देखिए कि डेक्कन के विशेषज्ञों का इस उच्च श्रेणी के बोर्डो विंटेज पर क्या कहना है ...
बोर्डो 2010
मेडॉक और ग्रेव्स: रखें
वास्तव में एक महान विंटेज, आशा से पका हुआ लेकिन दृढ़ अम्लता और टैनिन के साथ। सर्वश्रेष्ठ वाइन को आठ साल या उससे अधिक की आवश्यकता होगी।
५/५St-Emilion & Pomerol: रखें
शानदार मदिरा अम्लता और टैनिन द्वारा संतुलित महान शक्ति के साथ। लेकिन कुछ मदिरा बहुत मादक और इस प्रकार विवादास्पद हैं।
Sauternes और बार्सैक: रखें
फसल की ठंडी स्थिति कुछ अनिश्चितता का कारण बनी। लेकिन ताजा, लगातार मदिरा जो शुरुआत में सोचे गए से बेहतर साबित हो सकती है।
५/५स्परियर: बोर्डो 2010 'एक आधुनिक क्लासिक' है
जेम्स लॉथर मेगावाट: 2010 में सही बैंक का परिचय
पोस्ट-एन-प्राइम 2010 बॉरदॉ रिपोर्ट
मौसम की स्थिति
हो सकता है कि संशयवादियों को समझाना मुश्किल हो BORDEAUX 2009 की ऊँची एड़ी के जूते पर सदी की एक और पुरानी लग रही थी, लेकिन 2010 के एन-प्राइमरी स्वाद ने साबित कर दिया कि यह एक असाधारण वर्ष था।
सूट सीजन 7 एपिसोड 15
मौसम की स्थिति थोड़ी अलग थी, मुख्यतः क्योंकि गर्मियों में सूखा था, लेकिन 2009 की तुलना में कूलर (2005 के करीब)। फ्लोरासन को थोड़ा असमान बनाया गया था, विशेष रूप से मेरलोट अंगूर, क्योंकि जून की शुरुआत में पहले मेरलोट फूलों के क्षण में ठंडी स्थिति और कुछ बारिश देखी गई थी।
2009 में 293 की तुलना में जून में धूप के घंटे 102 थे, लेकिन मौसम ने खूबसूरती से शुष्क गर्मी का रास्ता साफ कर दिया। ठंडी रातों के साथ अगस्त, सितंबर और अक्टूबर की धूप का मतलब था कि अंगूरों के पास धीरे-धीरे और इत्मीनान से पकने के लिए बहुत समय था, जबकि अभी भी उनकी जटिलता और टैनिक घनत्व बरकरार है।
सितंबर के आसपास पहले मर्लोट्स के साथ पेसैक और ग्रेव्स में सितंबर की शुरुआत में सफेद फसल शुरू हुई। 2009 की तरह, सम्पदा अपने अवकाश के समय अपनी चयन तिथि को चुनने में सक्षम थे, और आखिरी अंगूरों में से कई अक्टूबर के अंत में लाए गए थे। परिणामस्वरूप शुगर का स्तर (और शराब) 2009 के मुकाबले कभी-कभी अधिक था, जैसा कि टैनिन थे, लेकिन उच्च अम्लता का मतलब था कि वे अक्सर बेहतर संतुलन और पूर्ववर्ती वर्ष की तुलना में ताजगी दिखाते थे।
सर्वश्रेष्ठ अपीलों
2009 की तुलना में कूलर रात के समय के तापमान का मतलब था कि पके अंगूर को संतुलित करने के लिए कुछ उत्कृष्ट अम्लीयताओं के साथ सफेद वाइन इस पुरानी में अधिक सफल थी। Sauternes ने बोट्रीटिस का एक और समान प्रसार देखा।
शिकागो पी.डी. सीजन 3 एपिसोड 23
रेड्स में, 2009 से अधिक, सफलता बाएं और दाएं दोनों किनारों पर एक समान थी, क्योंकि मेरलोट अपनी अम्लता को संरक्षित करने और अपने फलों की सुगंध को बरकरार रखने में सक्षम था। एक पूरे के रूप में जामुन मोटी चमड़ी वाले थे, गहरे रंग के मांस के साथ जो कि एंथोसायनस में उच्च था - खूबसूरती से समृद्ध अंधेरे फल की उम्मीद करते हैं जो अगले एक या दो दशक में खराब हो जाएंगे, और लंबे समय तक चलते रहेंगे।
