Gin r n क्या है Gin किससे बना है? R nGin एक स्पष्ट स्पिरिट है जो कि किण्वित अनाज और कई अन्य वनस्पति के आसवन द्वारा बनाया जाता है, जिनमें से एक कानून द्वारा जुनिपर होना चाहिए। जिन अनिवार्य रूप ...

• स्पिरिट्स जानें

जिन एक स्पष्ट आत्मा है जो किण्वित अनाज और कई अन्य वनस्पति के आसवन द्वारा बनाई गई है, जिनमें से एक कानून द्वारा जुनिपर होना चाहिए। हम जिन पर नज़र रखते हैं, यह कैसे बना है और आवश्यक तथ्य ...

17 के मध्य में इंग्लैंड में जिन का आगमन^वेंहॉलैंड में तैनात ब्रिटिश सैनिकों द्वारा जीन की खोज से उपजी सदी जिसने तीस साल के युद्ध के दौरान लड़ाई में आगे बढ़ने से पहले मनोबल को बढ़ाने के लिए जुनिपर-स्वाद वाली शराब पीते हुए देखा। यह इस समय था कि 'डच करेज' शब्द का निर्माण किया गया था।

आखिरकार, अंग्रेजों ने उनके साथ वापस जिन बनाने और पीने का विचार लिया। एक नए ताज पहने डच राजा के साथ उनकी मूल भावना और उस समय उत्पादन में सहजता के संयोजन ने जिन को अंग्रेजी शराब पीने वाले के साथ एक दृढ़ कदम दिया।

1690 में डिस्टिलिंग एक्ट के पारित होने के बाद जिन ड्रिंकिंग काफी बढ़ गई, बिना लाइसेंस के उत्पादन के साथ-साथ फ्रेंच ब्रांडी जैसी सभी आयातित आत्माओं पर भारी शुल्क लगाने की अनुमति मिल गई।

लंदन में हजारों जिन की दुकानें उभरीं, जिन्हें गीन क्रेज़ के नाम से जाना जाता था और कम कीमतों के कारण नियमित रूप से गरीबों द्वारा खपत की जाने लगी।

संसद के अधिनियमों को पॉट स्टिल्स में जिन के उत्पादन को विनियमित करने के लिए पारित किया गया था और समय के साथ, जिन की बाद की शैलियाँ डच या बेल्जियम वालों (जेनेवर या जीनवर्स) के लिए विशिष्ट रूप से भिन्न हो गईं जो माल्ट वाइन आत्माओं से विकसित हुईं।

स्तंभ के बाद के आविष्कार और विकास ने अभी भी तटस्थ आत्माओं के आसवन को व्यावहारिक बना दिया और लंदन ड्राई स्टाइल बनाया जो बाद में 19 में आया।^वेंसदी।

लूसिफ़ेर सीज़न 2 एपिसोड 9

आज, दुनिया भर में लगभग हर देश में शराब का सेवन करने वाली सबसे लोकप्रिय आत्माओं में से एक Gin सबसे लोकप्रिय है।

यह पूरे विश्व में उभर रहे नए शिल्प और कारीगर जिन ब्रांडों और आसवनों के साथ पुनर्जागरण का भी अनुभव कर रहा है - 315 वर्तमान में ब्रिटेन में पांच साल पहले की तुलना में दोगुनी संख्या।

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आवश्यक जानकारी:

