- हाइलाइट
संख्याएं खुद के लिए बोलती हैं: 1944, 1923, 1920 - ये पुराने एकल-विंटेज कॉग्नेक के स्वाद में उत्कृष्ट सहायक कलाकार थे जिनकी परिणति निस्संदेह स्टार आकर्षण में हुई थी: एक आश्चर्यजनक 1885 की भावना जिसने 110 से अधिक के लिए अपने बैरल में उम्र बढ़ने का अनुभव किया था वर्षों।
दुर्लभ चीजों का स्वाद लेने के अवसर हैं, इसलिए विशेषज्ञ बेकर के प्रबंध निदेशक डेविड बेकर के साथ एक ऑनलाइन t वर्चुअल चखने ’के आगे प्लास्टिक की बोतलों में चार छोटे नमूनों का आगमन हर्मिटेज कॉन्यैक , एक tantalizing संभावना वास्तव में था।
यह दुनिया में जो कुछ भी हो रहा था, उसके माध्यम से चलने का रिवाज़ है, जब किसी भी चीज़ का ऐतिहासिक रूप से स्वाद लेना - तो यहाँ जाता है ...
1944, स्पष्ट रूप से, द्वितीय विश्व युद्ध के अंधेरे में: 6 जून, नॉरमैंडी के समुद्र तटों पर डी-डे लैंडिंग, एडॉल्फ हिटलर की हत्या के लिए जर्मन सेना के वरिष्ठ अधिकारियों के एक समूह द्वारा जुलाई बम साजिश को विफल कर दिया गया, पेरिस 25 को मित्र राष्ट्रों द्वारा मुक्त किया गया सितंबर में अर्नहेम में अगस्त ऑपरेशन मार्केट गार्डन, कुछ दाख की बारियों में फसल का समय अभी भी संचालित करने में सक्षम था, इसके बाद दिसंबर के मध्य से बैज की लड़ाई हुई।
1923 में, किंग जॉर्ज पंचम ने जुलाई में पुराने वेम्बली स्टेडियम के उद्घाटन में भाग लिया, फ्रांस के सुजैन लेंगलेन ने किट्टी मैककेन को हराकर अपना पांचवां क्रमिक विंबलडन एकल टेनिस खिताब जीता और 16 अक्टूबर को हॉलीवुड में डिज़नी कार्टून स्टूडियो की स्थापना हुई।
तीन साल पहले, 1920 में, लंदन से दक्षिण अफ्रीका के लिए पहली उड़ान मार्च में पूरी हुई थी, जिसमें न्यूयॉर्क के स्क्रिबनर को एफ स्कॉट फिट्जगेराल्ड का पहला उपन्यास प्रकाशित करने में डेढ़ महीने का समय लगा था। स्वर्ग का यह पक्ष और नवंबर में, जैसा कि कॉग्नाक को डिस्टिल्ड किया जा रहा था, (डूमेड) लीग ऑफ नेशंस ने जिनेवा में अपनी पहली बैठक आयोजित की।
Kuwtk सीजन 11 एपिसोड 9
और 135 साल पहले - पांच या छह पीढ़ियों पूर्व - 1885 ने पेरिस में विक्टर ह्यूगो को 22 मई को गुजरते हुए देखा, कुछ हफ्तों बाद 83 वर्ष की आयु में, 17 जून को स्टैचू ऑफ लिबर्टी बेदलो के 350 भागों (अब लिबर्टी) के किट के रूप में पहुंचे। द्वीप, न्यूयॉर्क, अमेरिका के लिए फ्रांस के लोगों का एक उपहार और 25 अक्टूबर को, जोहान्स ब्रहम की ई में 4 वीं सिम्फनी, उनका आखिरी, जर्मनी के मेनिंजेन में प्रीमियर हुआ था।
अतीत का स्वाद