यह एक और पुरानी जगह थी जहां छोटे अपीलों ने बहुत अच्छा किया था, इसलिए कोट्स डी बोर्डो को कई सफलताएं मिलीं। दाएं किनारे पर सेंट-एमिलियन्स को थोड़ा उकसाने के लिए पोमेरोल की बारी थी, जबकि बाएं किनारे को मेदोक में बड़ी सफलता मिली, क्योंकि कैबर्नेट्स ने पूर्ण परिपक्वता हासिल की।
कोट्स डी बोर्डो
2010 में कोई सनकी जलवायु घटनाएं नहीं हुईं क्योंकि 2009 में (मई में एक ओलावृष्टि हुई थी जिसने इस क्षेत्र के उत्तर को प्रभावित किया था) इसलिए इस वर्ष कैस्टिलन और फ्रांस में गुणवत्ता अधिक समान थी। क्ले-लाइमस्टोन टेरोइर ने दाख की बारी में तनाव से बचने के लिए पानी की आपूर्ति को कुशलतापूर्वक विनियमित किया, और क्लीमेंट शरद ऋतु के मौसम ने अंगूर को पूर्ण परिपक्वता प्राप्त करने में सक्षम बनाया। नतीजतन, कुछ उत्कृष्ट वाइन बनाई गई हैं। अल्कोहल अधिक होते हैं लेकिन एसिडिटी अच्छी और पीएच कम होती है, जिसका अर्थ है अच्छा संतुलन। इस क्षेत्र के अच्छे मूल्य वाली मदिरा पर नज़र रखने के लिए निश्चित रूप से एक वर्ष है।
शिकागो आग एक असली जगा कॉल
हाट मेडोक
दक्षिणी अंगूर के बागों में बजरी का अधिक प्रकोप और गिरोन्डे एस्तेर के निकट स्थित लोग अधिक लालित्य प्रदान करते हैं, अधिक मिट्टी होने के कारण अंतर्देशीय कम्यून अधिक मजबूत हैं। 2010 में पहले की तुलना में थोड़ा दमदारी का पक्ष लिया गया, जबकि बाद की दृढ़ता अधिक क्लासिक Médoc है। बॉरदॉ में हमेशा सबसे विश्वसनीय अपीलों में से एक, हौट-मेडॉक की गुणवत्ता 2010 में एक बार फिर से चमक गई।
लिस्ट्रेक-मेडोक और मौलिस-एन-मेडोक
आम तौर पर शीर्ष Médoc कम्युनिटी के सबसे कम पसंदीदा, लिस्ट्रेक को अधिक मर्लट के साथ लगाया गया है और 2009 में देखी गई गुणवत्ता में सामान्य वृद्धि 2010 में पुष्टि की गई थी। मौलिस की छाया में छिपने के बजाय, जिसके साथ अपीलीय ने कुछ विलय करने का प्रयास किया। वर्षों पहले, लिस्ट्रेक अपनी दुबलापन खोने के दौरान अपनी दृढ़ता के साथ उभरा है। कुछ बहुत अच्छे, चरित्रवान मदिरा यहाँ। 2010 विंटेज ने भी मौलिस को अनुकूल बनाया क्योंकि पके हुए कैबरनेट्स ने शरीर और दृढ़ता को जोड़ा जो कभी-कभी थोड़ी बहुत शराब है। चरित्र की अधिक गहराई और अच्छी वाइन के कारण 2009 की तुलना में अधिक उच्च बिंदु, शैली की विशिष्ट गोलाई के साथ और सबसे अधिक लंबाई ने उन्हें एक अच्छा भविष्य दिया।
मैडॉक
मेदोक का यह उत्तरी भाग एक बुरे विंटेज का सबसे अच्छा बनाने के लिए अच्छा नहीं है, क्योंकि कई चीटको में गुणवत्ता के लिए जोखिम लेने और बलिदान की मात्रा का अभाव है, लेकिन अगर जलवायु उन्हें अच्छी तरह से व्यवहार करती है, तो वाइन तरह से जवाब देती है। कुल मिलाकर फल 2009 की तुलना में समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन बेहतर वाइन में इस दशक में बाद में अच्छा पीने के लिए स्पष्ट स्वाद और गहराई है। इस गुण में सुधार हो रहा है, जो एक बार फिर 2010 के दशक के साथ स्पष्ट हो गया है।