• रंग: आम तौर पर स्पष्ट है, हालांकि कुछ संक्रमित जीन्स मामूली रंग ले जाते हैं
• क्षेत्र: ब्रिटेन में भारी उत्पादन किया जाता है, लेकिन हॉलैंड में ऐतिहासिक रूप से कहीं भी बनाया जा सकता है। ऐसे 13 गण हैं जिनमें a संरक्षित भौगोलिक संकेत ’सबसे प्रसिद्ध प्लायमाउथ जिन है जो 1793 से प्लायमाउथ में बनाया गया है।
• ABV: न्यूनतम 40% ए.बी.वी.
• से बना: आमतौर पर एक अनाज मैश (गेहूं, जौ या मकई), लेकिन किसी भी मैश से बनाया जा सकता है, या कुछ मामलों में अंगूर की भावना, एक तटस्थ आत्मा का उत्पादन करने के लिए जो कि या तो मुख्य रूप से जुनिपर बेरीज के साथ पुनर्वितरित या संक्रमित होती है। डिस्टिलर्स किसी भी अन्य प्राकृतिक सामग्री और वनस्पति को जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं एक लक्ष्य स्वाद प्राप्त करने के लिए - जड़ी बूटी, फल, नट, मसाले और शहद आम जोड़ हैं।
• अनुवाद: व्यापक रूप से for जुनिपर ’के लिए डच शब्द से व्युत्पन्न माना जाता है, जो as jenever’ है जो तब Ang ginever ’के लिए Anglicised था और फिर in gin’ के लिए।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

जिन को वोडका के समान बनाया जाता है, जिसमें तटस्थ अल्कोहल अत्यधिक केंद्रित इथेनॉल होता है, जो कानून द्वारा कृषि मूल का होना चाहिए। यह आम तौर पर एक अनाज है, लेकिन कुछ जिन उत्पादक अंगूर, चुकंदर या गुड़ से इथेनॉल का उपयोग करते हैं। अनाज की आत्माओं को पसंद किया जाता है क्योंकि वे जिन को एक कुरकुरा बनावट देते हैं जबकि गुड़-आधारित आत्माएं कोमलता और मिठास का आभास दे सकती हैं।

कम से कम 96% अल्कोहल की न्यूनतम ताकत तक पहुंचने के लिए दोहराने वाले आसवन द्वारा इथेनॉल को शुद्ध किया जाता है।

अधिकांश घर वास्तव में आधार आत्मा नहीं बनाते हैं, जिससे वे अपना जीन्स बनाते हैं। बल्कि वे फार्मास्युटिकल कंपनियों के प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं के साथ थर्ड पार्टी डिस्टिलर्स से तटस्थ शराब खरीदते हैं।

जिन उत्पादन के लिए तीन मुख्य प्रकार के आसवन का उपयोग किया जाता है:

• पॉट डिस्टिल्ड जिन: एक प्रक्रिया का उपयोग कई प्रारंभिक दाने बनाने के लिए किया जाता था जो अनाज से ‘मैश’ के रूप में ज्ञात किण्वित माल्ट वाइन को डिस्टर्ब करके उत्पादित किया जाता था और फिर इसे दूसरी बार वनस्पति के साथ स्वाद प्रदान करने के लिए आसुत किया जाता था।
• कॉलम डिस्टिल्ड जिन : सबसे आम प्रक्रिया और एक जो कॉफ़ी के आविष्कार पर अभी भी मुख्यधारा बन गई थी। यह एक बहुत ही केंद्रित भावना पैदा करता है जो एक in जिन टोकरी ’में निलंबित किए गए जुनिपर बेरीज और अन्य वनस्पति के अतिरिक्त के साथ दूसरी बार पुनर्वितरित हो जाता है जो एक बर्तन में अभी भी निलंबित है जो वाष्प उगने से गर्मी के रूप में स्वाद निष्कर्षण की अनुमति देता है। लंदन ड्राई जिन को स्तंभ आसवन के माध्यम से बनाया गया है।
• यौगिक जिन: एक ऐसी प्रक्रिया जिसका उपयोग किया जाता है लेकिन जितनी बार डिस्टिल्ड जिन की नहीं। यह एक जिन का स्वाद लेने का सबसे सस्ता तरीका है। आवश्यक स्वादों को बस पुनर्वितरित किए बिना आधार आत्मा में जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप जिन में एक स्पष्ट तात्कालिक तीव्रता हो सकती है, लेकिन जायके कृत्रिम स्वाद ले सकते हैं और अक्सर जल्दी से फीका हो सकते हैं।

