डिकॉन फाइन वाइन एनकाउंटर 2017 में Pichon Baron वाइन
- EXCLUSIVE
- अच्छी शराब
- हाइलाइट
स्टीफन ब्रुक ने इस साल के डिकान्टर फाइन वाइन एनकाउंटर में पिचोन बैरन मास्टरक्लास में भाग लिया, जहां उन्होंने 2001 में वापस आ रहे बॉरदॉ के दूसरे विकास के 12 हिस्सों को चखा।
नोट्स और स्कोर चखने के लिए स्टीफन ब्रूक के पिचॉन बैरन को देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें
Pichon Baron: एक संक्षिप्त इतिहास
पचास के लिए, 1930 के दशक से, शानदार शोपीस BORDEAUX चिचोन लोंगेविले बैरन के चेट्टो खाली पड़े हैं, शेयरधारकों को ऐसी संपत्ति में निवेश करने के लिए अनिच्छुक हैं जो तत्काल अधिक धन की आवश्यकता होती है। शराब की गुणवत्ता सबसे अच्छी थी।
1987 के लिए आगे छोड़ें, और बाउटिलर्स ने फैसला किया कि इसे बेचने का समय है। विशाल बीमा कंपनी AXA ने वाइन व्यवसाय में प्रवेश करने का फैसला किया था, और इसके सहायक AXA Millésimes जीन-मिशेल Cazes द्वारा चलाया गया था चटेउ लिंच-बागेस । काज़ेस एक मील की दूरी पर रहते थे और इस क्षेत्र को अंदर से जानते थे, और महसूस किया कि यह एक बहुत अच्छा अवसर था।
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अग्रिमों
DFWE 2017 में मास्टरक्लास मेहमानों के लिए पिचोन बैरन वाइन डाली जाती हैं।
बदलाव तेज थे। चेट्टू को बहाल कर दिया गया था, मशीन-कटाई समाप्त हो गई थी, और वर्षों में इसकी 33 हेक्टेयर दाख की बारी दोगुनी हो गई थी।
एक शानदार स्ट्रोक में, काज़ेस ने एक वास्तुशिल्प प्रतियोगिता का आयोजन किया। जीतने वाली फ्रेंको-अमेरिकन टीम ने एक नव-बैरोक अभी तक आधुनिक फंतासी का निर्माण किया, और इसके ऊपर एक उथले पूल के साथ आंगन के नीचे वास्तविक वाइनरी का निर्माण किया।
हर किसी को नई इमारतों से प्यार नहीं था - मैडम डी लेनक्वेस्टिंग, शैट्यू पिचोन-लालंडे की चेटेलाइन सड़क के पार, कोई भी बहुत ज्यादा शौकीन नहीं था - लेकिन साइट की तस्वीर लेने के लिए सड़क के किनारे खींचे बिना कुछ पर्यटक गुजरते हैं।
इससे भी महत्वपूर्ण बात, गुणवत्ता में तेजी से सुधार हुआ, जिसकी शुरुआत 1988 की विंटेज से हुई। यहां तक कि ठंढ से पीड़ित 1991 के विंटेज में, पिचोन बैरन ने बहुत अच्छी शराब बनाई।
Cazes की सेवानिवृत्ति के बाद से, AXA Millésimes के प्रमुख, क्रिश्चियन सीली और तकनीकी निदेशक जीन-रेने मैटिगनन के प्रतिस्थापन ने उनके उत्कृष्ट कार्य को जारी रखा है।
गुणवत्ता आज की तुलना में कभी अधिक नहीं रही है, आंशिक रूप से कभी अधिक कठोर चयन के लिए धन्यवाद।
2001 में सेली ने केवल 40 हेक्टेयर क्षेत्र से भव्य वाइन बनाने का फैसला किया, जो लगातार बेहतरीन वाइन का उत्पादन करने वाले चेटे के दक्षिण में है। मिश्रण का मोटे तौर पर 80% Cabernet Sauvignon है, जो वाइन को इसकी विशिष्ट संरचना और शक्ति देता है।
फल स्टील और लकड़ी के वत्स में वैकल्पिक रूप से सॉर्ट किया जाता है और विनीफाइड होता है। शराब तब लगभग 80% नए ओक में वृद्ध होती है।
सीली ने इस मास्टरक्लास की मेजबानी की थी डिकैन्टर फाइन वाइन एनकाउंटर - सहस्राब्दी के इस पक्ष के लगभग पूर्ण सेट का स्वाद लेने का एक शानदार अवसर। जैसा कि चखने का प्रदर्शन किया गया, पिचोन बैरन शानदार भव्यता का एक समृद्ध, दुर्जेय शराब है, एक सच्चा पॉइलैक है जो लंबे समय तक उम्र बढ़ने के लिए फल के साथ शानदार रूप से संरचित है।
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