मारगौक्स
1,100ha के साथ, सेंट-एस्टेफे की तुलना में केवल कुछ ही कम है, और मिट्टी की एक विस्तृत विविधता, मार्गाक्स समग्र रूप से न्याय करने के लिए एक मुश्किल कम्यून है, लेकिन 2010 ने कैबेरनेट सॉविनन (मर्लोट द्वारा दिए गए के रूप में लिया गया) की सही परिपक्वता के माध्यम से इसे आसान बना दिया। और अक्सर इसकी उच्च शराब में चिंता)। हल्के, बजरी वाली मिट्टी ने लालित्य के लिए देखा, जबकि स्वाद की गहराई एक बहुत अच्छे भविष्य का आश्वासन देगी। एक बहुत ही सफल विंटेज, उनके रूप के शीर्ष पर क्रूर क्लासिस के साथ।
Pauillac
सभी संप्रदायों में से, पाउइलैक सबसे काबर्नेट-उन्मुख है और 2010 ने उन्हें पूर्णता के लिए इस कार्ड को खेलने की अनुमति दी। कुछ बहुत ही शानदार, लगभग नायाब मदिरा और बहुत अच्छी गुणवत्ता।
सेंट-Estèphe
मेडोक के 62 क्रूज़ वर्ग में से केवल पांच के साथ, सेंट-एस्टेफ को ध्यान देने के लिए प्रतिस्पर्धा करने में कम सक्षम के रूप में देखा जा सकता है, लेकिन यह शैलियों की विविधता है जो अधिक मिट्टी वाले मिट्टी से एक निश्चित मजबूत ठोसता से संबद्ध है जो इसे एक निश्चित शर्त बनाता है, और एक 2010 में यह और भी पक्का हो गया। मेरलॉट के प्लांटिंग बढ़ गए हैं, फिर भी जब उनके कैबरनेट पूर्णता के लिए पकते हैं, तो यह इस मिश्रण पर हावी हो जाता है। एक प्राकृतिक समृद्धि वाइन को प्यूलाकस की तुलना में पहले खोलती है, लेकिन उनकी संरचना उन्हें उम्र बढ़ने के लिए समान क्षमता देती है।
St-जुलिएन
मेदोक में हमेशा सबसे सजातीय कम्यून, सेंट-जुलियन के 'क्विंटेसिएशनल क्लैरेट' गुण 2010 में चमक गए। कम पैदावार की वजह से 2009 की तुलना में थोड़ी अधिक प्राकृतिक एकाग्रता, कैबरनेट के सही पकने ने प्रत्येक चीटिं को मदिरा बनाने का अवसर दिया। जो उनकी शैली और टेरोयर को खूबसूरती से दर्शाते हैं। महान उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ विशिष्ट और विशिष्ट वाइन बनाने के लिए गुणवत्ता और व्यक्तित्व हाथ से चले गए हैं।
ग्रेव्स और पेसैक-लेग्नन
अगर 2009 में पेसेक-लेगोन को उनके कैबरनेट के उत्कृष्ट पकने से लाभ हुआ, तो कम मात्रा में पाए जाने वाले हरेपन के स्पर्श को समाप्त करना, प्रकृति ने 2010 में उन्हें और भी अधिक लाभकारी कार्ड का भुगतान किया: सभी लाल varietals के लिए सही पकने और एकाग्रता का एक अतिरिक्त किनारा ( हालांकि कम पैदावार से लालित्य का कोई नुकसान नहीं है)
हेल्स किचन सीजन 14 एपिसोड 3