Botanicals

• जुनिपर - एक तत्व जिन डिस्टिलर्स का कोई नियंत्रण नहीं है क्योंकि जुनिपर की खेती होने के बजाय जंगली बढ़ती है। जुनिपर बेरी कांटेदार शाखाओं पर झाड़ियों में उगते हैं और एक ही समय में तीन साल की वृद्धि होती है। वे मुख्य रूप से इटली के टस्कनी क्षेत्र (और साथ ही सर्बिया, मैसेडोनिया, भारत और स्कॉटिश हाइलैंड्स से कम मात्रा में) से प्राप्त होते हैं और अक्टूबर से फरवरी तक स्थानीय लोगों द्वारा हाथ से काटा जाता है जिन्हें प्रत्येक शाखा को सावधानीपूर्वक छड़ी से मारना पड़ता है। पके हुए जामुन गिरने के लिए। जुनिपर बेरीज उनके सुगंधित गुणों में भिन्न होते हैं, लेकिन आम तौर पर एक विशिष्ट और मुखर लकड़ी और पाइन स्वाद के साथ एक सुखद पुष्प स्वाद होता है।

अन्य वनस्पति:

• मसालेदार : धनिया, जायफल, दालचीनी, इलायची, अदरक, जायफल
• मिठाई : हनीसकल, एल्डर फूल, वेनिला
• मिट्टी की : एंजेलिका रूट, लिकोरिस, रोज़मेरी
• फूलों : लैवेंडर, हिबिस्कस
• अखरोट के स्वाद का : बादाम
• मसालेदार : नींबू का छिलका, नारंगी का छिलका, बर्गमोट

मूल शैलियों

लंदन सूखा जिन - स्कॉच या कॉग्नेक के विपरीत, लंदन ड्राई जिन को दुनिया में कहीं भी बनाया जा सकता है। ‘लंदन ड्राई’ उत्पादन स्थान के संकेत के बजाय जिन उत्पादन की शैली का संदर्भ है। कायदे से लंदन जिन को जुनिपर और अन्य वनस्पति की उपस्थिति में एक बर्तन में तटस्थ आत्मा को फिर से तैयार करके संसाधित किया जाना चाहिए। अनिवार्य रूप से, यह उन शैलियों के लिए है, जो आसवन के माध्यम से आसवन के माध्यम से स्वाद उत्पन्न करते हैं, जो मिश्रण में उनके द्वारा आसवन के विपरीत, समय की अलग-अलग लंबाई के लिए मैकरेटिंग, या आसुत वाष्प को उनके पास से गुजरने की अनुमति देता है जैसा कि वे जाते हैं।

आसुत जिन - उसी तरह से बनाया जाता है जैसे डिस्टिलेशन के बाद अन्य स्वादों को छोड़कर लंदन ड्राई को जोड़ा जा सकता है - प्रायोगिक उत्पादकों के लिए लोकप्रियता में वृद्धि करने वाला एक अभ्यास, जो उनके आसनों के साथ विभिन्न आसवन मिश्रण कर सकते हैं। इन नई शैलियों में विदेशी स्वादों का उपयोग किया जा सकता है, बाद में अत्यधिक मांग की जाती है, और प्रीमियम कीमतों को कमांड कर सकते हैं।

मेग रयान प्लास्टिक सर्जरी 2015

प्लायमाउथ जिन - 13 संरक्षित भौगोलिक संकेतों में से एक, प्लायमाउथ जिन को इंग्लैंड के दक्षिणी तट पर प्लायमाउथ में बनाया जाना चाहिए। यह सामान्य सामग्री की सामान्य अनुपात की तुलना में अधिक सामान्य लंदन शैली की तुलना में थोड़ा कम सूखा है, जो जिन को महसूस करता है।

पुराना टॉम - अक्सर क्लासिक जिन फ्लेवर प्रोफाइल में link मिसिंग लिंक ’कहा जाता है क्योंकि यह लंदन ड्राई की तुलना में थोड़ा मीठा होता है लेकिन डच जेनर की तुलना में थोड़ा ड्रायर होता है। ओल्ड टॉम लोकप्रिय टॉम कॉलिन्स कॉकटेल और 18 से अधिक के लिए पसंद के जिन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मूल जिन था^वेंऔर जल्दी 19^वेंशतक।

