बरगंडी की पदानुक्रम बॉरदॉ के रूप में वापस आती है, लेकिन निर्माता के बजाय अपील पर आधारित है। बेंजामिन लेविन MW की जाँच करता है कि क्या टेरीरो द्वारा वर्गीकरण समय की कसौटी पर खड़ा है
युवा और बेचैन पर शेरोन
1855 में दो घटनाओं ने वाइन की रैंकिंग के लिए विपरीत शैलियों की स्थापना की, और उनके परिणामों ने तब से पुनर्जन्म लिया है। सबसे अच्छा ज्ञात मेदोक की मदिरा का वर्गीकरण है: 1855 का वर्गीकरण अब भी न केवल वाम बैंक की वाइन पर हावी है, बल्कि सभी बोर्डो वाइन के लिए मूल्य के आधार पर वर्गीकरण बनाया गया है।
यह सर्वविदित है कि उसी वर्ष, लैवले ने बरगंडी के कोट डी'ओआर के अपने प्लान टॉपोग्राफिक को प्रकाशित किया, जो सेंटेने से लेकर डायजोन तक हर दाख की बारी का एक विस्तृत नक्शा है, जो उन्हें टेटे डेवी, प्रेमियर, ड्यूक्सीम और यहां तक कि ट्रोजी डे कुवे की श्रेणी में रखते हैं।
1936 में जब अपीलीय संदर्भ प्रणाली 1936 में लागू की गई थी, तब कॉट डी'ओर को 400 से अधिक अपीलों में मैप करने का आधार था। आज, बरगंडी में हर दाख की बारी में एक भव्य पदानुक्रम में अपनी जगह है, जो भव्य, प्रमुख क्रमानुसार, गांव की शराब के लिए उतरती है। , नीचे जेनरिक Bourgogne करने के लिए।
यथास्थिति के समकालीन विवरण के अलावा न तो वर्गीकरण का इरादा था, लेकिन दोनों पत्थर में सेट हो गए। 1855 के बाद से, बोर्डो को कीमत के आधार पर वर्गीकृत किया गया है, जबकि बरगंडी को टेरोयर द्वारा वर्गीकृत किया गया है। बॉरदॉ (दिसंबर 2010) के मेरे लुक में, कीमत के हिसाब से रैंकिंग एक दशक से ज्यादा की नहीं है। तो टेरीयर द्वारा वर्गीकरण सदियों से कैसे खड़ा है?
मूल्य विकास
सभी वर्गीकरण कीमत के साथ शुरू होता है। बरगंडी में पहला वर्गीकरण औसत मूल्य पर आधारित था जो कि 19 वीं शताब्दी में प्रत्येक क्षेत्र से प्राप्त शराब था। वाइन को उस समय négociants द्वारा व्यक्तिगत उत्पादकों पर कम ध्यान देकर बेचा जाता था, और कीमतें आज के लोगों की तुलना में अधिक व्यापक रूप से परिभाषित क्षेत्रों पर आधारित थीं।
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