उत्पाद का आत्मा स्तर क्या है ...?
एक गढ़वाली शराब आत्मा कितनी है?
चार्ल्स कुक, लंदन पूछता है : फोर्टीफाइड वाइन में तैयार उत्पाद का कितना हिस्सा आत्मा (वास्तविक शराब के विपरीत) है?
सैली ईस्टन जवाब देता है : फोर्टीफाइड वाइन बनाते समय - जैसे पोर्ट, शेरी या विन डौक्स नेचरल (VDN) - वाइन स्प्रिट के साथ 'फोर्टिफाइड' होती है।
शेरी, मदीरा, वीडीएन और ऑस्ट्रेलिया के रदरग्लीन मस्कट और टोपेक्स में, शराब में आत्मा से कोई स्वाद नहीं चाहता है, इसलिए मात्रा द्वारा लगभग 95% अल्कोहल के अत्यधिक परिशोधित, तटस्थ, अंगूर की आत्मा का उपयोग किया जाता है (सुधार, बार-बार आसवन की प्रक्रिया है। स्वाद यौगिकों को हटा दें)।
यह गढ़वाली मदिरा में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अंगूर की विविधता के पात्रों को बाहर निकालता है, जैसे कि रौन, लैंगेडोक और रूसो के मस्कट-आधारित वीडीएन। यहां, तैयार शराब के लगभग 10% में आत्मा शामिल है।
स्ट्रेन सीजन 3 रिकैप
पोर्ट इस अत्यधिक सुधारा नियम का अपवाद है। पोर्ट के संविधान का एक अभिन्न अंग जटिल, भावना-व्युत्पन्न नोट्स हैं जो कि ग्रेप स्पिरिट के साथ 77% abv पर आते हैं।
पोर्ट में, तैयार उत्पाद का लगभग 20% स्प्रिट शामिल है।
मौका युवा और बेचैन
सभी दृढ़ वाइनों में, जो भी सुधार का स्तर होता है, उपयोग की गई आत्मा की गुणवत्ता का स्तर तैयार शराब की समग्र गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
सैली ईस्टन मेगावाट के लेखक हैं दाख और विनय (WSET, £ 25)
यह सवाल पहली बार मई 2018 के अंक में सामने आया था शीशे की सुराही पत्रिका, यहाँ पर Decanter की सदस्यता लें ।