नौसेना की ताकत - एक असामान्य रूप से उच्च सबूत, 57% एबीवी और इसके बाद के संस्करण की विशेषता। यह ब्रिटिश शाही नौसेना द्वारा मांग की गई पारंपरिक ताकत थी। इसकी स्थापना जहाज के डेक के नीचे गिराए गए जिन का परिणाम था, जो बगल की बंदूक की शक्ति को प्रज्वलित करने में विफल रहे। अधिकारियों को संदेह होने लगा कि उनकी जिन आपूर्ति को बेईमान डिस्टिलर्स या व्यापारियों द्वारा पतला किया जा रहा है और उन्होंने यह सुनिश्चित करने के लिए जिन का परीक्षण किया कि वे उचित शक्ति के साथ, कम से कम 114 प्रमाण - आज का 57% प्राप्त कर रहे हैं।

नई शैली

पीपा-बूढ़ा कुछ उत्पाद काक में उम्र बढ़ने के साथ प्रयोग कर रहे हैं - ओक बैरल में आराम करने के लिए अंतिम रूप देने वाली आत्मा। ये जिन्न लकड़ी से अतिरिक्त स्वाद प्राप्त करते हैं जो पारंपरिक जुनिपर-आधारित किस्मों में एक अलग आयाम जोड़ते हैं। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध वृद्ध दाने दुर्लभ हैं, बीफेटर्स बरोज के रिजर्व के अपवाद के साथ जो कि छोटे बैच डिस्टिल्ड हैं और डिस्टिलेशन के बाद बोर्डो केक्स में विश्राम किया जाता है - यह भी साफ-सुथरा होने की सिफारिश करता है।

मादक शक्ति

यूरोपीय संघ में, जिन, डिस्टिल्ड जिन और लंदन जिन के लिए न्यूनतम बोतलबंद शराब की ताकत 37.5% एबीवी (मात्रा द्वारा शराब) है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, जिन को 40% से कम एबीवी के अल्कोहल पेय के रूप में परिभाषित किया गया है।

चखने वाला जिन

वोडका और टकीला के विपरीत, जो साफ सुथरा हो सकता है, या बुर्बन और व्हिस्की जिसमें बर्फ या पानी का छींटा शामिल हो सकता है, जिन को मिलाया जाना है। वानस्पतिक की रेंज का उपयोग विभिन्न जटिलताओं और स्वादों को जोड़कर किया गया, जिससे यह कई क्लासिक कॉकटेल के लिए सही आधार बन गया।

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क्या तुम्हें पता था?

जिन को कभी 'मां की बर्बादी' के रूप में जाना जाता था। 18 की पहली छमाही के दौरान^वेंसेंचुरी, इंग्लैंड ने ze जिन क्रेज ’का अनुभव किया। यह जिन की तेजी से और व्यापक खपत और लंदन में अत्यधिक नशे की महामारी के लिए एक अवधि थी। राजधानी में आत्मा की प्रतिष्ठा इतनी खराब थी कि इसने 'माँ की बर्बादी' नाम कमाया क्योंकि यह उस समय की लापरवाह परित्याग के कारण थी, जिसका उस समय महिलाओं द्वारा सेवन किया जाता था।

जिन और टॉनिक का आविष्कार ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी की सेना ने ब्रिटिश साम्राज्य की ऊंचाई पर किया था। इसे 19 में विकसित किया गया था^वेंक्विनिन बनाने का एक तरीका के रूप में सेंचुरी (जो कि स्कॉटिश डॉक्टर जॉर्ज क्लेगॉर्न ने कहा था कि उस समय मलेरिया को रोकने और उसका इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) ब्रिटिश अधिकारियों के लिए अधिक पैलेटेबल थे, जिन्हें भारत में तैनात रहने के दौरान बीमारी को पकड़ने का खतरा था। चूंकि अधिकारियों को पहले से ही एक जिन राशन दिया जाता था, वे प्रसिद्ध जीएंडटी बनाने वाले कुनैन को पानी, चीनी, चूना और जिन का मिश्रण जोड़ने के लिए लेते थे।