इन चार आदरणीय कॉन्यैक के विशिष्ट इतिहास के बारे में हमें कुछ भी पता नहीं है। हालांकि, यह स्पष्ट रूप से स्पष्ट है कि डिस्टिलर्स और सेलर मास्टर्स, जिन्होंने उन्हें उत्पादित किया था, वे अत्यधिक कुशल थे, पर्याप्त रूप से चयन करने और शिल्प आत्माओं को कई दशकों तक अपने ओक बैरल में आराम करने में सक्षम थे जबकि अभी भी जीवंतता, जटिलता, गहराई और रहस्य से भरा है। जब बोतलों में डाल दिया।
हर्मिटेज कॉग्नेक शीर्ष कॉग्नेक घरों के साथ काम करता है, जो इस तरह की पुरानी आत्माओं के छोटे पार्सल का शिकार करने के लिए अभी भी क्षेत्र के चारों ओर पाँच या छह सौ स्वतंत्र उत्पादकों के बीच संरक्षित हैं, मुख्य रूप से वेरीफाइबल विंटेज दिनांक या आयु विवरण के साथ उन लोगों की तलाश करते हैं जो परिभाषित करते हैं कि उन्होंने कितनी देर तक बिताया है। बैरल।
बेकर का कहना है कि वह other अन्य ’की तलाश करते हैं - विशिष्ट स्वाद और व्यक्तित्व की आत्माएं, जो आज के व्यावसायिक मिश्रणों में जगह पाने की संभावना नहीं रखते हैं, और मुख्य रूप से ग्रांड चंपेन, पेटिट शैम्पेन और बॉर्डरियों के बेहतर-गुणवत्ता वाले क्षेत्रों से।
बैरल उम्र बढ़ने, और सेलर्स की स्थिति जिसमें यह होता है, महत्वपूर्ण कारक हैं, बेकर कहते हैं: fine यह वास्तव में क्या ठीक है कॉन्यैक सभी के बारे में हैं। '
वह जारी रखता है: process यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया [कई वर्षों में] विकसित होती है जिसे हम 'रानिशो' कहते हैं - एक प्रकार का बनाव, एक समृद्धि और मिठास। मुझे लगता है कि यह अत्यधिक मांग के बाद है: एक प्राकृतिक समृद्धि, न कि मीठा मिठास। '
बेकर भी इसके मालिक हैं ब्रांडाइक्लासिक्स , उच्च गुणवत्ता वाली एकल-संपत्ति, पुरानी और आयु-विवरण कॉग्नेक, आर्मगैन्स और अन्य आत्माओं की एक विस्तृत सरणी का ऑनलाइन स्रोत, यहां चार स्वादों सहित ( निचे देखो ), विशेष जन्मदिन, वर्षगाँठ या कॉर्पोरेट उपहार देने के लिए सभी आदर्श।
1944, 1923, 1920 और 1885 के हर्मिटेज कॉन्यैक बॉटलिंग की कीमतें स्पष्ट कारणों से हैं, सस्ते नहीं। लेकिन ये वास्तव में इतिहास के व्यक्तिगत टुकड़े हैं जिन्हें कभी भी दोहराया नहीं जा सकता है।
कलेक्टरों के आइटम, हां वे निश्चित रूप से हो सकते हैं (हालांकि आपको पूर्ण खुदरा मूल्य को पुन: प्राप्त करने के लिए कुछ समय इंतजार करना पड़ सकता है) लेकिन लोगों के लिए इन बोतलों को सील करना और असाधारण, आकर्षक स्वाद और अत्यधिक व्यक्तिगत चरित्र का अनुभव नहीं करना शर्म की बात होगी। इन दुर्लभ पुरानी आसुत आत्माओं के।
जैसा कि खुद बेकर ने कहा था, यह एक विशेष स्वाद था ', एक कॉग्नेक, 1885 को लॉन्च करना, जो कि which स्पष्ट रूप से अविश्वसनीय है, यह बहुत अच्छा है' ...
