एल्डो का विनोटेका, एक लोकप्रिय स्थल जहां ग्राहक खुदरा कीमतों पर मदिरा पी सकते हैं।
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पुराने पसंदीदा से लेटेस्ट ओपनिंग तक, विनम्र परिल्लों से लेकर ऊँचे-ऊँचे ऊँचे व्यंजनों तक, एलेजांद्रो इग्लेसियस ने अर्जेंटीना की राजधानी में वाइन और डाइन के बेहतरीन स्थानों का नाम ...
ब्यूनस आयर्स: वाइन बार और रेस्तरां
ब्यूनस आयर्स अपनी सुरुचिपूर्ण यूरोपीय शैली और बहुसांस्कृतिक ऊर्जा के लिए प्रसिद्ध है। प्रत्येक पड़ोस एक आकर्षक और व्यक्तिगत वातावरण प्रदर्शित करता है: कुछ में बोहेमियन और उग्र टैंगो भावना होती है, दूसरों को ग्लैमरस, या शांत और फैशनेबल होता है। उन सभी में रंगीन सांस्कृतिक मिश्रण को कला, डिजाइन और गैस्ट्रोनॉमी के एक जबरदस्त प्रस्ताव के साथ जोड़ा गया है, जो कि ब्यूनस आयर्स को दुनिया की यात्रा की राजधानियों में से एक के रूप में प्रदर्शित करेगा।
ऐतिहासिक रूप से, ब्यूनस आयर्स जाने वाले गोरमंड्स को कहा जाता था कि वे उत्कृष्ट गोमांस का आनंद लें और एक अच्छा घूंट लें मालकब । हालांकि, हाल के वर्षों में पाक प्रस्ताव व्यापक हो गया है, और शराब को अधिक प्रमुखता मिली है। शहर में आज एक नया दृश्य है जिसमें नए शराब बार, परिष्कृत रेस्तरां शराब की सूची और मूल स्वाद के साथ व्यस्त शराब की दुकानें और गुलजार वातावरण है। शराब प्रेमियों के लिए ब्यूनस आयर्स जाने का कोई बेहतर समय नहीं है।
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ब्यूनस आयर्स - नवागंतुक:
चिल्लाओ ब्रास एंड ड्रिंक्स, डाउनटाउन
ब्रास और पेय चिल्लाओ
कई रेस्तरां और होटलों में काम करने के बाद, सेबेस्टियन मैगी ने 2014 में शाउट खोला। यहां, वह शराब में 32 वाइन के साथ अपनी रचनात्मकता में चार वाइन डिस्पेंसर में ग्लास (£ 6 से £ 20) लगाता है। लेबल शैली से विभाजित होते हैं और 250ml, 125ml या चखने के नमूने में परोसे जाते हैं, और वह उच्च अंत वाली वाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जैसे कि Diamandina का वियोगी , नोइमिया का मलबेक या एलटीयू का मलबेक। मूल शराब-आधारित कॉकटेल भी परोसे जाते हैं, जैसे कैली, नेग्रोनी पर एक स्पिन लेकिन उपयोग करना पीनट नोयर या दांडी, टॉस्क कोलिट के साथ एक टॉम कॉलिन्स। भोजन क्लासिक ब्यूनस आयर्स व्यंजन है लेकिन एक भूमध्यसागरीय स्वभाव के साथ - एक गिलास शराब के साथ मैच करने के लिए एकदम सही छोटी प्लेटें। दिन की शराब उड़ानों के बारे में पूछें।
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, दूरभाष: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar सोमवार से शनिवार शाम 7 बजे से 3 बजे तक खोलें। £ 6 से छोटी प्लेटें।
यूको, पलेर्मो
