सोनोमा काउंटी में पुरानी बेल ज़िनफंडेल। साभार: ज़च होम्स / आलमी
- हाइलाइट
- लंबे शराब लेख पढ़ें
कैलिफोर्निया Zinfandel एक नए चेहरे और अधिक से अधिक कविता के साथ murky गहराई से फिर से सामने आया है। कार्सन डिमांड का कहना है कि इस हेरिटेज अंगूर से बनी वाइन को देखने का समय आ गया है।
- Zinfandel वाइन की सिफारिशों को खोजने के लिए नीचे स्क्रॉल करें
कैलिफोर्निया Zinfandel शराब पीने वालों की लगभग पूरी पीढ़ी को खो दिया, जो इसे अत्यधिक शराब के स्तर, चमकदार मिठास और प्रून जैसे स्वाद के साथ जोड़ना सीख गया।
लेकिन जो लोग नई सहस्राब्दी से पहले उम्र में आए थे, वे एक अलग ज़िन को याद करते हैं - एक जो सही गेटवे वाइन का प्रतिनिधित्व करता है।
इसका आगे का प्रोफ़ाइल, फलदार फल और मिर्च का मसाला इसे समझने में आसान है और पीने में भी आसान है, और इसके मूल्य बिंदु ने इसे अधिक सुलभ विकल्प बना दिया है कबर्नेट सौविगणों ।
यह पहले की शैली देश की कुछ सबसे पुरानी विरासत दाखलताओं से बनी शराब के लिए अधिक उपयुक्त लगती है।
और कुछ गतिशील उत्पादकों ने अब इसका मामला उठा लिया है, जो कि बहु-दुर्भावनापूर्ण अंगूर की वापसी का मंचन करता है।
अधिक कैलिफोर्निया शराब सामग्री
-
सोनोमा में खाने और पीने के लिए कहाँ
-
छह नए कैलिफोर्निया शराब शैलियों
ज्यादातर विजेताओं ने 1997 के विंटेज के लिए ज़िनफंडेल की कभी-बड़ी शैलियों की ओर बदलाव का पता लगाया।
‘एक प्रचुर मात्रा में फसल थी, और यह फल एक और दो सप्ताह की देरी से चीनी के उच्च स्तर के साथ आ रहा था,’ एरिक बॉगर, रिज वाइनयार्ड्स मोंटे बेल्लो एस्टेट के लिए वाइनमेकर ने कहा।
‘जब उन मदिराओं ने दुनिया में अपना रास्ता बनाया, तो उन्हें उस अवसर के लिए भारी रेटिंग मिली।
रिज उन मुट्ठी भर विजेताओं में से एक है जो कभी भी संयमित शैली से नहीं मिटते हैं, जिसने इसे कैलिफ़ोर्निया की टेरीरो अभिव्यक्ति की सबसे बड़ी चैंपियन में से एक बना दिया है।
ईस्ट बेंच रिज की पहली वाइन थी जिसे व्यवस्थित रूप से उगाए गए अंगूरों के रूप में लेबल किया गया था। क्रेडिट: रिज वाइनयार्ड्स ।
‘एक बार जब आप 15 प्रतिशत से अधिक शराब प्राप्त करते हैं, तो आप पूरी तरह से अपने इलाके को मिटा देते हैं। ‘आप एक अच्छा ज़िन बना सकते हैं, लेकिन यह सभी के समान स्वाद देगा। '
मॉर्गन ट्वेन-पीटरसन, 35 वर्षीय विंटनर-बेडरॉक वाइन कंपनी के मालिक, इसी तरह पहले पिक समय के माध्यम से साइट-अभिव्यक्ति के लिए वकालत करते हैं।
हालाँकि, उनके प्रोजेक्ट का मुख्य फोकस हिरलूम फील्ड ब्लेंड्स रहा है, लेकिन 2009 में वे ज़िनफंडेल की अधिक पाचन शैली के लिए आश्वस्त हो गए, जब उन्हें माउंट रोसोर्ड के सोनोमा किनारे मोंटे रोसो-ए साइट मिली जो लगभग पूरी तरह से विविधता में था।
उन्होंने कहा कि यह 1880 के दशक में लाल ज्वालामुखी की मिट्टी पर लगाया गया एक अद्भुत पुराना अंगूर का बाग है, जो इस उच्च अम्ल, सुगंधित, पहाड़ी फल का उत्पादन करता है। ' It मुझे तुरंत पता था कि यह एक शराब बनाने वाला था जो मुझे पसंद था। '