1944
इस वर्ष (युद्ध के दौरान) कटाई और आसुत। Bouteville के आसपास ग्रांड शैम्पेन क्षेत्र के दक्षिण-पूर्व से माना जाता है, अपेक्षाकृत खराब मिट्टी के साथ कोमल चाकली ढलानों पर, और 50 से अधिक वर्षों के लिए बैरल में वृद्ध। अलक 42.3% आरआरपी £ 876 ब्रांडाइक्लासिक्स (केवल 70 बोतलें उपलब्ध हैं)
कांच में रंग नाक पर सामने की ओर चमड़े के मसालेदार दालचीनी के संकेत के साथ एक लाल रंग का सोना होता है, लेकिन इसमें भरपूर समृद्ध फल, सूखे फल और समर्थन में उष्णकटिबंधीय / गुड़ के नोट होते हैं। यह तालु पर फूटता है - फलों से भरा, सूखे नारंगी छिलके का अतिरिक्त अंश, फिर अंजीर और मसालेदार अखरोट / रेनिको परिपक्वता के गहरे वर्ण पीछे-तालु के माध्यम से और एक बहुत लंबे समय तक खत्म होते हैं। यह आलीशान और गोलाकार, वर्ण से भरा हुआ और ताज़े फल और इसके गहरे हिस्से के बीच में संतुलित है।
1923
ग्रांड शैम्पेन क्षेत्र के दक्षिण-पूर्व में लिग्नेरेस के पास, बेहतरीन कॉन्यैक के कई स्रोत। मिट्टी बहुत झरझरा चाक में समृद्ध है, इसलिए उगनी ब्लैंक लताओं को पानी के मार्जिन तक पहुंचने के लिए दूर तक जड़ें जमानी पड़ती हैं। बैरल में 60 से अधिक वर्षों के लिए पुराने, नम तहखाने में वृद्ध। अलक 43% आरआरपी £ 964 (केवल लगभग 65 बोतलें उपलब्ध हैं)
रंग को डेविड बेकर ने 'एक प्रकार का ग्रे-गोल्ड' के रूप में वर्णित किया है। नाक पर यह थोड़ा खट्टा मसाला, सूखे संतरे के छिलके और भुना हुआ अनानास नोटों के साथ मार्जिपन, नट और रैंको के साथ काफी नमकीन, तीखा और अखरोट है। तालू निराश नहीं करता है, जीभ को गर्म करने वाले अल्कोहल को गर्म करने के साथ एक विशिष्ट खुबानी समृद्धि रखता है। यह एक स्मोकी जटिलता और मलाईदार कारमेल गोलाई द्वारा समर्थित सभी फलों और आग के साथ बड़ी और खूबसूरती से संरचित है। यह वास्तव में अनूठा है।
1920
ग्रांडे शैम्पेन क्षेत्र की प्रमुख चॉकी ढलानों से, कुछ फोले ब्लैंच फल के साथ-साथ उग्नी ब्लैंक का उपयोग करते हुए, और शायद अपने उत्पादन की निगरानी के लिए डिस्टिलरी में सो रहे डिस्टिलर के साथ एक पारंपरिक लकड़ी-जलने पर आसुत है। वृद्ध, एक पुराने, पृथ्वी-तल वाले तहखाने में 70 से अधिक वर्षों तक ओक पीक में रहा होगा। अलक 43.5% आरआरपी £ 1,085 (70 बोतलें उपलब्ध)
रंग एक गहरे जले हुए सोने का है, जिसके बारे में आयोडीन के संकेत से अधिक है, कांच से चिपके हुए। यहाँ स्पष्ट रूप से जटिल, सूक्ष्म और गहरी सुगंध की एक श्रृंखला है, जिसमें प्रमुख देवदार और हल्दी के मसाले हैं, जो स्पष्ट रूप से रेनियो गुण को भरते हैं, लेकिन सभी प्रकार के पके उष्णकटिबंधीय और अंजीर के पात्रों, नारंगी के छिलके, पके हुए केले, पके हुए केले और गहरे रंग के शराब के नोटों की सराहना करते हैं। । तालु, संक्षेप में, बस स्वादिष्ट है: चिकना, बिल्कुल उग्र नहीं, पूर्ण और बहुत उदार। हालांकि वुडी मसाला केंद्रीय है, यह लाल फल, अंजीर, मैकाडामिया नट्स, कॉफी की फलियों की परतों के साथ पूरी तरह से संतुलित है, मध्य तालू पर मीठा मसाला, रसदार अनानास के साथ रसदार और अधिक परिष्करण, टोस्ट संरक्षित अंधेरे फल और एक संकेत है। शराब के नशे में। 100 साल की उम्र में, यह कॉन्यैक आपको और अधिक के लिए वापस लुभाने के लिए गहराई, जटिलता और साज़िश प्रदान करता है।