यह फीयरो होटल का नया रेस्तरां है। इसका नाम वाइन क्षेत्र के बारे में है जो हर किसी की बात करता है: यूको घाटी। 300 लेबल के साथ शराब की सूची अर्जेंटीना के सोम्मेलियर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष एंड्रेस रोसबर्ग द्वारा विकसित की गई थी और ए Decanter वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स जज। ‘हम केवल उन वाइन की पेशकश करते हैं, जिन्हें हम पसंद करते हैं,’ वह उन लेबल के बारे में कहते हैं जो वह अपने दो सौम्य सोमीलेयर्स और शेफ के साथ चुनते हैं। दैनिक वे ग्लास द्वारा 14 वाइन पेश करते हैं, नए अर्जेंटीना के उत्पादकों के साथ-साथ अनौपचारिक अंगूर जैसे रोमांचक प्रसाद को हरी झंडी दिखाते हैं। Albarino , रिस्लीन्ग , Gewurztraminer , Ancellota या Criolla। आयरिश शेफ एड होलोवे रसोई के प्रभारी हैं, जो स्थानीय मांस, ताज़ी मछली और घर के बने चारकुएरी पर केंद्रित है।
यूको, फीयरो होटल, 5862 सोलर सेंट, दूरभाष: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com प्रतिदिन दोपहर 12.30 बजे से खोलें। £ 45 से वाइन के साथ सेवन-कोर्स चखने का मेनू।
फिएरो होटल में यूको।
एम सालुमेरिया, पलेर्मो
Cant हम दुनिया भर से वाइन का आनंद लेने के लिए एक अनुकूल और आकस्मिक वातावरण प्रदान करते हैं, चयनित पेटू उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, ’इस इतालवी कैंटिना की sommelier Mariana Torta का कहना है कि ब्यूनस आयर्स या शराब प्रेमियों के बीच नया ट्रेंड-सेटिंग स्पॉट बन गया है। मेनू पर प्रकाश डाला गया पास्ता, tortillas, hams, चीज और charcuterie - शीर्ष गुणवत्ता सामग्री के साथ सरल जायके। ग्लास द्वारा 20 वाइन का विकल्प है (एक चिली के लिए £ 4 से शुरू) हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है ) बोतल से मदिरा भी उपलब्ध हैं, जिसमें अचवल-फेरर और ससिकाया सहित सितारे हैं। यह एक सांप्रदायिक स्थान है, जिसमें दो बड़े तालिकाओं के साथ मेहमानों को एक साथ बैठने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जो चारों ओर से घिरे हुए हैं और साइट पर उम्र के साथ-साथ पुरानी बोतलें हैं जो दीवारों को सजती हैं।
एम सालुमेरिया, 5777 एल साल्वाडोर सेंट, तेल: +54 11 4778 0655. सोमवार से बुधवार तक रात 9.30 बजे तक, और गुरुवार से शनिवार तक 12.30 बजे तक। खाने के लिए बड़े समूहों को छोड़कर कोई बुकिंग नहीं।
ब्यूनस आयर्स - फैशनेबल भीड़:
ऐलेना रेस्तरां, रेटिरो
ब्यूनस आयर्स फोर सीजन्स होटल में आराम और समकालीन रेस्तरां ने राजधानी में लक्जरी होटलों के लिए एक नया मानक स्थापित किया है। रसोई में बेचे जाने वाले ग्रील्ड मीट, मछली और समुद्री भोजन के साथ-साथ क्लासिक स्थानीय व्यंजन भी हैं जो एक आधुनिक मोड़ देते हैं। वाइन सेलर, जिसे रिसेप्शन डेस्क से देखा जा सकता है, में 170 अलग-अलग अर्जेंटीना वाइन हैं, जिनमें से 12 ग्लास आचवल- फेरर के क्वेमेरा, मेंडल सहित उपलब्ध हैं। Semillon , कोलंबो Torrontés और लुइगी बोस्का स्पार्कलिंग ब्रूट। वार्षिक सोम्मेलियर चयन के लिए पूछें - 26 बकाया लेबल वाली एक शराब सूची। यदि आप बस एक त्वरित काटने या कॉकटेल चाहते हैं, तो होटल के बार, पोनी लाइन पर जाएं।
ऐलेना रेस्तरां, चार सीज़न ब्यूनस आयर्स, 1086/88 पोसादास सेंट, दूरभाष: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires रोजाना 12.30pm-1am खोलें। £ 7 से मुख्य पाठ्यक्रम।