पेसैक के सेमिलन और सॉविग्नन ने फसल उगाने के मौसम के लिए सही मौसम से ज्यादा नहीं मांगा, जिसका परिणाम असाधारण, क्रिस्टल स्पष्ट मदिरा है। दक्षिणी ग्रेव्स ने पहले पीने के लिए स्वादिष्ट वाइन बनाने के लिए समान परिस्थितियों का आनंद लिया।
फ्रोंसैक और कैनन-फ्रॉनसैक
गुणवत्ता उत्कृष्ट है, विशेष रूप से प्रमुख उत्पादकों में से अधिकांश नीचे सूचीबद्ध हैं। अल्कोहल की डिग्री अधिक होती है लेकिन फल की उदारता और अद्भुत संतुलन अम्लता होती है। यह टैनिन की मात्रा और गुणवत्ता के साथ युग्मित है, इसका मतलब है कि वाइन अधिक संरचित है जो उन्हें 2009 की तुलना में मजबूत बना रही है। छोटे फूलों और जामुन के कारण मुश्किल फूलों की वजह से पिछले साल वॉल्यूम में 10% की कमी आई थी।
ग्रे की एनाटॉमी सीजन 16 एपिसोड 10
सेंट एमिलियन
यह हो सकता है कि सेंट-एमिलियन में 2010 2009 की तुलना में अधिक सुसंगत वर्ष हो। शुष्क गर्मियों के महीनों ने मेरलॉट अंगूर को ध्यान केंद्रित करने में मदद की, और बशर्ते मिट्टी में एक प्रतिशत मिट्टी थी ताकि दाखलता प्रतिकूल तनाव से बच सकें। यह, कैबेरनेट फ्रैंक और कैबर्नेट सॉविनन दोनों की सफलता के साथ जुड़ा हुआ है, इस अपील के लिए अच्छी तरह से विकसित हुआ जिसने कुछ उत्कृष्ट वाइन का उत्पादन किया है। केवल आवश्यक रूप से रेतीली-बजरी मिट्टी (और कोई मिट्टी) वाले उत्पादकों या जो बहुत देर से उठाते हैं, ने प्रवृत्ति को बढ़ा दिया है। 2009 (14-15 + डिग्री) से अधिक नहीं होने पर शराब की मात्रा अधिक होती है लेकिन उच्च अम्लता और कम पीएच के कारण आश्चर्यजनक रूप से कम स्पष्ट होती है। यह विशेष रूप से ऐसा मामला है जहां मिट्टी में चूना पत्थर है, और पठार पर मदिरा विशेष रूप से अच्छी तरह से फेयर है। हमेशा की तरह सेंट-एमिलियन शैलियों की सरगम चलाता है, लेकिन सामान्य प्रवृत्ति गहरे रंग की वाइन के लिए होती है, जिसमें फलों और शराब की मात्रा और खत्म होने पर ताजगी के साथ नरम टैनिन का मिश्रण होता है। बाह्य रूप से, वे 2009 की तुलना में अधिक 'शास्त्रीय' और संरचित हैं।
पोमेरोल
पॉमरोल के लिए यह स्पष्ट रूप से एक उत्कृष्ट वर्ष है, निश्चित रूप से नेताओं और गर्म पीछा करने वालों के लिए, जो कि 2005, 2006 और 2009 के साथ रैंक करता है। सूखी गर्मियों की स्थिति में स्थिर हाइड्रिक तनाव का कारण होता है, लेकिन बेल कभी भी स्थिर एकाग्रता की अनुमति नहीं देते हैं। शांत रात के समय के तापमान ने प्रतिकूल तनाव के खिलाफ भी लाभ उठाया और सुगंध विकसित करने में मदद की। 22 सितंबर से 5 अक्टूबर (पेट्रस के लिए 27 अक्टूबर-दो अक्टूबर) के आसपास फसल ठीक परिस्थितियों में की गई थी। पिछले साल पैदावार कम थी, कुछ मामलों में 20% तक, छोटे जामुन और कूपल के कारण। टैनिन और एंथोसायनिन (रंग) का स्तर उच्च होता है क्योंकि अल्कोहल डिग्रियां होती हैं, लेकिन ताजगी और संतुलन प्रदान करने के लिए एसिडिटी होती है। इसलिए, मदिरा में गहरे रंग, सुंदर पुष्प और लाल बेरी के सुगंधित द्रव्य, ठोस लेकिन सल्तनत टैनिक संरचना और अच्छी लंबाई होती है। यह अति-अर्क के लिए महत्वपूर्ण नहीं था और आम तौर पर यह पूरा किया गया था। सिंडीकेट कार्यालयों में बोर्ड भर में मदिरा का चयन करने से यह स्पष्ट होता है कि हालांकि, अभी भी बहुत से चेट्टू हैं जिन्हें पोमेरोल लेबल की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