हमारे जीवन के दिन सहयोगी

दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाले जिन ब्रांड हैं

• जिनेवा सैन मिगुएल - फिलीपींस स्थित जिन, पहली बार 1834 में निर्मित हुआ था, जो दुनिया में सबसे अधिक बिकने वाले जिन ब्रांड का कुछ मार्जिन है। यह प्रति वर्ष 200 मिलियन से अधिक बोतलों की बिक्री करता है, मुख्य रूप से अपने घरेलू बाजार में जहां हर सेकंड लगभग 22 बोतलें उपभोक्ता होती हैं। फिलीपींस पूरे विश्व के बाजार का लगभग 43% जिन के लिए बनाता है।
• गॉर्डन का - दुनिया में सबसे पुराने जिन ब्रांडों में से एक लगभग 250 वर्षों के लिए उत्पादन किया गया है (यह अभी भी एक ही नुस्खा, एक ही सामग्री और आसवन विधियों का उपयोग करता है)। यह ब्रिटेन में सबसे अधिक बिकने वाला जिन ब्रांड है और 2016 में निकटतम प्रतिद्वंद्वी बॉम्बे नीलम की तुलना में 50% अधिक जिन बेचा गया।
• बॉम्बे नीलम - हर्बल स्वाद के नरम जलसेक के लिए 10 वनस्पति युक्त टोकरी के माध्यम से पारित वाष्पों के साथ ट्रिपल आसवन के माध्यम से उत्पादित। यह नाम ब्रिटिश राज के दौरान भारत में जिन की लोकप्रियता से उत्पन्न होता है और स्टार ऑफ़ बॉम्बे को संदर्भित करता है, जो श्रीलंका से 182 कैरेट का नीलम है, जो स्मिथसोनियन इंस्टीट्यूट में प्रदर्शित होता है। नीलम ने जिन की प्रतिष्ठित क्रिस्टलीय नीली बोतल को भी प्रेरित किया।
• Tanqueray - 1830 में मूल रूप से चार्ल्स तनकरे द्वारा डिस्टिल्ड और लंदन में बनाया गया। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इसके आसवनी को बड़े पैमाने पर बम नुकसान के बाद उत्पादन स्कॉटलैंड ले जाया गया था। तन्नेराय एक लंदन सूखी जिन है और दूसरे आसवन के दौरान जोड़े गए वनस्पति के साथ अनाज के दोहरे आसवन द्वारा बनाई गई है। इसका सबसे बड़ा बाजार अमेरिका है जहां यह सबसे अधिक बिकने वाला आयातित जिन है।
• बीफईटर - इस ब्रांड का नाम योमेन वार्डर्स को संदर्भित करता है, जो टॉवर ऑफ लंदन के औपचारिक गार्ड हैं - जो प्रसिद्ध रूप से जिन की बोतलों को भी सजाते हैं। 1876 ​​से बीफटर लंदन में डिस्टिलिंग कर रहा है। यह केवल 9 डिस्टिलरीज में से एक है जो अभी भी शहर में ही चल रही है। 2017 में, ब्रांड ने अपने बीफ़टर 24 जिन के लिए एक नई लाल बोतल डिजाइन की शुरुआत की, जो कि जापानी सेंशा और चीनी ग्रीन चाय सहित 12 वनस्पति के मिश्रण से बनाया गया था।
• सीग्राम - अमेरिका में सबसे अधिक बिकने वाला जिन 'अमेरिका के जिन' या 'अमेरिका के # 1' के स्व-नियोजित नाम से कमाई करता है। यह 1857 में ओंटारियो में स्थापित किया गया था, लेकिन 1939 में पहली बार अमेरिका के कॉकटेल कल्चर पोस्ट-निषेध के लिए पेश किया गया था। इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल में नारंगी छील, दालचीनी और नाक में बकाइन के संकेत के साथ एक विशिष्ट साइट्रस स्वाद शामिल है।
• लारियोस - 2016 में ब्रिटेन के बाजार में स्पेन का सबसे अधिक बिकने वाला जिन और नवागंतुक। लिवर परिवार 1863 में आसवन में जाने से पहले गन्ने के प्रसंस्करण में शामिल था, लिवर्स जिन - लंदन ड्राई जिन विधि के अनुसार - 1932 में।
• हेंड्रिक का - स्कॉटलैंड स्थित हेंड्रिक्स को 1999 में लॉन्च किया गया था और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए बल्गेरियाई गुलाब और खीरे का उपयोग स्वाद (और साथ ही 11 अन्य वनस्पति) के लिए प्रसिद्ध है। आमतौर पर यह सुझाव दिया जाता है कि पारंपरिक सिट्रस के स्थान पर खीरे के एक स्लाइस के साथ गेन को बर्फ के ऊपर टॉनिक पानी के साथ परोसा जाना चाहिए। इसमें एक प्रसिद्ध और अद्वितीय गहरे भूरे रंग का, एपोथेकरी शैली की बोतल है।
• जिन मारे - सबसे ज्यादा बिकने वाली जिन सूची में एक और स्पैनिश ब्रांड है। 2010 में लॉन्च किया गया, गिन मारे बार्सिलोना के ठीक बाहर विलनोवा के छोटे मछली पकड़ने के गाँव में एक पूर्व भिक्षु के रिट्रीट में बनाया गया है। यह तुर्की भूमध्यसागरीय, ग्रीक थाइम, स्पैनिश साइट्रस और इटालियन तुलसी का उपयोग अपने वनस्पति लाइन-अप में अपने भूमध्य मूल को दर्शाता है।