मार्केट बार, पालेर्मो
पालेर्मो की गलियों में छिपी हुई यह पेरिस बारस्ट्रो आत्मा के साथ शराब बार है। इसकी शराब की सूची में विभिन्न ग्लास आकारों में 50 लेबल (एक स्थानीय रोज़ या ताजे माल्बेक के लिए £ 4 से) के साथ-साथ छोटे (187 मि.ली.) और मध्यम कैराफ़ (375 मि.ली.) मिलते हैं। ', मैनेजर मारिया इन्वरनिज़ी कहते हैं,' ग्राहक तीन चेज़ / तीन वाइन चखने (£ 9) के लिए आते हैं और फिर हमें उन्हें एक दर्जी उड़ान के साथ आश्चर्यचकित करते हैं। ' फ्रांस और स्पेन से अर्जेंटीना वाइन, नई दुनिया लेबल और रत्नों की विशेषता वाली शराब सूची में हर महीने बदलाव होता है, और उभरते उत्पादकों और रोमांचक शैलियों के एक मेजबान शामिल हैं, जैसे कि Ji Ji Ji’s Malbec-Pinot Noir blend दिसंबर 2015 के अंक के पैनल के चखने पर जो विजय हुई। तापस, छोटी प्लेटें और उत्कृष्ट सुशी डिनर मेनू का हिस्सा हैं।
मार्केट बार, 5946 निकारागुआ सेंट, तेल: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com खुला सोमवार से शनिवार, सुबह 9.30 बजे -12 बजे। £ 5 से छोटी प्लेटें।
क्रेडिट: मैगी नेल्सन / डेक्कन
एल्डो का विनोटेका, सैन टेल्मो
’S एल्डो का (चित्रित शीर्ष) ब्यूनस आयर्स में अर्जेंटीना के वाइन के लिए एक दूतावास है, 'डैनमेलर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स में एक जज - सोमेलियर एल्डो ग्राजियानी कहते हैं। अपनी टीम के साथ, उसने रेस्तरां के 500 डिब्बे चुने - जिसमें देश के सबसे बड़े उत्पादकों की वाइन और बुटीक लेबल के लोग हैं। विजेताओं को अपनी वाइन लॉन्च करने के लिए एल्डो शहर का पसंदीदा स्थान है, और रात्रिभोज यहां खुदरा कीमतों पर बोतलों का आनंद भी ले सकते हैं। मैक्सिमिलियानो मात्सुमोतो द्वारा संचालित रसोई, आधुनिक भोजन प्रदान करता है, और प्रत्येक गुरुवार को एक पाँच-स्तरीय चखने का मेनू होता है, जो ग्राज़ियानी अपने कुछ प्रतिष्ठित वाइन के साथ जोड़ते हैं। सप्ताहांत पर, घर ले जाने के लिए वाइन की खरीद पर 20% की छूट। ग्राज़ियानी तहखाने से एक जैज क्लब भी चलाता है, जहाँ वह लाइव संगीत के साथ आनंद लेने के लिए ग्लास द्वारा एक अच्छा चयन प्रदान करता है।
एल्डो का, 372 मोरेनो सेंट, टेल: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com ओपन डेली। £ 7 से व्यंजन।
ब्यूनस आयर्स - विलासिता के विकल्प:
तेगुई, पलेर्मो
इस पेटू स्थान को शहर का सबसे अच्छा भोजन व्यंजन रेस्तरां माना जाता है, जो लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में नौवें स्थान पर है। शेफ जर्मेन मार्टितेगुई एक जटिल, 12-कोर्स चखने वाला मेनू प्रदान करता है, जिसमें वाइन को प्रत्येक प्लेट में हेड सोमेलियर मार्टिन ब्रूनो द्वारा ध्यानपूर्वक मिलान किया जाता है। यह एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव है।
तेगुई, 5852 कोस्टा रिका सेंट, तेल: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar डिनर के लिए सोमवार से शनिवार खोलें। £ 100 से वाइन के साथ चखने मेनू