14 और 14.5 प्रतिशत अल्कोहल के बीच, ट्वेन-पीटरसन के ज़िन्स किसी भी तरह से शर्मीले नहीं हैं, लेकिन वे 28 ब्रिक्स या उससे अधिक पानी लेने और वापस आने की तकनीक को पूरी तरह से खारिज कर देते हैं डे राज्य में पिछले दो दशकों से बहुत ज्यादा है।
‘मुझे ऐसे लोगों से नोट्स मिलते हैं जो ये स्वाद कहते हैं जैसे बोतलें जो वे 80 और first 90 के दशक में पीते थे जब वे पहली बार शराब से प्यार करने लगे थे। इससे ज्यादा फायदेमंद क्या हो सकता है? '
यह काफी हद तक ज़िनफंडेल के लिए उनके प्यार के कारण था कि क्रिस ब्रोकेवे पहली बार एक विजेता के रूप में कैलिफोर्निया चले गए।
उन्होंने कहा, '' जब मैं यहां पहुंचा तो मैं थोड़ा चौंक गया था, क्योंकि वाइन बहुत गहरे रंग की थी। ' । मुझे जो याद था, वह पूरी तरह से विरोधाभासी था। '
कैलिफोर्निया Zinfandel क्लस्टर्स दाखलताओं पर हाथ। साभार: वाइन इंस्टीट्यूट ऑफ कैलिफोर्निया
Zinfandel को लंबे समय तक लटकने देने का झुकाव, Brockway स्वीकार करता है, यह विविधता के कुख्यात असमान पकने के कारण है।
टीन वुल्फ सीजन 5 एपिसोड 13
लेकिन, उन्होंने दो दाख की बारियां देखीं, जो खुद को एक उज्जवल अभिव्यक्ति के लिए उधार देती हैं - सोनोमा घाटी में ऐरोहेड पर्वत और सांता रोजा के पास बक हिल, चाक हिल से एक पत्थर की फेंक।
Standard मैं दो से तीन हफ्ते पहले चुनता हूं जो मानक होगा, 'उन्होंने कहा। ‘लेकिन, इन साइटों का स्वाद जल्दी अच्छा हो जाता है, जबकि लोदी के फल हरे रंग के हो सकते हैं। '
ब्रो सेलर्स लेबल के तहत उनकी वाइन स्टार ज़िनफंडेल, लिट्टी और ताज़ी है, इसकी स्ट्रॉबेरी और काली चाय की सुगंध एक बींच युग के Zins को वापस भेजती है, जिसमें कुरकुरे, पूरे-क्लस्टर जैसी गुणवत्ता होती है, अंगूर पूरी तरह से नष्ट होने के बावजूद।
सूखी क्रीक घाटी में पुरानी बेल झिनफंडेल। साभार: अरोरा तस्वीरें / आलमी
ब्रो सेलर्स और बेडरॉक जैसी वाइन के लिए अनुकूल बाजार की प्रतिक्रिया को देखते हुए अन्य विजेताओं को इससे पहले वाले मुकाबले में लेने के लिए प्रेरित किया है।
ट्वेन-पीटरसन ने कहा कि मुझे लगता है कि हमने डर के तत्व को इससे दूर ले गए। It ज़िनफंडेल में आने पर अम्लता को एक सहकर्मी माना जाता था, और अब ऐसा नहीं है। '
सैन फ्रांसिस्को में प्रगतिशील रेस्तरां धीरे-धीरे ज़िनफंडेल को फिर से स्टॉक कर रहे हैं, उन शैलियों को राहत मिली है जो अपने भोजन को अभिभूत नहीं करते हैं।
और युवा विजेताओं ने पुराने ज़िनफंडेल दाखलताओं की मांग शुरू कर दी है।
ट्विन-पीटरसन ने कहा, 'इसकी शुरुआत कैरिगन और मौरवड्रे के साथ हुई थी, लेकिन अधिक से अधिक वे ज़िन में डबिंग कर रहे थे।'
To 10 साल के समय में, हम और भी शानदार वाइन का उत्पादन करने जा रहे हैं।
Zinfandel की तलाश में मदिरा
कीमतों में वृद्धि हुई शराब-खोजकर्ता
1. ब्रो सेलर्स, सोनोमा काउंटी से Star वाइन स्टार ’ज़िनफंडेल 2014
2015 का विंटेज अब यू.एस.
