क्या हवाई जहाज में वाइन का स्वाद अलग है? - डेक्कन से पूछें...

शराब के स्वाद के लिए उड़ान क्या करती है? साभार: ब्रिटिश एयरवेज

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हम वाइन विशेषज्ञ एंडी स्पैरो से पूछते हैं कि क्या वाइन का स्वाद हवा में अलग है ...

हवाई जहाज पर शराब

स्टीफन ब्रिज, लेमिंगटन स्पा पूछता है: क्या हवाई जहाज में शराब वास्तव में अलग है? अगर ऐसा होता है, तो कम से कम इकोनॉमी क्लास में, ज्यादातर वाइन परोसी जाती है, यह सुझाव देती है कि एयरलाइंस इस पर ध्यान नहीं दे रही हैं।

एंडी स्पैरो जवाब: शराब जब एक दबाव वाले विमान के केबिन में खपत होती है, तो चरित्र बदल जाता है। अधिकांश एयरलाइनर पर 6,000- 8,000 फीट से दबाव डाला जाता है।

बेशक शराब बदलती नहीं है, बल्कि उपभोक्ता करता है।

दबाव वाले वातावरण में मौजूद कई अलग-अलग प्रभाव हैं जो जमीन पर मौजूद नहीं हैं।

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मुख्य प्रभाव आर्द्रता है। केबिन हवा की सूखापन नाक मार्ग को प्रभावित करती है और ठीक शराब की गंध और स्वाद की सराहना करना अधिक कठिन बना देती है।

अन्य प्रभाव तनाव, पृष्ठभूमि शोर, कंपन, समय परिवर्तन, बायोरिएम्स और इतने पर से लेकर हैं। उड़ान जितनी लंबी होगी, प्रभाव उतना ही अधिक होगा।

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जमीनी स्तर पर एक अच्छी तरह से संतुलित शराब ऊंचाई पर बनी रहेगी, लेकिन फल और मिठास को दबाया नहीं जाता है और टेनिन्स / कठोर अम्लता अतिरंजित होती है।

• एयरलाइन वाइन का गुप्त जीवन

पका हुआ, फलित नई दुनिया मदिरा अच्छी तरह से काम करती है, और तकनीकी विकास - सूक्ष्म-ऑक्सीकरण, शारीरिक कठोरता और टैनिन प्रबंधन की बेहतर समझ - सभी ने एयरलाइन शराब खरीदार के लिए जीवन आसान बना दिया है।

हालांकि एक संपूर्ण एयरलाइन वाइन हो सकती है, यात्री पहचानने योग्य ब्रांड और लेबल देखना चाहते हैं, जो सभी अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल प्रदर्शित करेंगे और विभिन्न खाद्य शैलियों से मेल खाएंगे।

इसके अलावा एक उम्मीद है कि मदिरा, जैसे शीर्ष BORDEAUX और सफेद बरगंडी , प्रीमियम केबिनों में परोसा जाएगा।

तो एक एयरलाइन शराब खरीदार का असंगत कार्य एक ऐसी शराब ढूंढना है जो उम्मीदों पर खरा उतरे, और फिर सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद 35,000 फीट है।

एंडी स्पैरो बिबेंडम के ट्रैवल रिटेल का प्रमुख है, जो फर्स्ट क्लास यात्रियों के लिए शराब के साथ ब्रिटिश एयरवेज की आपूर्ति करता है।

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