पलासियो दूहाऊ रेस्तरां और विनोटेका, रिकोलेटा
2006 में खोलने के बाद से, पलासियो दुहाऊ के सेलर ने अर्जेंटीना वाइन को बढ़ावा देने में एक प्रमुख भूमिका निभाई है। यह एक क्लासिक, शानदार गंतव्य रेस्तरां है जिसके आधुनिक तहखाने में 400 अर्जेंटीना की बोतलों का संग्रह है। हर बुधवार को कॉलोनियर ने स्थानीय वाइन की विविधता को दर्शाने के लिए एक स्वाद चखा, जिसमें कोलंबो के टॉरेस्टेस, बर्दा के पिनोट नूर और सालेंटीन के लेट हार्वेस्ट डेसर्ट वाइन जैसे लेबल शामिल हैं। फूड एंड वाइन फेस्टिवल का हयात मास्टर्स ब्यूनस आयर्स के गोरमैंड के कैलेंडर का एक प्रमुख कार्यक्रम है।
पलासियो दुहाओ रेस्तरां और विनोटेका, पार्क हयात ब्यूनस आयर्स, 1661 अल्वियर एव, दूरभाष: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com रोजाना दोपहर 12 बजे से खोलें। £ 12 से मुख्य पाठ्यक्रम।
पालासियो दूहाऊ रेस्तरां और विनोटेका में स्वादिष्ट व्यंजन
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ब्यूनस आयर्स - पुराना पसंदीदा:
ग्रान बार डैनज़ोन, डाउनटाउन
पंद्रह साल पहले, लुइस मोरांडी ने पहला अर्जेंटीना शराब बार खोला। तब से, यह स्थान ब्यूनस आयर्स के शराब प्रेमियों के लिए अपने दैनिक खुशी के घंटे और देर शाम तक अच्छे संगीत की बदौलत एक प्रमुख कड़ी बन गया है। पनीर और चारकुटरियों, सुशी और ऐपेटाइज़र के विस्तृत चयन के साथ, यह ग्लास (£ 5 से) द्वारा 20 वाइन प्रदान करता है। रात्रिभोज की इच्छा रखने वालों के लिए, पूर्ण वाइन सूची में 1991 से 2007 तक कैटेना ज़पाटा के एस्टीबा रिज़र्वडा जैसे अनन्य ऊर्ध्वाधर के साथ 350 अर्जेंटीना लेबल का दावा किया गया है, साथ ही साथ गैर-पारंपरिक अंगूर जैसे अल्बरीनो, बारबरा और कारमेनेरे भी हैं।
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tel: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar प्रतिदिन शाम 7 बजे से खोलें। £ 6 से छोटी प्लेटें।
ओविएडो रेस्तरां, बैरियो नॉर्ट
एमिलियो गारिप एक सच्चा बंधन है। 1986 से उनका हाई-एंड रेस्तरां उन लोगों के लिए ज़रूरी है जो अच्छे भोजन और बढ़िया शराब से प्यार करते हैं। भूमध्यसागरीय-प्रभावित भोजन अर्जेंटीना के लेबल के अपने संग्रह के साथ अच्छी तरह से काम करता है, जो संभवतः दुनिया भर में सबसे अधिक पूर्ण है। तहखाने में कुछ 16,000 बोतलें हैं, जिनमें से लैगार्ड के कैबरनेट मेडला डी ओरो 1980, लुइगी बोस्का की मालाबे 1983 और नॉर्टन के बारबेरा 1988 जैसे ऐतिहासिक रत्न हैं, साथ ही वैल डे फ्लोरेस, नोएमा, विना कोबोस और शैवाल डेस एंड एंडस डेस एंड एंड्स के वर्तमान लेबल , दूसरों के बीच में। अंतरराष्ट्रीय वाइन के 750 डिब्बे में, आप वेगा सेसिलिया के यूनिको, Château Margaux और Château d’Yquem जैसे प्रसिद्ध नामों का आनंद ले सकते हैं।
Oviedo रेस्तरां, 2602 बेरुती सेंट, दूरभाष: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar खुला सोमवार से शनिवार दोपहर 12 बजे। £ 10 से मुख्य पाठ्यक्रम
ग्रिल डॉन जूलियो, पलेर्मो