सिनोमा काउंटी के दो वाइनयार्ड से विंटनर क्रिस ब्रोकेवे से ज़िनफंडेल की एक दुर्लभ शैली को मिश्रित किया गया।
इसे यहाँ खरीदें :
यूके
यूएस - बॉन्ड में
$ 31.99 मिलिसिमा (न्यूयॉर्क) $ 28 सोलनो सेलर (कैलिफोर्निया) $ 28 विनोपोलिस वाइन शॉप (ओरेगन)
2. दशे सेलर, En लेस एंफ़रेंट्स टेरिबल्स ज़िनफैंडल 2014, मैकफेडन फार्म, पॉटर वैली
माइकल और ऐनी दशे के ब्यूजोलिस-शैली में बनाया गया एक सुगंधित और फल-आगे ज़िनफंडेल।
इसे यहाँ खरीदें:
यूएस - बॉन्ड में
$ 25.99 वाइन.कॉम (कैलिफोर्निया) $ 27.55 सेलर डी'ओआर (न्यूयॉर्क, फिंगर लेक्स)
एनसीआईएस लॉस एंजिल्स सीजन 9 एपिसोड 16
3. बेडरॉक वाइन कं, V ओल्ड वाइन ’ज़िनफंडेल 2014, सोनोमा घाटी
कैरिगन, मौरव्ड्रे, ग्रेनेचे और रुक-रुक कर चलने वाले गोरों के संतुलन के साथ 80-वर्षीय वर्षीय बेलों से ज़िनफंडल्स का एक मसाला-मिश्रित मिश्रण।
इसे यहाँ खरीदें :
यूएस - बॉन्ड में
$ 24.98 वाइन हाउस (कैलिफोर्निया) $ 25.97 एस्टोर वाइन (न्यूयॉर्क) $ 24 यूरोप वाइन मर्चेंट (ओरेगन)
4. मिसाल, V गॉस्पेल वाइनयार्ड ’ज़िनफंडेल 2013, कॉन्ट्रा कोस्टा काउंटी
रेतीली मिट्टी पर स्वयं-निहित बेलों से एक उज्ज्वल, महीन दानेदार अभिव्यक्ति।
इसे यहाँ खरीदें:
यूएस - बॉन्ड में
$ 27.99 वाइन.कॉम (कैलिफोर्निया) * $ 29.99 चेम्बर्स सेंट वाइन (न्यूयॉर्क) **
* 2015 विंटेज ** 2014 विंटेज
5. फॉग मॉन्स्टर, 'बेडरॉक रेड' 2013, सोनोमा काउंटी
एंड्रिया और क्रिस मुलिंको द्वारा व्याख्या की गई मॉर्गन ट्वेन-पीटरसन के बेड्रोर्क दाख की बारी से एक रसदार, ज्यादातर पूरे-क्लस्टर ज़िनफंडेल-आधारित मिश्रण।
उपलब्धता के लिए संपर्क वाइनरी
ब्रिटेन की उपलब्धता सहित अधिक Zinfandel:
अपने मन को बदलने के लिए झिनफंडेल
एक Zinfandel आप का आनंद लेने के लिए संघर्ष? मैट स्टांप एमएस ने उनके प्यार के बारे में बताया ...
कच्छ वाइन, सोनोमा
कैलिफोर्निया रेड वाइन क्विज़ - अपने ज्ञान का परीक्षण करें
कैलिफ़ोर्निया वाइनमेकिंग में चार नए रुझान
कैलिफोर्निया में नवीनतम ...
रिज विनीयार्ड्स लिट्टन स्प्रिंग्स ज़िनफैंडेल वाइन, सोनोमा काउंटी में काम करने वाले पिकर। क्रेडिट: लेह-एन बेवरली, 2016
तस्वीरें: कैलिफोर्निया शराब फसल गैलरी 2016
कैलिफोर्निया में 2016 की शराब की फसल की बेहतरीन तस्वीरों के बारे में हमारी चुनिंदा तस्वीरें ...
साभार: विनोटेका
छह नए कैलिफोर्निया शराब शैलियों
यहां देखें क्या है ...