लालंडे-डी-पोमेरोल (रेत, बजरी, मिट्टी) में मिट्टी की अधिक विविधता का मतलब इस क्षेत्र से मिश्रित पेशकश है। रेतीली मिट्टी वाले लोगों को शुष्क परिस्थितियों, टैनिन की परिपक्वता और गुणवत्ता और फलों पर अधिक संदेह था। मिट्टी में मिट्टी के प्रतिशत के साथ बेल को कम नुकसान होता है और यहां कुछ उत्कृष्ट वाइन बनाई गई हैं। अल्कोहल की डिग्री अधिक होती है, लेकिन फल, अच्छी अम्लता और फर्म, पके टैनिन की बहुतायत होती है।
Sauternes और बार्सैक
Sauternes में एक बार फिर से एक महान विंटेज, तेजस्वी उत्तराधिकार की निरंतरता: 2001, 2003, 2005, 2007 और 2009। फिर भी इस नवीनतम विंटेज की शैली इसे अलग करती है। 2010 में बहुत समृद्ध बॉट्रीटाइज्ड बेरीज और उल्लेखनीय अम्लता का एक विशेष संतुलन है, जो सामान्य वसा, ओक और थोड़ा गंदे पुराने जमाने Sauternes की तुलना में वाइन को शुद्ध और क्रिस्टलीय अरोमा देता है, जो कि रीस्लिंग टीबीए के करीब है! गर्मियों में गर्मी, बहुत शुष्क और विशेष रूप से बोट्रीटीस के अनुकूल नहीं था, या यहां तक कि सामान्य पकने के कारण, पानी के तनाव के कारण। लेकिन अक्टूबर के शुरुआती तूफान के बाद, बारिश ने धूप के दिनों और ताजी रातों को रास्ता दिया और जामुन में एक अविश्वसनीय सांद्रता होने लगी। कई सम्पदाओं को दो सप्ताह के भीतर लगभग पूरी फसल चुननी थी। अधिकांश फसल को संभावित अल्कोहल के 20 ° से ऊपर उठाया गया था, और मदिरा बड़ी महिमा दिखाती है।
दो कम्यूनों में से, बार्सेक बाहर खड़ा है - इसके स्वास्थ्यवर्धक, अधिक सुनहरे अंगूरों ने कुछ दिमाग उड़ाने वाली मदिरा को जन्म दिया है, जो सभी को छोड़कर, लेकिन सबसे अच्छे सौतेर्न (जिनमें से कई कोर्स हैं) को पार करते हैं। Sauternes में कुछ ग्रे रोट था जिसका अर्थ था कि कुछ चयन आवश्यक था और वहाँ वाइन गुणवत्ता में अधिक विविध हैं। कुल मिलाकर, हालांकि, अम्लता का संतुलन, स्वाद की शुद्धता, लंबाई और सरासर स्पर्श संवेदनाओं ने 2007 Sauternes / Barsac को 2007 में बराबर कर दिया, '05 और '01, हालांकि आपको 1988 या 1937 में वापस जाने की आवश्यकता होगी। इस तरह की बनावट को परिष्कृत करें, लेकिन कम अस्थिरता के साथ। कुछ ने सुझाव दिया है कि 2010 में बोट्रीटीस चरित्र की कमी है लेकिन मैं असहमत हूं। मेरे मन में, कई आधुनिक मीठी वाइनमेकिंग की उत्कृष्ट कृतियाँ हैं: अमीर, शुद्ध, टेरीरो के लिए सच, लेकिन अतीत की तुलना में पीने के लिए बहुत आसान है।