जानने के लिए 15 ब्रिटिश जिन ब्रांड

क्लासिक जिन पेय / कॉकटेल

जिन के साथ किसी भी अन्य आत्मा की तुलना में अधिक क्लासिक कॉकटेल हैं:

• जिन मार्टिनी
• बरमाना
• जिन टॉनिक
• नीग्रोनि
• टॉम कॉलिन्स
• फ्रेंच 75
• जिन स्लिंग / सिंगापुर स्लिंग
• रेड स्नैपर
• आख़िरी शब्द
• गोरी औरत
• शुक्र

कैसे सही मार्टिनी बनाने के लिए

क्लासिक सूखी जिन मार्टिनी एक प्रतिष्ठित कॉकटेल है और जिन प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसके लिए न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है और क्योंकि इसमें केवल कुछ अवयव होते हैं जो चुने हुए जिन को अपनी वास्तविक विशेषताओं को दिखाने की अनुमति देता है।

1. अपने मार्टिनी ग्लास और जिन दोनों को फ्रीजर में रखकर शुरू करें - सर्व करने से कम से कम एक घंटे पहले। अल्कोहल का उच्च स्तर गेन को जमने से रोकेगा, लेकिन ठंड लगने पर थोड़ा चिपचिपा, चाशनीदार होगा।
2. जब डालने का समय आता है, तो पारंपरिक रूप से 1 भाग वाला सूखा सिंदूर 4 भागों वाले जिन में जोड़ा जाता है। लेकिन आज एक सूखी मार्टिनी को वास्तव में कोई वर्माउथ के कम उपयोग के रूप में परिभाषित किया गया है। एक सामान्य सुझाव यह है कि मात्रा को कम से कम किया जाए या बस ग्लास को थोड़े सूखे सिंदूर के साथ स्वाद के संकेत देने के लिए कुल्ला किया जाए।
3. फिर ठंडा गिल के कम से कम 50 मिलीलीटर में डालें - गुणवत्ता मायने रखती है ताकि शीर्ष-शेल्फ जिन के लिए जाएं।
4. एक अतिरिक्त तैलीय आयाम या ताजा नींबू उत्तेजकता के एक नाजुक मोड़ को जोड़ने के लिए जैतून के साथ गार्निश करें।

हर गिन्नी अलग होती है, इसलिए जिन और वर्माउथ के बीच का अनुपात स्वाद के अनुसार बदलना पड़ सकता है, जैसा कि गार्निश।