1885
वास्तव में, इस कॉग्नेक के बारे में जानने की जरूरत है कि यह पीपा में 110 से अधिक वर्षों के लिए वृद्ध था, और फिर भी 46% अल्कोहल के अपने प्राकृतिक ताबूत पर बोतलबंद किया गया था - सेल मास्टर के कौशल के लिए सही वसीयतनामा किसने खट्टा किया और बनाया। इस क्षेत्र के दक्षिण-पूर्व से अब हम ग्रांड शैंपेन के रूप में जानते हैं, Bouteville के आसपास, कई बेहतरीन कॉन्यैक का स्रोत। अलक 46% आरआरपी £ 4,981 (मूल रूप से उपलब्ध लगभग 200 बोतलें)
इस वंशावली और उम्र की भावना का स्वाद लेने के लिए भी एक अवसर प्राप्त करना चौंका देने वाला है। यह संभवत: हरमिटेज कॉग्नेक्स के एमडी डेविड बेकर ने खुद को सबसे अच्छी तरह से अभिव्यक्त किया था, जो संबंधित होने के साथ ही बहुत ही ऊर्जावान थे:: पहली बात जब मैंने इसका एक नमूना प्राप्त किया था, तो यह सोचना था: हे भगवान! लेकिन यह एक 110 साल पुराना कॉन्यैक है - यह बहुत दुर्लभ है, यह वास्तव में काफी असाधारण है: यह एक कलेक्टर कॉग्नाक है। इस पर संतुलन बहुत अच्छा है - मैं शायद ही कभी इस गुणवत्ता के कॉन्यैक का स्वाद लेता हूं।
एम्पायर सीजन 3 एपिसोड 7 रिकैप
यह दर्शाते हुए कि बेकर ने एक 'दूसरे चरण के रैंसियो' का नामकरण किया है, इस 1885 कॉन्यैक की नाक पर शुरू होने वाली इसकी एक बड़ी गहराई है, जो कि अस्वाभाविक रूप से काले मोलेस्स नोटों में एक चमड़ी-धुएँ वाली समृद्धि का खुलासा करती है, नट और बेक्ड चेरी पेस्ट्री पेस्ट्री। बहुत गहरे चॉकलेट की एक झंझरी के साथ मिठास। इस सभी को तालु पर दोहराया जाता है, जो बहुत महत्वपूर्ण और शक्ति के साथ प्रस्फुटित होता है, जो इस विशिष्ट आत्मा की जबरदस्त उम्र का मज़ाक बनाते हैं - और इसकी लंबी उम्र की व्याख्या भी करते हैं! बहुतायत में जटिलता और बारीकियां हैं, बदले में उन गुड़, नट और अंजीर का खुलासा करते हैं, लेकिन सुगंधित मसाले और चंदन, पके हुए डैमसन और काले चेरी, तंबाकू का पत्ता, यहां तक कि ट्रफल और काले रंग के चाट के नोट भी, हालांकि अंत में, सभी के माध्यम से। रैंसियो और डार्क फ्लेवर में पके हुए सेब और नाशपाती की त्वचा का थोड़ा उत्थान होता है। बाद के तालू पर एक अनुस्मारक के रूप में लंबे समय तक स्मोकनेस और डार्क मसाला।
डेविड बेकर ने कहा, स्पष्ट रूप से, 'इससे बेहतर कभी कुछ नहीं मिल सकता है' कॉग्नाक में। यदि आप अपने कब्जे में एक बोतल रखने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे, तो उनकी अनुचित सलाह थी: ‘इसे अपने जीवन के साथ सुरक्षित रखें!