ब्यूनस आयर्स में कई पेरिल्लस (स्टेक हाउस) हैं, जो बीफ़ परोसते हैं, लेकिन बहुत कम सूची के साथ जो वास्तव में शराब प्रेमियों से अपील करते हैं। डॉन जूलियो ने वह सब बदल दिया। इसके मालिक, सोमेलिएर पाब्लो रिवरो, का मानना है कि महान बीफ़ महान शराब के हकदार हैं, और उनकी सूची में 380 लेबल हैं, जिनमें प्राकृतिक मदिरा की प्रमुखता है, जो कि अर्जेंटीना में टेरिर और वर्तमान वाइनमेकिंग रुझानों को व्यक्त करते हैं। वाइन को ग्लास या मिनी डिकंटर्स (सभी रिडेल) में परोसा जाता है, और इसमें एल एनिमीगो के मैलबेक और एस्कोरीहुएला के गस्कॉन वोगेनियर या मालबेक डी एंजिल्स जैसे रोमांचक नाम हैं। बड़े प्रारूप वाली बोतलों में भी एक अच्छा चयन है। ग्रिल से मुख्य आकर्षण स्वीटब्रेड्स, सिरोलिन स्ट्रिप स्टेक और स्कर्ट स्टेक हैं। डॉन जूलियो की एक परंपरा है (खाली) बोतल पर हस्ताक्षर करना और उसे पीना और भोजन करने वालों के प्रशंसा के लिए प्रदर्शित विशाल संग्रह में शामिल करना।
पैरिला डॉन जूलियो, 4691 ग्वाटेमाला सेंट, दूरभाष: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar प्रतिदिन दोपहर 12 बजे खोलें। £ 6 से व्यंजन।
हा!, पलेर्मो
2006 में, जोआकिन अल्बर्टी ने इस वाइन स्टोर को खोला, जिसमें 500 अर्जेंटीना वाइन का चयन है, जिसमें दुर्लभता, ऊर्ध्वाधर संग्रह और बड़े प्रारूप वाली बोतलें शामिल हैं। अल्बर्टी को वाइन और कहानियों को साझा करने में आनंद मिलता है, इसलिए स्टोर जल्दी से अपनी घटनाओं के लिए लोकप्रिय हो गया: वह रोजाना वाइन की चखने की पेशकश करता है और हर गुरुवार को मीट एंड ड्रिंक: एक एसाडो (बारबेक्यू) रखता है, जहां मेहमान वाइनमेकर के साथ घूम सकते हैं और वाइन की कोशिश कर सकते हैं - अल्बर्टी के साथ ग्रिल का प्रभार। अन्य घटनाओं के लिए वेबसाइट देखें।
जे।, 1772 जॉर्ज लुइस बोर्गेस सेंट, दूरभाष: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com रोजाना सुबह 11 बजे से रात 9 बजे तक खोलें।
सॉइल वाइन को दो सोम्मेलेयर द्वारा संचालित किया जाता है, जो घर के स्वाद में पेश किया जाता है।
शराब खोलने के कितने समय बाद
मृदा मदिरा, डाउनटाउन
इस छोटे से वाइन स्टोर में 300 से अधिक लक्जरी अर्जेंटीना वाइन के साथ-साथ विशेष अंतरराष्ट्रीय सितारे, जैसे पेटरस, डोमिन डी ला रोमानी-कोंटी और स्क्रीमिंग ईगल की एक चयनित सूची है। दुकान दो sommeliers द्वारा संचालित की जाती है, जो साइट पर निजी स्वादों को भी व्यवस्थित करते हैं, जहां स्थानीय लेबल के बीच आप Viña Cobos और Noemía के Malbec या Chara के 55 Pinot Noir से Malbecs का आनंद ले सकते हैं। वे आपके होटल में वाइन वितरण भी प्रदान करते हैं, या आपकी वाइन को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर भेजने के लिए व्यवस्थित कर सकते हैं।
मिट्टी की मदिरा, 970 लिबर्टाड सेंट, दूरभाष: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar सोमवार से शनिवार सुबह 10-8 बजे खोलें।
अलेजांद्रो इग्लेसियस एक शराब बनाने वाला, शराब लेखक और शिक्षक है, जिसने अर्जेंटीना शराब ऐप विनोमेनोस की स्थापना की।
